Auberge du Moulin de Sarré

Το Auberge du Moulin de Sarré μεταφέρει την τοπική παράδοση της «fouée» στο περιβάλλον ενός ενεργού μύλου στο Sarré, κοντά στο Gennes. Αυτά τα μικρά ψωμάκια παρασκευάζονται με αλεύρι αλεσμένο σε πέτρινο μύλο από σιτάρι που αλέθεται στο Sarré, συνδέοντας την κεντρική σπεσιαλιτέ του εστιατορίου άμεσα με τη λειτουργία του μύλου. Το εστιατόριο εξηγεί την προέλευση του ψωμιού μέσα από την παλιά πρακτική της αξιοποίησης της περισσευούμενης ζύμης, ενώ ο φούρνος ψωμιού ζεσταινόταν, και της άμεσης κατανάλωσης των μικρών ψωμιών με γέμιση. Εδώ, το μενού της «fouée» προσφέρει μια σειρά συνοδευτικών πιάτων αντί για ένα ενιαίο κύριο πιάτο. Φρέσκο βούτυρο, ριλέτες πουλερικών από τη Ferme de la Touche, σπιτική τερίνε κολοκυθιού με μπαχαρικά και λευκά φασόλια συνοδεύουν το ψωμί. Μια άλλη γέμιση, που ονομάζεται «γέμιση του μυλωνά», συνδυάζει ντομάτα, φρέσκα μανιτάρια, ζαμπόν και κρεμμύδι με μάραθο. Σαλάτα, τυρί και ένα εποχιακό επιδόρπιο ολοκληρώνουν το γεύμα, το οποίο συνοδεύεται από κόκκινο κρασί του Ανζού. Μια ξεχωριστή επιλογή με πέστροφα προσθέτει ψάρι μαγειρεμένο στον ξυλόφουρνο και λευκό κρασί του Ανζού πριν από την ποικιλία της «fouée»· αυτή η παρασκευή πρέπει να κανονιστεί εκ των προτέρων λόγω του χρόνου μαγειρέματος. Η πανδοχείο διαθέτει τρεις τραπεζαρίες και φιλοξενεί επίσης ιδιωτικές ομάδες, προσφέροντας αποκλειστική χρήση των αιθουσών, παραδοσιακά μενού και διοργανώσεις που περιλαμβάνουν ψυχαγωγία ή χορό. Τοπικοί καλλιτέχνες και θεματικές εκδηλώσεις αποτελούν ένα ακόμη μέρος της ζωής του εστιατορίου. Η έμφαση παραμένει στο ψωμί, στα τοπικά συνοδευτικά και στα κοινά τραπέζια, με το αλεύρι του μύλου να προσδίδει στο γεύμα μια ιδιαίτερα σαφή σύνδεση με το περιβάλλον του.

• Ψάρια και θαλασσινά
• Μεσημεριανό
• Βραδινό
• Εσωτερικός χώρος
• Δέχεται κρατήσεις
• Ομάδες και εκδηλώσεις

Πηγαίνετε εκεί

41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire, France

+33241518132 · auberge.moulin-de-sarre.fr

Κανονίστε τις κρατήσεις απευθείας με το εστιατόριο.

Αυτό είναι το εστιατόριό σας; Μας λείπουν ακόμη μια διεύθυνση email and φωτογραφίες. Αναλάβετε την καταχώρηση και συμπληρώστε τα μόνοι σας — δωρεάν, και παραμένει δωρεάν.Αναλάβετε αυτό το εστιατόριο