Johannesstube

Το Johannesstube είναι το γκουρμέ εστιατόριο που συνδέεται με το Hotel Engel στη Nova Levante, όπου ο σεφ Philip Lochmann βασίζει τη μαγειρική του στα υλικά και το τοπίο του Νότιου Τιρόλου. Έμφαση δίνεται στη διαύγεια, στην προσεκτική προετοιμασία και στη μοναδική γεύση κάθε συστατικού. Τα προϊόντα των Άλπεων αποτελούν το σημείο εκκίνησης, ενώ η εμπειρία πέρα από τα όρια της περιοχής διαμορφώνει τους συνδυασμούς και τις τεχνικές. Πρόκειται για ένα μέρος όπου μπορεί κανείς να απολαύσει ένα προσεκτικά μελετημένο γεύμα, με την εξέλιξη των πιάτων να έχει εξίσου μεγάλη σημασία με κάθε μεμονωμένο συστατικό. Το εστιατόριο εκφράζει αυτή την προσέγγιση μέσω της σειράς «Moments of Lightness», μια ακολουθία πιάτων των οποίων τα ονόματα παραπέμπουν στη γη, τη βροχή, το δάσος και τις μεταβαλλόμενες αισθήσεις του φυσικού κόσμου. Η γλώσσα αυτή αντανακλά μια κουζίνα που ενδιαφέρεται τόσο για την ατμόσφαιρα και τη μνήμη όσο και για τη γεύση. Το έργο του Lochmann συνδέει σύγχρονες ιδέες με τοπικά προϊόντα, χρησιμοποιώντας ακριβείς συνδυασμούς υφής και αρώματος για να διατηρεί την εστίαση στη μαγειρική. Η ευρύτερη κουζίνα του Engel συνεργάζεται με παραγωγούς της κοιλάδας Eggental μέσω της πρωτοβουλίας «Taste Local». Λαχανικά, βότανα, φρούτα και αυγά προέρχονται από αγροκτήματα της περιοχής, ενισχύοντας τη σύνδεση μεταξύ της γύρω υπαίθρου και του πιάτου. Μέσα σε αυτό το πλαίσιο, το Johannesstube δίνει μια ιδιαίτερα συγκεντρωμένη έκφραση στη γαστρονομική φιλοσοφία του καταλύματος. Οι επισκέπτες που ενδιαφέρονται για τη σύγχρονη αλπική κουζίνα θα βρουν μια εμπειρία που οργανώνεται γύρω από τα συστατικά και μια συνεκτική ακολουθία πιάτων, αντί για ένα ευρύ μενού με άσχετα μεταξύ τους κλασικά πιάτα. Απαιτείται κράτηση τραπεζιού, και το εστιατόριο παρέχει απευθείας τηλεφωνική επικοινωνία και διαδικασία κράτησης για τον προγραμματισμό μιας επίσκεψης.

• Βραδινό
• Δέχεται κρατήσεις

Πηγαίνετε εκεί

Via San Valentino 5, 39056 Nova Levante, Italy

+390471613131 · www.johannesstube.com/en

Κανονίστε τις κρατήσεις απευθείας με το εστιατόριο.

Αυτό είναι το εστιατόριό σας; Μας λείπουν ακόμη μια διεύθυνση email and φωτογραφίες. Αναλάβετε την καταχώρηση και συμπληρώστε τα μόνοι σας — δωρεάν, και παραμένει δωρεάν.Αναλάβετε αυτό το εστιατόριο