Εστιατόρια, καφέ και αρτοποιεία σε Gressoney-La-Trinité

Zidine 10, 52466 Novigrad

+38552255555

Δευ 18:00–22:00; Τρί–Κυρ 12:00–22:00

Η Konoba Gatto Nero βρίσκεται στη Zidine, ένα μικρό δρομάκι κοντά στη θάλασσα στο Novigrad. Η κουζίνα της συνδυάζει θαλασσινά, κρέας και σπιτικά ζυμαρικά, χρησιμοποιώντας προσεκτικά επιλεγμένα τοπικά υλικά, πολλά από τα οποία προέρχονται από βιολογική καλλιέργεια. Η ποικιλία του μενού επιτρέπει στους επισκέπτες να γνωρίσουν διάφορες πτυχές της ιστριανής κουζίνας, από τα οστρακοειδή έως τις τρούφες. Οι παρασκευές με θαλασσινά βασίζονται σε καραβίδες του Κβάρνερ, καλαμάρια και χταπόδια, καθώς και σε χτένια, άλλα τοπικά οστρακοειδή και ψάρι John Dory. Αυτά τα συστατικά προσδίδουν χαρακτήρα στην παράκτια πλευρά του μενού. Η επιλογή κρεάτων περιλαμβάνει μπριζόλα βοδινού, μάγουλα και γκούλας, προσφέροντας μια διαφορετική επιλογή για τους επισκέπτες που προτιμούν ένα γεύμα από τη γη. Τα σπιτικά ραβιόλι, τα ταλιατέλες και τα νιόκι βρίσκονται ανάμεσα σε αυτές τις δύο πτυχές της κουζίνας. Η «φριτάγια», το τοπικό πιάτο με αυγά, παρασκευάζεται με φρέσκες μαύρες ή λευκές τρούφες, φέρνοντας στο τραπέζι ένα ακόμη χαρακτηριστικό συστατικό της Ίστριας. Το εστιατόριο δίνει επίσης προσοχή στους χορτοφάγους και τους βίγκαν, καθώς και σε όσους πρέπει να συζητήσουν θέματα σχετικά με τη γλουτένη ή άλλα αλλεργιογόνα. Οι επισκέπτες με συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις μπορούν να τις αναφέρουν στην ομάδα κατά την κράτηση της επίσκεψής τους. Οι εξωτερικοί χώροι καθιστικού προσφέρουν μια εναλλακτική λύση στον χώρο του εστιατορίου, ενώ το εστιατόριο δέχεται κατοικίδια. Διατίθεται Wi-Fi, ενώ η πληρωμή μπορεί να γίνει με μετρητά ή με τις αναφερόμενες τραπεζικές κάρτες. Οι κρατήσεις γίνονται απευθείας από το εστιατόριο. Με τον συνδυασμό θαλασσινών, ζυμαρικών και κρεατικών πιάτων, το Gatto Nero προσφέρει σε μια μικτή παρέα διάφορους τρόπους να δημιουργήσουν ένα γεύμα με βάση τοπικά συστατικά, χωρίς να χρειάζεται όλοι να επιλέξουν το ίδιο είδος φαγητού.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Mandrač 12, 52466 Novigrad

+38552730398

Η «Konoba Parangal» βρίσκεται δίπλα στο «mandrač» του Νόβιγκραντ, το μικρό παλιό λιμάνι όπου τα σκάφη εξακολουθούν να αποτελούν μέρος του τοπίου. Αυτή η οικογενειακή ταβέρνα λειτουργεί εδώ από το 2016, με τραπέζια έξω κάτω από παλιά ελαιόδεντρα και τέντες. Το όνομά της προέρχεται από μια παραδοσιακή αλιευτική πετονιά με μικρότερα αγκίστρια προσαρτημένα κατά μήκος της, μια κατάλληλη σύνδεση με τα θαλασσινά του μενού. Η κουζίνα ετοιμάζει ψάρια στη σχάρα, ψημένα σε αλάτι ή με σάλτσα «μπουζάρα», συνοδευόμενα από σέσκουλα και πατάτες. Μύδια, χτένια, γαρίδες και αστακός σερβίρονται επίσης με σάλτσα «μπουζάρα», την παραδοσιακή συνταγή της Αδριατικής με βάση το λευκό κρασί, το σκόρδο και τον μαϊντανό. Η πιατέλα με ψάρια του μαγαζιού και το μείγμα τηγανητών ψαριών προορίζονται για δύο άτομα. Τα πιάτα με κρέας διευρύνουν τις επιλογές πέρα από τα θαλασσινά. Μπριζόλα βοδινού, φιλέτο χοιρινού της Ίστριας, σουβλάκια, χοιρινά παϊδάκια, τσεβάπι και πλέσκαβιτσα συγκαταλέγονται στις επιλογές στη σχάρα. Στα ζυμαρικά περιλαμβάνονται τα φούζι με τρούφες και προσούτο, καθώς και νιόκι, σπαγγέτι και ταλιατέλες. Όσοι προτιμούν πιάτα χωρίς κρέας ή ψάρι μπορούν να επιλέξουν νιόκι με τέσσερα τυριά, σπαγγέτι με λαχανικά, μανιτάρια παναρισμένα, ψητά λαχανικά και σαλάτες. Τα κρασιά της Ίστριας περιλαμβάνουν φιάλες από τους οίκους Kozlović, Kabola και Deklić. Η τοποθεσία στο λιμάνι και το πλούσιο μενού δημιουργούν την ατμόσφαιρα μιας παραδοσιακής «κόνοβα», με γνωστά τοπικά πιάτα και δυνατότητα επιλογής μεταξύ πιάτων από τη γη και τη θάλασσα. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού μέσω τηλεφώνου, κάτι που είναι ιδιαίτερα χρήσιμο κατά τη διάρκεια της τουριστικής περιόδου. Στο εσωτερικό, παλιές φωτογραφίες του Νόβιγκραντ και παράθυρα με θέα στο λιμάνι διατηρούν τη σύνδεση μεταξύ της τραπεζαρίας και της πόλης έξω.

Rivarela ul. 21, 52466 Novigrad

+385989612543

Δευ–Κυρ 11:00–22:30

Το La Rivarella είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο στην παραλιακή περιοχή Rivarela του Νόβιγκραντ, με βεράντα ακριβώς δίπλα στη θάλασσα. Ιδρύθηκε το 2023 και συνδυάζει τη δουλειά ενός σεφ με αυτή των γονιών του. Η πορεία του προς την πατρίδα του περιελάμβανε τις κουζίνες του Dolder Grand στη Ζυρίχη, του Grand Tirolia στο Κίτσμπουελ, καθώς και των Plachutta και Figlmüller στη Βιέννη. Αυτό το υπόβαθρο διαμορφώνει ένα εστιατόριο που επικεντρώνεται στην προσωπική φιλοξενία, στα υλικά της Αδριατικής και σε πιάτα που συνθέτονται με προσοχή. Τα ψάρια και τα σπιτικά ζυμαρικά κατέχουν εξέχουσα θέση, με πολλά πιάτα να αναδεικνύουν τον τρόπο με τον οποίο η κουζίνα συνδυάζει οικεία υλικά με μια πιο περίτεχνη παρουσίαση. Το «Pearl of the Adriatic» συνδυάζει σκαμπί με μια τραγανή βάση από μελάνι σουπιάς, λάδι με βότανα και αφρό. Οι ταλιατέλες με αστακό σερβίρονται με σάλτσα ντομάτας, βασιλικό, δαγκάνες και ουρά, και παρουσιάζονται ως πιάτο για να μοιραστεί κανείς. Το «surf and turf» του εστιατορίου συνδυάζει μπριζόλα και σκαμπί με μανιτάρια, ψητά ντοματίνια, πουρέ πατάτας και σκούρο ζουμί. Υπάρχουν και πιο απλοί τρόποι για να ξεκινήσετε. Τα ορεκτικά περιλαμβάνουν προσούτο της Ίστριας, ποικιλία τυριών, ταρτάρ βοδινού, «vitello tonnato» και καρπάτσιο λαβρακιού. Το ευρύτερο μενού ακολουθεί την αλιευτική παραγωγή και την εποχή, ενώ η μαγειρική της οικογένειας αξιοποιεί επίσης τρούφες της Ίστριας και ελαιόλαδο από γειτονικούς παραγωγούς. Σε όλο το μενού διατίθενται παιδικές μερίδες, καθιστώντας το εστιατόριο ιδανικό τόσο για οικογενειακό τραπέζι όσο και για ένα γεύμα για δύο. Οι κρατήσεις γίνονται μέσω WhatsApp. Η βεράντα μπροστά στη θάλασσα αποτελεί το χαρακτηριστικό σκηνικό: ένα μέρος για να απολαύσετε ένα κοινό γεύμα με τη θάλασσα ακριβώς δίπλα σας.

Rivarela ulica 17, 52466 Novigrad

+38552726469

Το εστιατόριο Stars βρίσκεται στη Rivarela, την παραλιακή οδό κατά μήκος της νότιας πλευράς της παλιάς πόλης του Novigrad. Ο κοντινός κινηματογράφος CMIK και ο παραλιακός περίπατος σας επιτρέπουν να συνδυάσετε εύκολα ένα γεύμα με έναν περίπατο σε αυτό το συμπαγές τμήμα της πόλης. Πρόκειται για ένα οικογενειακό εστιατόριο που ιδρύθηκε το 2009, με βεράντα με θέα στη θάλασσα. Τα θαλασσινά αποτελούν το φυσικό σημείο εκκίνησης εδώ, αν και το μενού αφήνει περιθώρια και για τους επισκέπτες που προτιμούν κάτι από τη στεριά. Ένα γεύμα μπορεί να ξεκινήσει με σαλάτα χταποδιού ή αντσούγιες, ακολουθούμενο από ψητό ψάρι, καλαμάρι ή οστρακοειδή μαγειρεμένα με σάλτσα «μπουζάρα». Τα ζυμαρικά και το ριζότο προσφέρουν μια άλλη προσέγγιση στην παραθαλάσσια κουζίνα, ενώ τα χορτοφαγικά σπαγγέτι αποτελούν μια εναλλακτική λύση στα πιάτα με ψάρι. Η επιλογή ποικίλλει ανάλογα με την αλιευτική παραγωγή και την εποχή, οπότε η επιλογή αυτού που σας τραβάει εκείνη τη μέρα αποτελεί μέρος της εμπειρίας. Το περιβάλλον προσδίδει στο εστιατόριο μεγάλο μέρος του χαρακτήρα του. Αντί να ταξιδεύουν στην ύπαιθρο για ένα γεύμα, οι επισκέπτες μπορούν να παραμείνουν δίπλα στο νερό και να απολαύσουν τη θέα της παραλίας γύρω τους. Η βεράντα ταιριάζει σε όσους επιθυμούν η θέα να αποτελεί μέρος της εμπειρίας, με τη συζήτηση και τη διαδοχή των πιάτων να βρίσκονται στο επίκεντρο. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού τηλεφωνικά. Για διακοπές με βάση το Νόβιγκραντ, το Stars προσφέρει έναν απλό συνδυασμό οικογενειακής φιλοξενίας, πλούσιας επιλογής θαλασσινών και τοποθεσίας στην παλιά πόλη, η οποία συνδυάζεται φυσικά με την εξερεύνηση με τα πόδια.

Svetog Antona 38, 52466 Novigrad

+385998121267

Το εστιατόριο «Marina» είναι το κοινό εγχείρημα της σεφ Μαρίνα Γκάσι και του σομελιέ Ντάβορ Μπουρσίτς στο Νόβιγκραντ. Η προσέγγισή τους ξεκινά από την Αδριατική και τα συστατικά που προσφέρει, επιτρέποντας στο γεύμα να διαμορφώνεται με βάση την αλιευτική παραγωγή, την εποχή και τις ιδέες της σεφ. Η αλιεία, η ελαιοκαλλιέργεια και η οινοποιία αποτελούν μέρος του ιστριακού πλαισίου που διαμορφώνει το έργο τους. Αντί να υπόσχεται εκ των προτέρων μια σταθερή ακολουθία πιάτων, η Μαρίνα δημιουργεί μια μεταβαλλόμενη γευστική εμπειρία. Οι καιρικές συνθήκες και η σχέση με τους ψαράδες συμβάλλουν στο να καθοριστεί τι φτάνει στην κουζίνα, ενώ το μενού που προκύπτει αφήνει περιθώρια για συστατικά που οι επισκέπτες ίσως δεν έχουν δοκιμάσει στο παρελθόν. Η έμφαση δίνεται στην ανακάλυψη του τι μπορεί να γίνει η παραγωγή μιας συγκεκριμένης ημέρας μέσω της προετοιμασίας της σεφ. Υπάρχουν μορφές γευσιγνωσίας μικρότερης και μεγαλύτερης διάρκειας: η μεσημεριανή επιλογή προσφέρει τέσσερα ή έξι πιάτα, ενώ η βραδινή επιλογή περιλαμβάνει έξι ή οκτώ. Τα επιδόρπια επιλέγονται από την καθημερινή ποικιλία, προσθέτοντας στο γεύμα ένα ακόμη στοιχείο που μπορεί να διαφέρει από επίσκεψη σε επίσκεψη. Ο ρόλος του Ντάβορ ενσωματώνει το κρασί στην εμπειρία, με επιλογές από την Ίστρια και τις γειτονικές αμπελουργικές περιοχές να συνοδεύουν το φαγητό. Το εστιατόριο ζητά από τους επισκέπτες να κάνουν κράτηση, δίνοντας έτσι στην κουζίνα χρόνο να προετοιμαστεί για τους πελάτες που θα καθίσουν στο τραπέζι. Ταιριάζει σε όσους απολαμβάνουν να αφήνουν την επιλογή των μεμονωμένων πιάτων στον σεφ και να παρακολουθούν την εξέλιξη του γεύματος. Σε αυτή τη διεύθυνση στην οδό Svetog Antona, τα θαλασσινά και το κρασί αποτελούν τα δύο αλληλένδετα στοιχεία μιας προσωπικής ερμηνείας της ιστριακής κουζίνας.

Stancija Rossello 36, 52466 Novigrad

+38552825743

Δευ–Σάβ 12:00–21:00; Κυρ Κλειστά

Η «Konoba Anni» είναι μια οικογενειακή ταβέρνα στη Stancija Rossello, στην είσοδο της παλιάς πόλης του Novigrad. Στο εσωτερικό διατηρούνται τμήματα των αρχικών πέτρινων τοίχων, ενώ ο υπόλοιπος χώρος έχει αποκτήσει μια πιο σύγχρονη αισθητική. Στον εξωτερικό χώρο, κληματαριές ακτινιδίου σχηματίζουν ένα στέγαστρο πάνω από τη βεράντα, το οποίο γίνεται πιο πυκνό κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και φέρει καρπούς πάνω από τα τραπέζια προς τα τέλη Αυγούστου. Η κουζίνα συνδυάζει την παραδοσιακή ιστριανή κουζίνα με μπέργκερ και μια ποικιλία από πιάτα με θαλασσινά. Το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχή, διατηρώντας όμως τις σπεσιαλιτέ του μαγαζιού. Η επιλογή που απεικονίζεται περιλαμβάνει ένα διπλό μπέργκερ, ένα μπέργκερ με ψιλοκομμένο χοιρινό, τηγανητά καλαμάρια, παέγια με θαλασσινά και ένα τηγάνι με οστρακοειδή. Η σαλάτα χταποδιού, η μπρουσκέτα, η σαλάτα κοτόπουλου και τα σπαγγέτι του εστιατορίου προσθέτουν περισσότερες επιλογές, παράλληλα με μια ποικιλία τάπας για ένα διαφορετικό στυλ γεύματος. Ψωμί, ελιές και σπιτική σάλτσα aioli σερβίρονται πριν από την παραγγελία, δημιουργώντας μια απλή και φιλική ατμόσφαιρα για την έναρξη της επίσκεψης. Κροατικά λευκά και κόκκινα κρασιά συμπληρώνουν την επιλογή ποτών μαζί με μπύρα και κλασικά κοκτέιλ. Ο χώρος έχει επίσης μια κοινωνική πλευρά: σημαντικοί ποδοσφαιρικοί αγώνες προβάλλονται με προβολέα στη βεράντα. Οικογένειες, παιδιά και σκύλοι είναι ευπρόσδεκτοι. Μπορείτε να συζητήσετε με το προσωπικό για επιλογές για χορτοφάγους και χωρίς γλουτένη, καθώς και για άλλα θέματα που αφορούν αλλεργιογόνα. Υπάρχει δωρεάν χώρος στάθμευσης ακριβώς απέναντι, Wi-Fi για τους επισκέπτες και δυνατότητα πληρωμής με κάρτα ή μετρητά. Συνιστάται να κάνετε κράτηση κατά τη διάρκεια της περιόδου αιχμής. Το Anni συνδυάζει μια βεράντα με αμπέλια, μια οικογενειακή κουζίνα και αρκετή ποικιλία ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να επιλέξουν ανάμεσα στην τοπική κουζίνα και ένα μπέργκερ.

Rovinjska Ulica 10, 52210 Rovinjsko Selo

+385917368559

Το Konoba Klepa φέρνει τη μακεδονική κουζίνα και τη σχάρα με κάρβουνα τύπου Λέσκοβατς στο Ροβίνσκο Σέλο. Η διεύθυνσή του στην οδό Rovinjska Ulica το τοποθετεί δυτικά του εμπορικού κέντρου Kanfanar, σε απόσταση περίπου τεσσάρων χιλιομέτρων σε ευθεία γραμμή. Το χωριό προσφέρει μια εναλλακτική επιλογή για φαγητό όταν προγραμματίζετε μια εκδρομή από το κατάλυμά σας. Το κρέας από τη σχάρα με κάρβουνα αποτελεί ένα μέρος του μενού, με τσεβάπι, πλέσκαβιτσα, παϊδάκια και μπριζόλες. Παράλληλα, προσφέρονται μακεδονικά πιάτα, όπως το ταβτσέ γκράβτσε με φασόλια, καθώς και συνοδευτικά όπως το άιβαρ, το μακάλο και η σαλάτα σόπσκα. Αρκετές παρασκευές λαχανικών φέρουν ρητή ένδειξη «vegan» ή «vegetarian», οπότε η επιλογή δεν περιορίζεται μόνο στο ψητό κρέας. Η επιλογή ποτών συνεχίζει τη σύνδεση με τη Μακεδονία μέσω των κρασιών Tikveš, της μπύρας Skopsko και της ρακίας. Μεταξύ των επιδορπίων περιλαμβάνονται τηγανίτες και κέικ σιμιγδαλιού εμποτισμένο με σιρόπι. Οι επισκέπτες μπορούν να κάνουν κράτηση τραπεζιού τηλεφωνικά, ενώ το εστιατόριο φιλοξενεί επίσης γενέθλια, βαπτίσεις και ιδιωτικές εκδηλώσεις. Υπάρχει χώρος στάθμευσης για τους επισκέπτες, ενώ γίνονται δεκτές κάρτες και μετρητά. Το Rovinjsko Selo ανήκει στην περιοχή του Rovinj και βρίσκεται κοντά στο Žuntići· το σπήλαιο Romualdo βρίσκεται βορειοανατολικά του εστιατορίου του χωριού. Για τους επισκέπτες που διαμένουν κοντά στο σημείο αναχώρησης, αυτό καθιστά την Κλέπα μια κοντινή επιλογή που αξίζει να ληφθεί υπόψη όταν συνδυάζουν μια στάση στο χωριό με την εξερεύνηση της γύρω υπαίθρου. Ο συνδυασμός πιάτων στη σχάρα, πιάτων με φασόλια, ντιπ και σαλατών επιτρέπει στους επισκέπτες να επιλέξουν διάφορα στοιχεία του γεύματος αντί να ακολουθήσουν ένα ενιαίο μενού.

Fell 120, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778402

Το Landgut Blasiwirt βρίσκεται στο Fell, λίγο έξω από το κέντρο του St. Michael im Lungau, όπου η οικογένεια Mayr συνδυάζει τη λειτουργία ενός αγροτικού πανδοχείου με τη γεωργία. Ο Hannes, η Karin και η Lisl διαχειρίζονται μια μικρή ιδιοκτησία, της οποίας η κουζίνα βασίζεται σε μεγάλο βαθμό στην ιδία παραγωγή και σε προμηθευτές της γύρω περιοχής. Το βιολογικό πρωινό του Σάλτσμπουργκ προσφέρεται ρητά και σε ημερήσιους επισκέπτες που έχουν κάνει κράτηση εκ των προτέρων. Ο μπουφές περιλαμβάνει σπιτικό ψωμί και αρτοσκευάσματα, βούτυρο από έναν τοπικό βιολογικό αγρότη, γαλακτοκομικά προϊόντα από το «Minimolk» στο Tamsweg και τυριά από παραγωγούς του Lungau. Οι σπιτικές μαρμελάδες, ο χυμός μήλου από τα δέντρα του κτήματος, ο χυμός λουλουδιών σαμπούκου και η πάστα κουάρκ με βότανα προσθέτουν λεπτομέρειες που ξεχωρίζουν το πρωινό από ένα τυπικό ξενοδοχειακό πρωινό. Καπνιστό χοιρινό, βοδινό και κυνήγι συνοδεύονται από άλλα τοπικά κρέατα, ενώ γιαούρτι, μούσλι και αυγά προσφέρουν επιπλέον επιλογές. Η κουζίνα προσφέρει επίσης βραδινό μενού που περιλαμβάνει μπουφέ σαλατών, σούπα, κύριο πιάτο και επιδόρπιο, με διαθέσιμη και μια χορτοφαγική επιλογή για κύριο πιάτο. Άλλες σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν τοπικό βιολογικό αρνί, μοσχάρι και βοδινό Angus, φρέσκια πέστροφα, κυνήγι και φοντύ. Οι επισκέπτες με αλλεργίες ή συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις καλούνται να τις αναφέρουν εκ των προτέρων. Η σχέση της οικογένειας με το κατάλυμα ξεκίνησε το 1901· το σημερινό πανδοχείο χτίστηκε το 1973 και ο Hannes Mayr ανέλαβε τη διαχείρισή του το 2004. Η γεωργία παραμένει μέρος της επιχείρησης, συνδέοντας τη γαστρονομική προσφορά με το ευρύτερο κτήμα. Για τους επισκέπτες που διαμένουν αλλού, το βιολογικό πρωινό που μπορεί να κρατηθεί είναι ο πιο ξεκάθαρος τρόπος να βιώσουν αυτή τη σύνδεση μεταξύ της οικογένειας, των τοπικών παραγωγών και του τραπεζιού.

Vošteni 19, 52448 Sveti Lovreč

+38552616523

Παρ–Κυρ 15:00–22:00; Δευ–Πέμ Κλειστά

Η «Tomažova Konoba» είναι η ταβέρνα και η αγροτουριστική επιχείρηση της οικογένειας Vošten στο Vošteni, κοντά στο Sveti Lovreč. Η οικογένεια ετοιμάζει παραδοσιακά ιστριανά πιάτα και παράγει τα δικά της αλλαντικά, καθιστώντας τη σχέση μεταξύ του τραπεζιού και της παραγωγής τροφίμων του νοικοκυριού κεντρικό στοιχείο κάθε επίσκεψης. Η γευστική ποικιλία περιλαμβάνει προσούτο, αποξηραμένο ομπόλο, χοιρινό λαιμό, παντσέτα και λουκάνικα, καθώς και τέσσερις ποικιλίες τυριών. Συνοδεύονται από σπιτικό ψωμί και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ενώ ακολουθεί επιδόρπιο. Τα απεριτίφ από το αποστακτήριο Old School Distillery παρουσιάζουν ένα ακόμη τοπικό προϊόν, ενώ το κρασί περιλαμβάνεται στο γευστικό πακέτο. Πέρα από την ποικιλία αλλαντικών, η ταβέρνα περιγράφει την κουζίνα της ως μια κουζίνα που ετοιμάζει πιάτα με κρέας και ψάρι βάσει παλιών ιστριανών συνταγών, με έμφαση στα σπιτικά γεύματα που μαγειρεύονται αργά. Τα κρεατικά προϊόντα της οικογένειας επεξεργάζονται με το χέρι χωρίς κάπνισμα, χρησιμοποιώντας θαλασσινό αλάτι και πιπέρι και αποφεύγοντας την προσθήκη ενισχυτικών γεύσης. Ο εσωτερικός χώρος φιλοξενεί τριάντα επισκέπτες· συμπεριλαμβανομένης της βεράντας, ο συνολικός αριθμός αυξάνεται σε εξήντα. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού μέσω τηλεφώνου ή email. Οι ομάδες είναι ευπρόσδεκτες, συμπεριλαμβανομένων των επισκεπτών που φτάνουν μαζί στο πλαίσιο εκδρομής. Η οικογένεια προσφέρει επίσης τη δυνατότητα επίσκεψης σε ένα κοντινό αποστακτήριο για να δείτε πώς παρασκευάζονται τα τοπικά αποστάγματα. Μια φυσική πηγή κοντά στην ταβέρνα προσφέρει στους περιπατητές ένα ακόμη μέρος για εξερεύνηση, ενώ η οχυρωμένη πόλη του Sveti Lovreč αποτελεί έναν επιπλέον σταθμό στην περιοχή. Μαζί, η ταβέρνα, η παραγωγή αλλαντικών και η γύρω ύπαιθρος προσφέρουν διάφορους τρόπους για να οργανώσετε την επίσκεψή σας, είτε το κύριο ενδιαφέρον σας είναι μια ομαδική γευσιγνωσία είτε ένα πιο παρατεταμένο γεύμα.

La Grisa 23, 52211 Bale

+38552824501

Το εστιατόριο La Grisa στεγάζεται στην πρώην ταβέρνα Alla Pace, στην παλιά πόλη του Μπάλε, και ανήκει στο ομώνυμο ξενοδοχείο. Η κουζίνα του συνδυάζει την ιστριανή ύπαιθρο με την ακτή, χρησιμοποιώντας βιολογικά λαχανικά και φύλλα σαλάτας από τον κήπο του εστιατορίου, καθώς και ελαιόλαδα από τους δικούς του και γειτονικούς ελαιώνες. Το μενού εναλλάσσεται μεταξύ γνωστών τοπικών συστατικών και πιο σύγχρονων συνδυασμών. Το «Boškarin», η αυτόχθονη φυλή βοοειδών της Ίστριας, σερβίρεται ως καρπάτσιο με μαύρη τρούφα και ως παϊδάκια συνοδευόμενα από γνόκο ρωμαϊκού τύπου, καρότο και λαχανικά τουρσί. Τα ορεκτικά με ψάρι περιλαμβάνουν σαλάτα χταποδιού με μάραθο και ταρτάρ λευκού ψαριού με εσπεριδοειδή. Για ένα ζεστό πιάτο με θαλασσινά, υπάρχει το «brodet» με χταπόδι, σουπιά και άγρια ψάρια, που σερβίρεται με πολέντα. Τα ριγκατόνι με αχιβάδες, μύδια και χτένια προσφέρουν μια άλλη επιλογή από τη γκάμα των θαλασσινών. Τα κύρια πιάτα περιλαμβάνουν λαβράκι με κρέμα κουνουπιδιού και μάραθο, ενώ το κουνουπίδι με κατσικίσιο τυρί και μαϊντανό προσφέρει μια εναλλακτική επιλογή με βάση τα λαχανικά. Η τρούφα επιστρέφει στο επιδόρπιο με παγωτό μαύρης τρούφας με κρέμα βανίλιας και κρούστα από αμύγδαλα και φουντούκια. Η κροστάτα λεμονιού, η κρέμα μπρουλέ με μούρα και η μους φιστικιού προσφέρουν άλλες επιλογές για να ολοκληρώσετε το γεύμα. Το εστιατόριο διαθέτει λίστα κρασιών, τηλεφωνικές και ηλεκτρονικές κρατήσεις, καθώς και δωρεάν Wi-Fi. Όταν ο καιρός είναι πιο ζεστός, τα τραπέζια στην εσωτερική αυλή ή δίπλα στη δεξαμενή μεταφέρουν το γεύμα στο πέτρινο περιβάλλον του Bale. Το περιβάλλον καθιστά το εστιατόριο μια ιδανική επιλογή για να συνδυάσετε μια επίσκεψη στην παλιά πόλη με ένα γεύμα βασισμένο σε συστατικά από την Ίστρια.

Poststraße 13, 5582 St. Michael im Lungau

+43647771550

Το Wastlwirt συνδυάζει διάφορους τρόπους εστίασης μέσα σε ένα ιστορικό πανδοχείο στην οδό Poststraße στο St. Michael im Lungau. Τα πέντε «Lungauer Stub’n» του είναι ξεχωριστές αίθουσες, όπως το Bauernstubn, το Bürgerstubn και το Kuchlstubn, με ονόματα και ατμόσφαιρα που συνδέουν το εστιατόριο με την τοπική οικιακή και χωριάτικη ζωή. Τα κλασικά πιάτα της περιοχής αποτελούν τον πυρήνα του à la carte «Landhauskuchl», ενώ το πρωινό καλωσορίζει τόσο τους επισκέπτες που διαμένουν αλλού όσο και τους πελάτες του ξενοδοχείου. Το κατάλυμα ζητά από τους εξωτερικούς επισκέπτες να κάνουν κράτηση τραπεζιού. Ένα ξεχωριστό θολωτό κελάρι προσφέρει το ιδανικό σκηνικό για ένα δείπνο πέντε πιάτων υπό το φως των κεριών, το οποίο οργανώνεται κατόπιν ραντεβού, ενώ το κρασί αποτελεί ένα ακόμη κοινό στοιχείο που διατρέχει τις διάφορες αίθουσες. Ο Rudi Baier διοργανώνει γευσιγνωστικές εμπειρίες κρασιού στο κελάρι. Για μια πιο ανεπίσημη επίσκεψη, το εστιατόριο του ξενοδοχείου συνδέεται με μια ηλιόλουστη βεράντα, το λόμπι και το μπαρ, ενώ ο κήπος προσφέρει ένα ακόμη μέρος για να φάτε ή να απολαύσετε ένα ποτήρι κρασί στον εξωτερικό χώρο. Η ιστορία του κτιρίου χρονολογείται από το 1499. Το σημερινό του όνομα προέρχεται από τον Σεμπάστιαν Γκέοργκ Μόζερ, έναν πανδοχέα που υιοθέτησε το διαλεκτικό παρατσούκλι «Wastl» το 1830. Η οικογένεια Μπάιερ ανέλαβε τη διαχείριση το 1966, και ο Σεμπάστιαν Μπάιερ ανέλαβε τη διεύθυνση το 2017. Αυτή η μακρά ιστορία προσδίδει στις τραπεζαρίες το ιδιαίτερο πλαίσιο τους, αλλά η προσφορά περιλαμβάνει και απλούς λόγους για να το επισκεφθείτε: πρωινό με παρέα, τοπική κουζίνα που σερβίρεται στο τραπέζι ή ένα ειδικό δείπνο κάτω από τις θολωτές οροφές του κελάριου. Τα σκυλιά δεν επιτρέπονται στο «Lungauer Stub’n».

Marktstraße 66, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778206

Το Staigerwirt είναι η ταβέρνα της οικογένειας Gruber στην οδό Marktstraße στο St. Michael im Lungau, με τις σπεσιαλιτέ κοτόπουλου να αποτελούν τον πυρήνα της ταυτότητάς της. Η οικογένεια προμηθεύεται τα κοτόπουλά της αποκλειστικά από παραγωγούς της Στυρίας μέσω του προμηθευτή Lugitsch. Παράλληλα με αυτές τις σπεσιαλιτέ, η κουζίνα ετοιμάζει σπιτικά πιάτα, εναλλασσόμενα μενού μεσημεριανού, αγαπημένα πιάτα της περιοχής του Lungau και διεθνή κουζίνα. Τα τοπικά υλικά και το ενδιαφέρον της οικογένειας για το κυνήγι διαμορφώνουν επίσης την επιλογή, με πιάτα από κυνήγι να περιλαμβάνονται στη γαστρονομική προσφορά. Οι διαφορετικοί χώροι καθισμάτων προσφέρουν διάφορες ατμόσφαιρες κατά τη διάρκεια της επίσκεψης. Υπάρχει μια παραδοσιακή τραπεζαρία, ένας χειμερινός κήπος και ένας υπαίθριος κήπος για τους επισκέπτες, όπου μπορούν να απολαύσουν την τοπική κουζίνα στον ανοιχτό αέρα. Το μικρό μπαρ «Ositzl», που παίρνει το όνομά του από ένα υπερυψωμένο κάθισμα κυνηγού, προσφέρει ένα περιβάλλον ιδανικό για μια μπύρα και κουβέντα. Αυστριακά κρασιά συνοδεύουν τα γεύματα, δημιουργώντας μια ακόμη σύνδεση μεταξύ της κουζίνας και των παραγωγών της περιοχής. Ειδικές γαστρονομικές εβδομάδες προσθέτουν ποικιλία πέρα από τη συνήθη επιλογή. Η οικογένεια αναδεικνύει, μεταξύ άλλων, τους εορτασμούς του Oktoberfest, τις σπεσιαλιτέ με χήνα και πρόβατο, καθώς και τις εβδομάδες με κυνήγι. Το Staigerwirt φιλοξενεί επίσης ομάδες που συγκεντρώνονται για εταιρικές εκδηλώσεις, οικογενειακά γεύματα, βαπτίσεις και εορτασμούς πρώτης κοινωνίας. Ανήκει στην ίδια οικογενειακή επιχείρηση με το κατάλυμα Waidblick, οπότε το εστιατόριο και τα δωμάτια φιλοξενίας μοιράζονται την ίδια διεύθυνση, αντί να αποτελούν ξεχωριστά καταστήματα εστίασης. Για τους ταξιδιώτες που διαμένουν στην περιοχή, ο συνδυασμός της γνωστής σπεσιαλιτέ με κοτόπουλο, της τοπικής κουζίνας και των διαφόρων χώρων εστίασης το καθιστά ένα βολικό μέρος για να οργανώσετε ένα κοινό γεύμα. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού απευθείας στο πανδοχείο.

Meixnergasse 30, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778110

Το METZGERstub’n είναι το εστιατόριο της οικογένειας Sampl στο Stammhaus της Meixnergasse, το οποίο συνδυάζει την ατμόσφαιρα μιας χωριάτικης ταβέρνας με μια κουζίνα που έχει τις ρίζες της στην περιοχή Lungau του Σάλτσμπουργκ. Η Elke και ο Sepp διευθύνουν την επιχείρηση ως δεύτερη γενιά, ενώ ο γιος τους, ο Sepp, αναλαμβάνει την προετοιμασία των πιάτων. Το μενού συνδυάζει αυστριακές σπεσιαλιτέ με διεθνή πιάτα: τα σπεσιαλιτέ του εστιατορίου, όπως το «Lungauer Schöpsernes», το «Wiener Schnitzel» και ένα μπιφτέκι λαχανικών, αποτελούν παραδείγματα της ποικιλίας που προσφέρει. Η χρήση τοπικών προϊόντων αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της μαγειρικής. Το μοσχάρι προέρχεται από το Daslerhof στο Mauterndorf, ενώ τοπικοί αγρότες και κυνηγοί προμηθεύουν κρέας και άλλα συστατικά ανάλογα με τη διαθεσιμότητα. Μανιτάρια, πατάτες Lungau, βούτυρο, τυρί, γιαούρτι και γάλα συγκαταλέγονται στα προϊόντα που η οικογένεια προμηθεύεται από την περιοχή. Τα πιάτα ολοκληρώνονται με βότανα από τον κήπο του εστιατορίου. Οι εβδομάδες εποχιακών σπεσιαλιτέ δίνουν τη σειρά τους σε συγκεκριμένα συστατικά στο μενού. Η κοινωνική πλευρά είναι εξίσου χαρακτηριστική: η ταβέρνα περιγράφει τους γείτονες να συναντιούνται στο τραπέζι των θαμώνων, να παίζουν χαρτιά ή να παρακολουθούν μαζί ποδόσφαιρο πίνοντας καφέ ή μπύρα. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να καθίσουν στη βεράντα. Υπάρχουν χορτοφαγικά πιάτα στο μενού, ενώ μπορούν να παρασκευαστούν vegan γεύματα κατόπιν αιτήματος, και η κουζίνα ζητά από τους επισκέπτες να αναφέρουν άμεσα τυχόν αλλεργίες. Το πρωινό είναι διαθέσιμο και για όσους δεν διανυκτερεύουν στο κατάλυμα. Τα περισσότερα πιάτα μπορούν να παραγγελθούν για πακέτο, αν και τα γεύματα με πλούσιες σάλτσες δεν είναι τόσο κατάλληλα για αυτό. Το εστιατόριο δέχεται κρατήσεις τραπεζιών και διοργανώνει εορταστικές εκδηλώσεις, δέχεται σκύλους, διαθέτει πρόσβαση χωρίς σκαλοπάτια και δέχεται κάρτες Mastercard, Visa και χρεωστικές κάρτες.

Katschberg-Bundesstraße 98, 5582 St. Michael im Lungau

+4364778181

Το Landgasthof Hubertusstubn είναι το αγροτικό πανδοχείο της οικογένειας Planitzer, που βρίσκεται στην οδό Katschberg-Bundesstraße στο St. Michael im Lungau. Το εστιατόριό του επικεντρώνεται στην παραδοσιακή κουζίνα του Lungau, με τοπικά σπιτικά πιάτα, τοπικές σπεσιαλιτέ και ελαφρύτερες επιλογές να συμπληρώνουν ένα πλούσιο μενού. Η φρέσκια παρασκευή αποτελεί κεντρικό στοιχείο της φιλοσοφίας της κουζίνας, ενώ το μαγείρεμα παραμένει οικογενειακή υπόθεση: η Linde Planitzer είναι η μαγείρισσα, με τη βοήθεια της κόρης της Petra και του Hans Planitzer. Η οικογένεια παρουσιάζει το πανδοχείο ως έργο τριών γενεών, με τον σύντροφο της Petra, Hans, και τις κόρες τους, Laura και Nina, να αποτελούν επίσης μέρος του οίκου. Υπάρχουν τρεις ξεχωριστές τραπεζαρίες, που προσδίδουν στο εστιατόριο τον χαρακτήρα μιας παραδοσιακής πανδοχείου με διάφορους μικρότερους χώρους συνάντησης. Μια ηλιόλουστη βεράντα προσφέρει μια εναλλακτική επιλογή για φαγητό στον εξωτερικό χώρο, όταν το επιτρέπει ο καιρός. Το κατάλυμα διαθέτει επίσης παιδική χαρά, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για οικογένειες που αναζητούν ένα μέρος για να σταματήσουν για φαγητό. Η διαμονή αποτελεί ένα ακόμη τμήμα της επιχείρησης, με δωμάτια, εξοχικά διαμερίσματα και διαμερίσματα δίπλα στο εστιατόριο. Οι οικοδεσπότες προσφέρουν προσωπικές προτάσεις για εκδρομές και αθλητικές δραστηριότητες στο Lungau, συνδέοντας το κατάλυμα με την γύρω περιοχή διακοπών. Η θέση του κοντά στην πρόσβαση από τον αυτοκινητόδρομο B99 περιγράφεται στις οδηγίες πρόσβασης του ίδιου του πανδοχείου, οι οποίες καθοδηγούν τους επισκέπτες που φτάνουν από το St. Michael, το Mauterndorf και την κοιλάδα του Mur. Για μια επίσκεψη με επίκεντρο το φαγητό, τα κύρια αξιοθέατα είναι η οικογενειακή κουζίνα, η επιλογή μεταξύ τριών εσωτερικών αιθουσών και της βεράντας, καθώς και ένα μενού που συνδυάζει την τοπική κουζίνα με ελαφρύτερα πιάτα.

Svetvinčenat 71, 52342 Svetvinčenat

+38552560395

Η πιτσαρία Grimani βρίσκεται στην οδό Svetvinčenat 71, κοντά στην κεντρική πλατεία της πόλης και στο κάστρο Morosini-Grimani. Το μενού της επικεντρώνεται στην πίτσα, με διαθέσιμα τόσο μικρά όσο και κανονικά μεγέθη και μια ευρεία ποικιλία από γαρνιτούρες. Η «Grimani» του καταστήματος ξεκινά με ντομάτα, τυρί και ρίγανη, ενώ στη συνέχεια οι πελάτες μπορούν να επιλέξουν τα υπόλοιπα συστατικά. Αυτό της δίνει έναν διαφορετικό ρόλο σε σχέση με τους προκαθορισμένους συνδυασμούς που υπάρχουν αλλού στο μενού: αποτελεί ένα σημείο εκκίνησης για τη δημιουργία μιας πίτσας που ταιριάζει στις προσωπικές προτιμήσεις του καθενός. Τοπικά υλικά εμφανίζονται στην «Domaća», η οποία συνδυάζει λουκάνικο και ομπόλο με ελιές, και στην «Istriana» με προσούτο και ελιές. Η «Napoletana» χρησιμοποιεί αλατισμένες σαρδέλες και κάπαρη, ενώ η εκδοχή με τόνο συνδυάζει τον τόνο με ελιές. Η πίτσα με μανιτάρια, μια επιλογή με τέσσερα τυριά και η «Vegetariana» με μανιτάρια, αγκινάρες, καλαμπόκι και πιπεριές προσφέρουν διάφορες εναλλακτικές λύσεις αντί για τις γαρνιτούρες με κρέας. Υπάρχει επίσης μια πίτσα με ρόκα, ντοματίνια και Grana Padano, καθώς και η Bianca με βάση κρέμα, τυριά και ντοματίνια. Όσοι αναζητούν πιο έντονη γεύση μπορούν να επιλέξουν τη Diavolo με καυτερές πιπεριές, kulen, Tabasco και ελιές. Το μενού προσφέρει βάση πίτσας χωρίς γλουτένη, ζύμη από κάνναβη και γεμιστή κρούστα ως επιπλέον επιλογές. Για κάτι γλυκό, περιλαμβάνει επίσης ζύμη πίτσας με Nutella. Η τοποθεσία επιτρέπει να συνδυάσετε μια στάση για πίτσα με μια βόλτα στο συμπαγές κέντρο του Svetvinčenat. Οι επισκέπτες που ενδιαφέρονται για το κάστρο μπορούν να προγραμματίσουν και τα δύο γύρω από την ίδια πλατεία, με την πιτσαρία να προσφέρει ένα απλό γεύμα που επικεντρώνεται στην επιλογή μεγέθους, βάσης και συνδυασμού γαρνιτούρων.

Stoja 23, 52100 Pula

+38598254421

Δευ–Κυρ 13:00–23:00

Το Oštaria Gina είναι ένα μικρό εστιατόριο στη Στόγια με εννέα τραπέζια και θέα προς τη θάλασσα και τα πευκοδάση. Το κρασί κατέχει κεντρική θέση στη λειτουργία της κουζίνας. Η ομάδα επιλέγει τις φιάλες της ημέρας και δημιουργεί πιάτα που τις συνοδεύουν, λαμβάνοντας υπόψη τόσο τις καιρικές συνθήκες όσο και τα υλικά που μπορούν να προσφέρουν οι αξιόπιστοι προμηθευτές της. Οι ντόπιοι ψαράδες φέρνουν ψάρια από το βραδινό αλίευμα, ενώ οι αγρότες προσφέρουν φρέσκα προϊόντα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα ένα μενού που αλλάζει καθημερινά, αντί για μια προσφορά που μπορεί κανείς να υποθέσει ότι θα παραμένει η ίδια από επίσκεψη σε επίσκεψη. Η παραδοσιακή κουζίνα της Ίστριας συνδυάζεται με το ενδιαφέρον για τα φυσικά κρασιά και τις παλαιότερες μεθόδους οινοποίησης. Οι οικοδεσπότες περιγράφουν τη γευσιγνωσία των επιλεγμένων κρασιών και του φαγητού που ετοιμάζεται για τη συγκεκριμένη ημέρα ως την καρδιά ενός γεύματος εδώ. Όταν το επιτρέπουν οι συνθήκες, εξηγούν επίσης πώς παρασκευάζονται τα επιμέρους πιάτα και μοιράζονται κάποιες από τις γνώσεις τους για τη μαγειρική. Η ιστορία της οικογένειας ανάγεται στη γεωργία και την παραγωγή τροφίμων του 19ου αιώνα. Η Τζίνα συνέχισε αυτή την παράδοση ανοίγοντας το «Buffet Gina» το 1969, μετά από προηγούμενη εργασία στον τομέα της φιλοξενίας. Οι αναμνήσεις της οικογένειας αναφέρουν ένα τζουκ-μποξ γεμάτο δίσκους από ναυτικούς και ταξιδιώτες, απλά σνακ με προσούτο, τυρί και αλατισμένες σαρδέλες όταν έκανε κρύο, και μια υπαίθρια ψησταριά με κάρβουνα τους θερμότερους μήνες. Αυτές οι λεπτομέρειες ανήκουν στην ιστορία του, ενώ το σημερινό εστιατόριο δίνει προτεραιότητα στη σχέση μεταξύ του κρασιού και των πιάτων της ημέρας. Με τόσο λίγα τραπέζια, είναι ιδιαίτερα χρήσιμο να κανονίσετε την επίσκεψή σας απευθείας με το εστιατόριο. Οι κρατήσεις μπορούν να γίνουν μέσω τηλεφώνου ή email.

Stoja 4, 52100 Pula

+38552300200

Το Milan συνδυάζει εστιατόριο, ξενοδοχείο και οινοπωλείο στη διεύθυνση Stoja 4 στην Πούλα. Η οικογένεια Matić περιγράφει την επιχείρηση ως ένα εγχείρημα που συνεχίζεται εδώ και τρεις γενιές, με τα υλικά της Ίστριας να βρίσκονται στο επίκεντρο της κουζίνας της. Η γαστρονομική της προσέγγιση συνδυάζει μεσογειακές και ηπειρωτικές επιρροές, επιτρέποντας παράλληλα στο κύριο συστατικό να παραμένει αναγνωρίσιμο. Οι παρασκευές κυμαίνονται από απλά πιάτα έως πιο περίτεχνα, με έμφαση στα αρώματα και τις γεύσεις παρά στην υπερβολική παρέμβαση. Ένα ιδιαίτερα προσωπικό συστατικό είναι το δικό της ελαιόλαδο της οικογένειας, που παράγεται από ελιές που καλλιεργούνται μόλις λίγα χιλιόμετρα μακριά από το «Milan». Το εστιατόριο το χρησιμοποιεί για να εμπλουτίζει τα πιάτα του και να συνδέει το τραπέζι με το γύρω τοπίο. Στο εσωτερικό, ο σύγχρονος σχεδιασμός συνδυάζεται με στοιχεία Art Deco. Η οικογένεια παρουσιάζει την τραπεζαρία ως χώρο τόσο για επαγγελματικά γεύματα όσο και για ιδιωτικές εκδηλώσεις, με προσεκτική αλλά διακριτική φιλοξενία. Η οινοθήκη προσφέρει ένα ακόμη μέρος της εμπειρίας: έναν χώρο σχεδιασμένο για συνομιλία, ιδιωτικότητα και χρόνο που αφιερώνεται στα πιάτα του εστιατορίου. Το ξενοδοχείο και το εστιατόριο έχουν την ίδια διεύθυνση και τον ίδιο αριθμό επικοινωνίας, γεγονός που διευκολύνει την άμεση επικοινωνία κατά τον προγραμματισμό ενός γεύματος ή μιας διανυκτέρευσης. Το τουριστικό γραφείο της Πούλα αναφέρει το «Milan» ως χώρο για βραδινό γεύμα και διακρίνει τις χειμερινές του ρυθμίσεις από αυτές του υπόλοιπου έτους. Γι’ αυτό είναι λογικό να ενημερωθείτε για τις τρέχουσες υπηρεσίες πριν από την επίσκεψή σας. Η οικογενειακή συνέχεια, το τοπικό ελαιόλαδο και οι προσεκτικά σχεδιασμένοι χώροι εστίασης προσδίδουν στο «Milan» μια ξεχωριστή ταυτότητα στο εστιατορικό τοπίο της Πούλα.

Sisplac 15, 52100 Pula

+38552386074

Δευ–Σάβ 12:00–22:00; Κυρ Κλειστά

Το Farabuto βρίσκεται στην οδό Sisplac στην Πούλα και ακολουθεί μια φιλοσοφία που βασίζεται στους μικρούς παραγωγούς και στα υλικά που είναι διαθέσιμα κάθε μέρα. Τα λαχανικά, το κρέας και τα τυριά προέρχονται από μικρά οικογενειακά αγροκτήματα, ενώ τα θαλασσινά προέρχονται από την Αδριατική, γύρω από την Πούλα και προς το Κβάρνερ. Ψάρια, καραβίδες, οστρακοειδή, χταπόδια και καλαμάρια διαμορφώνουν αυτή την πλευρά της κουζίνας. Η επιλογή ακολουθεί τις εποχές και μπορεί να αλλάζει από τη μία μέρα στην άλλη, με την ψαριά της ημέρας να μαγειρεύεται μόλις φτάσει, αντί να αντιμετωπίζεται ως σταθερή υπόσχεση σε ένα μόνιμο μενού. Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται στην κουζίνα: σπιτικά μακαρόνια και ραβιόλι γεμιστά με τυρί συνδυάζονται με εποχιακές σάλτσες. Ένα γεύμα μπορεί να ξεκινήσει με ζεστό ψωμί του εστιατορίου και ελαιόλαδο της Ίστριας, με τους Belci, Salvela, Chiavalon και Šlajner να συγκαταλέγονται μεταξύ των παραγωγών που αναφέρει το εστιατόριο. Τα πιάτα με κρέας που περιγράφει το εστιατόριο περιλαμβάνουν νεαρό κατσικάκι τηγανισμένο στο τηγάνι, μάγουλα βοδινού με χρένο και ωριμασμένο ribeye από τη σχάρα. Αυτά αποτελούν παραδείγματα της μαγειρικής του εστιατορίου και όχι εγγύηση ότι κάθε πιάτο θα είναι διαθέσιμο σε κάθε επίσκεψη. Παράλληλα με τα κροατικά πιάτα, το εστιατόριο προσφέρει επίσης επιλογές για χορτοφάγους. Υπάρχει εξωτερικός χώρος για φαγητό όταν ο καιρός είναι ζεστός, καθώς και κλιματιζόμενος εσωτερικός χώρος. Οι επισκέπτες μπορούν να κλείσουν τραπέζι απευθείας μέσω τηλεφώνου, ενώ το εστιατόριο προσφέρει επίσης φαγητό για πακέτο. Διατίθεται δωρεάν Wi-Fi. Για τους επισκέπτες που ενδιαφέρονται για την εποχική κουζίνα της Ίστριας, ο συνδυασμός χειροποίητων ζυμαρικών, τοπικών ελαιολάδων και μιας ποικιλίας θαλασσινών που αλλάζει ανάλογα με την εποχή δίνει μια σαφή εικόνα των προτεραιοτήτων της κουζίνας.

Krculi 5, 52341 Žminj

+38552846638

Η «Konoba Krculi» είναι ένα αγροτικό εστιατόριο στο χωριό Κρκούλι, κοντά στο Ζμίνι, με ιστορία που η οικογένεια ανάγει στο 1969. Τα πρώτα της βήματα συνδέονταν με την πώληση προϊόντων που καλλιεργούνταν στα χωράφια της οικογένειας στους κατοίκους των παραθαλάσσιων πόλεων. Αυτές οι επαφές έφεραν επισκέπτες στην ενδοχώρα για να γευματίσουν και να περάσουν χρόνο στο χωριό. Η αρχική μικρή ταβέρνα διέθετε τζάκι· αργότερα, η επιχείρηση εξελίχθηκε σε έναν πολύ μεγαλύτερο χώρο, διατηρώντας όμως την παραδοσιακή ιστριανή κουζίνα και λαογραφία στο επίκεντρο της ταυτότητάς της. Σήμερα μπορεί να φιλοξενήσει έως και τριακόσια άτομα και διοργανώνει γάμους, επετείους, γενέθλια και άλλες εορταστικές εκδηλώσεις. Τα μεσημεριανά και βραδινά γεύματα για ομάδες κανονίζονται εκ των προτέρων. Το μενού ακολουθεί παλιές συνταγές από την κεντρική Ίστρια. Το προσούτο και το πρόβειο ή αγελαδινό τυρί εισάγουν μια ποικιλία που περιλαμβάνει ιστριανό μινεστρόνε με καλαμπόκι, πατάτες και φασόλια. Τα ζυμαρικά παρουσιάζονται σε διάφορες μορφές: νιόκι πατάτας με σάλτσα μοσχαριού ή ελαφιού, φούζι με γκούλας κοτόπουλου και μακαρούνι με προσούτο και μανιτάρια. Μαγειρεμένο λάχανο, μενταγιόν μοσχαριού σε σάλτσα μανιταριών και ψητό μοσχάρι, χοιρινό ή αρνί προσφέρουν άλλες επιλογές. Προσφέρονται επίσης ψητά λουκάνικα και μοσχάρι. Τα «φριτούλε», τα μικρά γλυκά τηγανητά κομμάτια ζύμης, συγκαταλέγονται στις σπεσιαλιτέ του εστιατορίου. Τα ποτά περιλαμβάνουν κρασί και παραδοσιακά αποστάγματα, με την απλή γκράπα, το αποστάγμα γκι και μια εκδοχή με μέλι να αναφέρονται ως καλωσορίσματα. Η μουσική και η λαογραφία αποτελούν μέρος της φιλοξενίας που προσφέρει το εστιατόριο. Υπάρχει χώρος στάθμευσης για τους επισκέπτες, ενώ τα στοιχεία επικοινωνίας επιτρέπουν στους επισκέπτες να συζητήσουν εκ των προτέρων με το εστιατόριο το γεύμα και την εκδήλωση της ομάδας τους.

Castropola 42, 52100 Pula

+38552214333

Η πιτσαρία «Jupiter» βρίσκεται σε έναν παράδρομο στο κέντρο της Πούλα, που οδηγεί προς το Ιστορικό και Ναυτικό Μουσείο της Ίστριας. Το εστιατόριο άνοιξε το 1990 και έχει επεκταθεί πέρα από την πίτσα, προσφέροντας μια ευρύτερη ποικιλία από ζυμαρικά, πιάτα στη σχάρα, σαλάτες και θαλασσινά. Ο χώρος του περιλαμβάνει δύο ευρύχωρες βεράντες, ενώ το εστιατόριο δίνει έμφαση σε μια ρουστίκ ατμόσφαιρα και διαθέτει μικρότερες γωνιές μέσα στους μεγαλύτερους εξωτερικούς χώρους. Η πίτσα ψήνεται σε φούρνο ψωμιού, ενώ η κουζίνα περιγράφει τη συνταγή της ζύμης ως ένα μακροχρόνιο στοιχείο της επιχείρησης. Η ποικιλία εκτείνεται από μια απλή «Μαργαρίτα» με ντομάτα και τυρί έως πίτσες με προσούτο, θαλασσινά, λαχανικά ή σάλτσα τρούφας. Η σπιτική «Jupiter» συνδυάζει μανιτάρια, προσούτο, αγκινάρα και αυγό, ενώ η «Istriana» συνδυάζει μοτσαρέλα, προσούτο, ρόκα και ντοματίνια. Πέρα από την πίτσα, τα ιστριανά «pljukanci» σερβίρονται με προσούτο και ρόκα, ενώ άλλα πιάτα ζυμαρικών συνδυάζουν θαλασσινά, μανιτάρια ή τρούφες. Το μενού της σχάρας περιλαμβάνει «ćevapčići» από μοσχάρι, κοτόπουλο, σουβλάκια χοιρινού και μπριζόλες, προσφέροντας σε ομάδες με διαφορετικές προτιμήσεις πολλές επιλογές. Τα πιάτα με θαλασσινά περιλαμβάνουν καλαμάρια, φιλέτο τόνου και λαβράκι ή τσιπούρα. Οι τηγανίτες σερβίρονται με μια ποικιλία γλυκών γεμίσεων, όπως σοκολάτα, ξηρούς καρπούς και συνδυασμούς φρούτων. Τα υλικά προμηθεύονται από τοπικούς παραγωγούς όποτε είναι δυνατόν, σύμφωνα με το εστιατόριο. Το «Jupiter» δέχεται επισκέπτες χωρίς κράτηση. Το όνομά του προέρχεται από την πεποίθηση ότι κάποτε στη θέση αυτή βρισκόταν ναός αφιερωμένος στον ρωμαϊκό θεό· το εστιατόριο παρουσιάζει αυτό το στοιχείο ως υπόθεση, προσθέτοντας μια ιστορική πινελιά στη διεύθυνσή του στην παλιά πόλη.

Epulonova 3, 52100 Pula

+38552383802

Το εστιατόριο Epulon ανήκει στο ξενοδοχείο Galija, στην οδό Epulonova, στο κέντρο της Πούλα. Το οικογενειακό ξενοδοχείο λειτουργεί το εστιατόριο ως μέρος των υπηρεσιών φιλοξενίας του από το 1991, με κουζίνα που αντλεί έμπνευση από παραδοσιακά πιάτα της Ίστριας και διεθνείς συνταγές. Φρέσκα υλικά από τοπικούς προμηθευτές καθοδηγούν ένα εποχιακό μενού, ενώ η κουζίνα δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα σπιτικά φαγητά, την απλότητα και τη δημιουργικότητα. Αντί να περιγράφει ένα σταθερό σύνολο χαρακτηριστικών πιάτων, το εστιατόριο εξηγεί την προσέγγισή του μέσα από τα προϊόντα που διατίθενται κάθε εποχή. Αυτό το καθιστά ένα μέρος όπου μπορεί κανείς να εξερευνήσει την τρέχουσα ερμηνεία της κουζίνας για την τοπική γαστρονομία. Μια βεράντα με κινητή οροφή διαθέτει 56 θέσεις και μπορεί να προσαρμοστεί στις συνθήκες του καλοκαιριού ή του χειμώνα, προσφέροντας στο εστιατόριο ένα περιβάλλον που αλλάζει ανάλογα με τον καιρό. Η προσφορά περιλαμβάνει επίσης μια λίστα κρασιών, με το φαγητό και το κρασί να παρουσιάζονται μαζί ως μέρος της γαστρονομικής εμπειρίας. Τα ιδιωτικά γεύματα και οι εκδηλώσεις αποτελούν ένα ακόμη μέρος της δραστηριότητας του εστιατορίου. Το Epulon μπορεί να ενοικιαστεί αποκλειστικά για έως και 55 καλεσμένους, συμπεριλαμβανομένων ιδιωτικών δεξιώσεων, εταιρικών γευμάτων και δεξιώσεων γάμου. Τα μενού για αυτές τις περιπτώσεις βασίζονται στην κλασική κουζίνα της Ίστριας και σε εποχικά υλικά, ενώ η ομάδα αναλαμβάνει απευθείας τις σχετικές διευθετήσεις. Το ξενοδοχείο που βρίσκεται δίπλα φιλοξενεί επίσης επαγγελματικές συγκεντρώσεις και σεμινάρια, καθιστώντας το εστιατόριο ιδανικό για επισκέπτες που οργανώνουν ένα γεύμα στο πλαίσιο μιας συνάντησης. Για τους ταξιδιώτες που διαμένουν στο Hotel Galija, διατίθενται πακέτα ημιδιατροφής και πλήρους διατροφής. Το εστιατόριο και το ξενοδοχείο μοιράζονται τη διεύθυνση Epulonova, ενώ οι ερωτήσεις σχετικά με μια κανονική επίσκεψη μπορούν να υποβληθούν μέσω των στοιχείων επικοινωνίας που δημοσιεύει το ξενοδοχείο.

Bitburger Straße 1, 54673 Krautscheid

+49 6554 431

Το Islekhöhe βρίσκεται στο υψόμετρο του Krautscheid, στον δρόμο προς το Bitburg, νότια του Arzfeld, στο τμήμα της Eifel που ονομάζεται Islek, όπου συναντώνται τα σύνορα της Γερμανίας, του Λουξεμβούργου και του Βελγίου. Η οικογένεια που το διαχειρίζεται αναφέρει ότι υποδέχεται επισκέπτες από κοντά και μακριά εδώ και διακόσια χρόνια, ενώ το κατάλυμα παραμένει μια οικογενειακή πανσιόν με ενσωματωμένο εστιατόριο τοπικής κουζίνας, και όχι ξενοδοχείο με τραπεζαρία. Η υπόσχεση της κουζίνας περιγράφεται με απλά λόγια στον ιστότοπο: καλή σπιτική κουζίνα, φρέσκα προϊόντα της Eifel και γενναιόδωρες μερίδες, με μενού τοπικών σπεσιαλιτέ και ένα δείγμα μενού προς λήψη. Τα γεύματα σερβίρονται σε μια σύγχρονη, άνετη τραπεζαρία ή, όταν ο καιρός είναι καλός, στην ηλιόλουστη βεράντα· το βράδυ λειτουργεί ξεχωριστή Bierstube με Bitburger Pils από τη βρύση, το είδος του χώρου όπου οι επισκέπτες συζητούν για τις βόλτες τους παρά μελετούν τον κατάλογο κρασιών. Το κατάλυμα έχει διαμορφώσει την προσφορά του με γνώμονα τους δραστήριους επισκέπτες. Οι μοτοσικλετιστές έχουν στη διάθεσή τους τρία γκαράζ με κλειδαριά, με χώρο για είκοσι έως είκοσι πέντε μοτοσικλέτες, καθώς και ένα πακέτο Σαββατοκύριακου για μοτοσικλετιστές· υπάρχει επίσης κλειστό γήπεδο τένις με πακέτο Σαββατοκύριακου τένις, οργανωμένες εκδρομές πεζοπορίας και μπόουλινγκ, καθώς και ένας πρόσφατα εγκατεστημένος σταθμός φόρτισης για ηλεκτρικά οχήματα. Τα δωμάτια είναι απλά και άνετα, με τον καθαρό αέρα της Είφελ να αποτελεί το κύριο πλεονέκτημα. Για όσους διαμένουν σε κάποια εξοχική κατοικία στην περιοχή, αποτελεί ιδανικό μέρος για δείπνο τις καθημερινές και για μεσημεριανό το Σαββατοκύριακο, με το τοπίο των τριών συνόρων να ξεκινά ακριβώς έξω από την πόρτα.

Orihi 58, 52207 Barban

+385992294300

Η «Konoba Vorichi» βρίσκεται στα περίχωρα του Orihi, ενός χωριού του δήμου Barban, με πράσινο και αμπελώνες να περιβάλλουν το εστιατόριο. Το όνομά της διατηρεί μια παλαιότερη ονομασία του χωριού, ενώ η ταβέρνα υποδέχτηκε τους πρώτους επισκέπτες της το 2013. Η κουζίνα συνδυάζει τις παραδόσεις της Ίστριας με σύγχρονες τεχνικές μαγειρικής, αξιοποιώντας προϊόντα από κοντινά αγροκτήματα και μια οικογενειακή παράδοση στην παρασκευή ψωμιού και ζυμαρικών με το χέρι. Ψωμί με προζύμι, φοκάτσια και γκρισίνι εισάγουν ένα μενού στο οποίο γνωστά τοπικά συστατικά εμφανίζονται σε ποικίλους συνδυασμούς. Η επιλογή εκτός σεζόν περιλαμβάνει τοπικά αλλαντικά, πιατέλα τυριών με ρικότα και τυριά αγελαδινά και κατσικίσια, ταρτάρ βοδινού και πιατέλα με κρύα ψάρια. Οι επιλογές ζυμαρικών κυμαίνονται από φούζι με τρούφες έως ραβιόλι με τυρί, φουντούκι και παντσέτα. Τα νιόκι γεμιστά με τυρί σερβίρονται με σαφράν, φασκόμηλο και αμύγδαλο, ενώ το ριζότο συνδυάζει μπακαλιάρο με πικάντικο λουκάνικο. Η μανέστρα συνδυάζει προσούτο, καλαμπόκι, φασόλια και κριθάρι σε ένα ιστριανό στιφάδο. Τα πιο πλούσια πιάτα περιλαμβάνουν χοιρινό φιλέτο με κρέμα από πράσο και παστινάκη, καπνιστό στήθος με ρίζες λαχανικών, μπριζόλες και φιλέτο ψαριού. Τα επιδόρπια συνεχίζουν το ενδιαφέρον της κουζίνας για απροσδόκητους συνδυασμούς: σφολιάτα με κρέμες φουντουκιού και μασκαρπόνε, τάρτα σοκολάτας, καθώς και ρύζι με παγωτό τρούφας και κράμπλ. Η επιλογή κρασιών συνοδεύεται από θέα προς τους αμπελώνες της Μαλβάζια. Διατίθενται χορτοφαγικά και βίγκαν πιάτα, ενώ τα σκυλιά είναι ευπρόσδεκτα τόσο στο εσωτερικό όσο και στον εξωτερικό χώρο, υπό την επίβλεψη των ιδιοκτητών τους. Τα παιδιά έχουν στη διάθεσή τους έναν κήπο και έναν αμπελώνα για να εξερευνήσουν. Υπάρχει χώρος στάθμευσης δίπλα στην ταβέρνα, ενώ η ομάδα διοργανώνει επίσης οικογενειακές γιορτές και επαγγελματικές συγκεντρώσεις. Συνιστάται η έγκαιρη κράτηση, ιδίως για τα σαββατοκύριακα και την τουριστική περίοδο.

Hauptstraße 41, 54649 Lambertsberg

+49 6554 366

Το Fünfmädelhaus στο Lambertsberg ανήκει στην ίδια οικογένεια εδώ και περισσότερα από 150 χρόνια και σήμερα το διευθύνει η πέμπτη γενιά. Πρόκειται για ένα Gasthaus με ενσωματωμένο πανσιόν, που υψώνεται ψηλά πάνω από την κοιλάδα του Prüm, περιτριγυρισμένο από δάση και λιβάδια. Πρόκειται για ένα μεγάλο κατάλυμα για τα δεδομένα ενός χωριού: 24 δωμάτια με 52 κρεβάτια, ένα εστιατόριο με δικό του μπαρ, μια καλοκαιρινή βεράντα για μπύρα, δύο πίστες μπόουλινγκ και μια αίθουσα εκδηλώσεων που μπορεί να φιλοξενήσει έως και περίπου 140 άτομα, γι' αυτό και γάμοι, γενέθλια, οικογενειακές συγκεντρώσεις, χριστουγεννιάτικα πάρτι και εκδρομές συλλόγων καταλήγουν εδώ. Οι μοτοσικλετιστές έχουν δωρεάν στεγασμένο χώρο στάθμευσης και τα κατοικίδια είναι ευπρόσδεκτα κατόπιν συνεννόησης, ενώ το κατάλυμα υποδέχεται μεταξύ των τακτικών επισκεπτών του πεζοπόρους και ποδηλάτες που εξερευνούν το Südeifel, με πολλές δραστηριότητες για παιδιά στην περιοχή. Η κουζίνα περιγράφει τη γαστρονομική της προσέγγιση ως τοπικά κλασικά και εποχιακά πιάτα που παρασκευάζονται με φροντίδα, και το μενού δείχνει τι σημαίνει αυτό στην πράξη: κρέμα σούπας από γλυκό καλαμπόκι με γαρίδες «black tiger», ταρτάρ καπνιστού σολομού με αβοκάντο και αφρό μπουράτα, μπριζόλα κρέατος Angus με κατάλληλη ωρίμανση και βούτυρο «Café de Paris», καθώς και το «Original Eifler Strohschwein», χοιρινό της περιοχής που έχει εκτραφεί σε άχυρο, σερβιρισμένο «Wiener Art» ή ως «Cordon Bleu» με μπιζέλια, καρότα και γκρατέν πατάτας. Για τους χορτοφάγους προσφέρονται σπιτικές ταλιατέλες με μπουρατίνη και σάλτσα ντομάτας, στήθος φραγκόκοτας με ζυμαρικά με μανιτάρια και τρούφα, καθώς και λαβράκι σε πικάντικο ασιατικό ζωμό. Τα επιδόρπια αλλάζουν καθημερινά, ενώ τα παγωτά περιλαμβάνουν σπιτικά σορμπέ. Κατόπιν αιτήματος, οργανώνονται εορταστικά μενού τεσσάρων πιάτων και μπουφέδες για πάρτι.

Hauptstraße 10, 54649 Waxweiler

+49 6554 9003994

Τετ–Σάβ 17:30–22:00; Κυρ 11:00–14:30, 17:15–21:00; Δευ–Τρί Κλειστά

Το La Corona είναι το ιταλικό εστιατόριο που βρίσκεται στον κεντρικό δρόμο του Waxweiler, της μικρής κωμόπολης στην κοιλάδα του Prüm, λίγα λεπτά με το αυτοκίνητο ανατολικά του Arzfeld. Άνοιξε στις 15 Νοεμβρίου 2013 και έκτοτε έχει συμπληρώσει τη δέκατη επέτειό του, γεγονός που το εστιατόριο επισημαίνει με κάποια υπερηφάνεια. Η τραπεζαρία είναι διακοσμημένη σε μοντέρνο στιλ και οι ιδιοκτήτες περιγράφουν τον χώρο ως φιλικό προς τις οικογένειες, όπου προτεραιότητα δίνεται στην άνεση και τη θερμή υποδοχή και όχι στην επιδεικτικότητα. Η κουζίνα χρησιμοποιεί φρέσκα, υψηλής ποιότητας υλικά. Το γεύμα μπορεί να ξεκινήσει με ένα απεριτίφ ή ένα κοκτέιλ, όπως Μαρτίνι, τζιν τόνικ ή Νεγκρόνι, ενώ η λίστα κρασιών είναι ιταλική και περιλαμβάνει κρασιά από διάφορες περιοχές. Προσφέρονται σπιτικές σούπες και φρέσκες σαλάτες, ψωμί πίτσας κατευθείαν από τον φούρνο, καθώς και πίτσες με τραγανή βάση και πλούσια γαρνιτούρα. Τα ζυμαρικά σερβίρονται με σάλτσες δικής τους παρασκευής, ενώ για όσους προτιμούν το κρέας υπάρχουν σνίτσελ και κορντόν μπλε. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού μέσω της ιστοσελίδας, κάτι που αξίζει να κάνετε αν είστε ομάδα και θέλετε να επισκεφθείτε το εστιατόριο ένα βράδυ του Σαββατοκύριακου. Περιστασιακά διοργανώνονται βραδιές με μουσική. Εκτός από το εστιατόριο, η οικογένεια διαχειρίζεται ένα φορτηγό πώλησης πίτσας που προσφέρει την ίδια πίτσα ψημένη στον φούρνο σε ιδιωτικές εκδηλώσεις και πάρτι στην περιοχή, με προσφορές κατόπιν αιτήματος. Για τους επισκέπτες των εξοχικών κατοικιών, αποτελεί την πιο εύκολη επιλογή για μια βραδινή έξοδο που δεν απαιτεί μακρινή οδήγηση: ιταλική κουζίνα στο κέντρο της πόλης, με μεσημεριανό γεύμα την Κυριακή καθώς και δείπνο τις υπόλοιπες ημέρες της εβδομάδας.

Bahnhofstraße 8, 54649 Waxweiler

+49 6554 389

Το Hotel am Schwimmbad είναι ένας παραδοσιακός ξενώνας με εστιατόριο, μια Pilsstube και μια ηλιόλουστη βεράντα, στον δρόμο που κατεβαίνει από το κέντρο του Waxweiler προς την εξωτερική πισίνα δίπλα στον ποταμό Prüm. Διευθύνεται από τον Jeroen van der Zalm, λειτουργεί όλο το χρόνο και παίρνει στα σοβαρά τον ρόλο του ως το πανδοχείο του χωριού: το εστιατόριο σερβίρει τοπικές σπεσιαλιτέ της περιοχής Eifel σε ένα απλό, φιλόξενο περιβάλλον και είναι εξοπλισμένο για οικογενειακές γιορτές, ενώ το μπαρ ανοίγει αργά το πρωί. Η βεράντα είναι ο λόγος για να επισκεφθείτε το κατάλυμα όταν ο καιρός είναι καλός, καθώς προσφέρει πανοραμική θέα προς την κοιλάδα του Προυμ και προς την πισίνα. Στον επάνω όροφο υπάρχουν επτά δωμάτια με τηλεόραση, ντους και τουαλέτα, αρκετά για μια ομάδα έως και δεκαοκτώ ατόμων, και τα δωμάτια έχουν θέα προς την κοιλάδα και όχι προς τον δρόμο. Ο κατάλογος των επισκεπτών που φιλοξενεί το κατάλυμα λέει πολλά για το ποιοι αισθάνονται σαν στο σπίτι τους εδώ: οικογένειες, μοτοσικλετιστές, οι οποίοι διαθέτουν στεγασμένο χώρο στάθμευσης για τις μοτοσικλέτες τους, πεζοπόροι και ποδηλάτες στον ποδηλατόδρομο του Prümtal, οι οποίοι μπορούν να κλειδώσουν τα ποδήλατά τους, προσκυνητές στον Δρόμο του Αγίου Ιακώβου, οι οποίοι μπορούν να σφραγίσουν το διαβατήριό τους, ψαράδες, οι οποίοι μπορούν να αγοράσουν άδεια για τον ποταμό Prüm, τεχνικοί και επαγγελματίες ταξιδιώτες, καθώς και επισκέπτες για χειμερινά σπορ. Τα σκυλιά γίνονται δεκτά κατόπιν αιτήματος. Υπάρχει άφθονος χώρος στάθμευσης, συμπεριλαμβανομένου χώρου για μεγάλα οχήματα. Το κατάλυμα βρίσκεται στο Φυσικό Πάρκο Γερμανίας-Λουξεμβούργου, κοντά στο σημείο όπου συναντώνται η Γερμανία, το Βέλγιο και το Λουξεμβούργο, ενώ η πισίνα που βρίσκεται ακριβώς δίπλα προσφέρει μια ευχάριστη απογευματινή δραστηριότητα για οικογένειες με παιδιά πριν από ένα πρόωρο δείπνο.

Im Pfenn 3, 54689 Irrhausen

+49 6550 1408

Το Im Pfenn παίρνει το όνομά του από την παλιά τοπική ονομασία για το βαλτώδες, ελώδες έδαφος πάνω στο οποίο βρίσκεται το σπίτι, ένα ήσυχο μέρος έξω από το Irrhausen, στο φυσικό πάρκο Γερμανίας-Λουξεμβούργου, σε μικρή απόσταση βόρεια του Arzfeld. Η Christine και ο Michel Munkler έχτισαν το σπίτι μαζί με τον αχυρώνα και τον στάβλο το 1938· ο στάβλος μετατράπηκε σε ταβέρνα το 1961, ο αχυρώνας σε ξενώνα, και το 1966 το «Gasthaus Munkler» άνοιξε τις πόρτες του στο κοινό. Η δεύτερη γενιά πρόσθεσε τη μεγάλη τραπεζαρία το 1978, και από το 2001 το διευθύνουν η Christiane και ο Oswald Urfels, με τον γιο τους Markus Gutweiler ως συνδιαχειριστή από το 2021, γεγονός που το καθιστά μια οικογενειακή επιχείρηση στην τέταρτη γενιά με περίπου σαράντα υπαλλήλους. Η κύρια αίθουσα του εστιατορίου χωράει έως 80 άτομα, μια αίθουσα κάτω από τη στέγη χωράει 25, ενώ μια μεγάλη ηλιόλουστη βεράντα με περίπου 40 θέσεις προσφέρει θέα στην εξοχή. Το σύνθημα της κουζίνας είναι «η παράδοση του Eifel συναντά τη σύγχρονη τοπική κουζίνα», βασισμένη σε φρέσκα προϊόντα από την περιοχή. Δύο πιάτα αναφέρονται ως σπεσιαλιτέ: τα γεμιστά σφολιατάκια που σερβίρονται το απόγευμα και, από τον Νοέμβριο και μετά, τα πιάτα με κυνήγι από το δικό τους κτήμα, τα οποία επεξεργάζονται οι ίδιοι. Το μεσημεριανό γεύμα τις καθημερινές διατηρείται σκόπιμα σε μικρή κλίμακα. Γενέθλια, γάμοι, ιδιωτικές εκδηλώσεις και εταιρικές εκδηλώσεις εξυπηρετούνται με μενού, μπουφέδες ή θεματικές βραδιές. Στον εξωτερικό χώρο υπάρχει παιδική χαρά και γήπεδο για τα παιδιά, ενώ τα μονοπάτια προς τα γύρω δάση, λιβάδια και ρυάκια ξεκινούν ακριβώς από την πόρτα του εστιατορίου. Για τον λόγο αυτό, το κατάλυμα υποδέχεται με χαρά οικογένειες, ομάδες, πεζοπόρους, ποδηλάτες και μοτοσικλετιστές και φέρει το πιστοποιητικό πεζοπορίας «Wanderbares Deutschland».

Heilhauser Mühle 1, 54649 Manderscheid

+49 6554 900842

Το Heilhauser Mühle είναι ένας ανακαινισμένος ιστορικός μύλος στον δρόμο L12, ανάμεσα στο Lünebach και το Waxweiler, στην κοιλάδα του Prüm, όπου ο δρόμος διατρέχει μια περιοχή με δέντρα και νερό. Η οικογένεια το λειτουργεί ως Landgasthof για περισσότερα από τριάντα χρόνια και τώρα βρίσκεται στην τρίτη γενιά· στον ίδιο χώρο υπάρχει και ένας μικρός χώρος κατασκήνωσης. Στο εσωτερικό υπάρχουν διάφορα ξεχωριστά δωμάτια: το ζεστό «Mühlenstube», ένας ηλιόλουστος χειμερινός κήπος, μια αίθουσα με τζάκι και ένας ρουστίκ αχυρώνας, του οποίου το γυάλινο δάπεδο προσφέρει άμεση θέα στον παλιό, φωτισμένο τροχό του μύλου. Έξω, μια υπαίθρια μπυραρία και μια βεράντα έχουν θέα στη λίμνη του μύλου, και το κατάλυμα τις προτείνει ως ιδανικό σημείο στάσης μετά από έναν περίπατο. Η κουζίνα προσφέρει τοπικά αγροτικά πιάτα, από σνίτσελ μέχρι μπριζόλα από κόντρα φιλέτο, με σπεσιαλιτέ από κυνήγι, ψάρια, επιλογές για χορτοφάγους και παιδικά πιάτα, καθώς και εποχιακές προτάσεις που αλλάζουν ανάλογα με τα διαθέσιμα προϊόντα. Παραδείγματα από τα πιάτα του εστιατορίου είναι η σαλάτα «Eifelliebe» με σάλτσα κάρυ, κοτόπουλο και φρέσκα φρούτα, το «Mühlenknacker», μια γεμιστή κρέπα με κιμά και τυρί, καθώς και, τα σαββατοκύριακα, φρέσκος σολομός σε σάλτσα κρασιού με ρύζι και σαλάτα από τον μπουφέ. Ο μύλος βρίσκεται ακριβώς πάνω στο μονοπάτι πεζοπορίας Prümtal, στον ποδηλατόδρομο Prümtal και στο Panoramaweg 100, οπότε οι πεζοπόροι και οι ποδηλάτες φτάνουν με τα πόδια ή με ποδήλατο, ενώ οι οικογένειες έρχονται για ένα μακρύ κυριακάτικο γεύμα. Για οικογενειακές εκδηλώσεις, ομάδες πεζοπόρων και εταιρικές εκδρομές μπορείτε να κάνετε κράτηση για ένα καθορισμένο μενού ή έναν ρουστίκ μπουφέ, ενώ οι ομάδες μπορούν να φιλοξενηθούν εκτός των κανονικών ωρών λειτουργίας κατόπιν συνεννόησης. Το κατάστημα κλείνει κάθε χρόνο για χειμερινές διακοπές και ξανανοίγει την άνοιξη.

Prodol 35A, 52208 Prodol

+38552580174

Το «Luna» είναι ένα εστιατόριο και πιτσαρία στο Πρόντολ, ένα χωριό του δήμου Μάρτσανα. Το κατάστημα άνοιξε τις πόρτες του το 1995 και διαθέτει μεγάλο αριθμό θέσεων: τρεις εσωτερικές αίθουσες φιλοξενούν διακόσιους επισκέπτες, ενώ στη βεράντα υπάρχουν άλλες εκατό θέσεις. Αυτή η διάταξη του δίνει τη δυνατότητα να φιλοξενεί τόσο καθημερινά γεύματα όσο και ιδιωτικές εκδηλώσεις. Ο κλιματισμός, η θερμαινόμενη βεράντα, η παιδική γωνιά και ο χώρος στάθμευσης συγκαταλέγονται στις παρεχόμενες ανέσεις. Το μενού δεν περιορίζεται μόνο στην πίτσα. Οι επιλογές με θαλασσινά περιλαμβάνουν ψητά καλαμάρια με σέσκουλο και πατάτες, πιάτο με ψάρια για δύο άτομα, καθώς και γαρίδες που παρασκευάζονται είτε στη σχάρα είτε με σάλτσα «μπουζάρα». Μπορείτε να παραγγείλετε ζυμαρικά με τρούφες, θαλασσινά, μύδια ή σάλτσα μπολονέζ. Τα πιάτα με κρέας περιλαμβάνουν ριμπάι με πατάτες και σοταρισμένα μανιτάρια, ψητό μοσχάρι, γεμιστό φιλέτο χοιρινού και κοτόπουλο μαγειρεμένο σε βιεννέζικο στυλ. Ένα πιάτο με μελιτζάνες συνδυάζει ντομάτα, μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Η ποικιλία πιτσών εκτείνεται από γνωστούς συνδυασμούς έως γαρνιτούρες με ιστριανή πινελιά. Παράλληλα με τις πίτσες «μαργαρίτα» και με μανιτάρια, υπάρχουν εκδοχές με προσούτο και ελιές, πάστα τρούφας και Grana Padano, ή μοτσαρέλα, ρόκα και ντοματίνια. Μια πίτσα με λαχανικά περιλαμβάνει μανιτάρια, εποχιακά λαχανικά και ελιές. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν τσιζκέικ φράουλας, κέικ «λάβα» με παγωτό, πάννα κότα και τηγανίτες με διάφορες γέμισεις. Το Luna δέχεται κατοικίδια και προσφέρει φαγητό για πακέτο, ασύρματο internet και δυνατότητα πληρωμής με κάρτα. Οι κρατήσεις μπορούν να γίνουν τηλεφωνικά ή μέσω της φόρμας κρατήσεων του εστιατορίου, όπου υπάρχει χώρος για να συζητήσετε το μέγεθος και τις ανάγκες της ομάδας που θα επισκεφθείτε.

Bratulići 17, 52207 Barban

+385952219381

Το Agroturizam Istra Partner συνδυάζει εστιατόριο, καταλύματα και δραστηριότητες στην ύπαιθρο στο Bratulići, στο αγροτικό τοπίο μεταξύ Barban, Marčana και Pula. Το εστιατόριο αποτελεί μέρος ενός ευρύτερου αγροτουριστικού συγκροτήματος, οπότε η επίσκεψη επικεντρώνεται στη σχέση μεταξύ της γύρω γης, των τοπικών συστατικών και της παραδοσιακής κουζίνας της Ίστριας. Το κατάλυμα περιγράφει τα πιάματά του ως τοπικές σπεσιαλιτέ, παρασκευασμένες από φρέσκα υλικά τοπικής προέλευσης, με συνταγές που συνδέονται με την παραδοσιακή κουζίνα της περιοχής. Η προσέγγισή του φέρνει την παραδοσιακή κουζίνα σε ένα σύγχρονο εστιατορικό περιβάλλον, διατηρώντας παράλληλα την έμφαση στα προϊόντα. Είναι ένα μέρος με το οποίο πρέπει να επικοινωνήσετε πριν ξεκινήσετε: οι επισκέψεις κανονίζονται απευθείας με το κατάλυμα και οι επισκέπτες μπορούν να συζητήσουν το γεύμα τους τηλεφωνικά ή μέσω email. Αυτή η επικοινωνία είναι επίσης χρήσιμη για όσους σκοπεύουν να συνδυάσουν το φαγητό με τις άλλες εμπειρίες που προσφέρονται εδώ. Οι δραστηριότητες του καταλύματος περιλαμβάνουν πεζοπορία, ποδηλασία, ιππασία και εκδρομές με τετράτροχα, καθώς και συλλογή μανιταριών, σπαραγγιών ή σταφυλιών. Αυτές προσφέρουν διάφορους τρόπους για να περάσετε χρόνο στην ύπαιθρο γύρω από ένα γεύμα, ανάλογα με την εποχή και τις συμφωνίες που έχουν γίνει με τους οικοδεσπότες. Για τους επισκέπτες που διαμένουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, διατίθεται διαμονή εντός του ίδιου καταλύματος, με πέτρινους τοίχους και κλιματιζόμενα δωμάτια. Ο επίσημος περιφερειακός κατάλογος τουριστικών καταλυμάτων αναγράφει το Istra Partner στη διεύθυνση Bratulići 17, ενώ ο δημοτικός τουριστικός οργανισμός το περιλαμβάνει μεταξύ των εστιατορίων της περιοχής. Για διακοπές κοντά στο Ρακάλι, προσφέρει μια εκδρομή στην ενδοχώρα με επίκεντρο την ιστριακή κουζίνα και το αγροτικό περιβάλλον στο οποίο παρασκευάζεται.

Puntera 8d, 52207 Barban

+385954144441

Το «Štefanija's Kitchen» είναι το εστιατόριο της Villa Štefanija στην Πούντερα, πάνω από τον κόλπο της Ράσα. Οι εξωτερικοί επισκέπτες είναι ευπρόσδεκτοι για δείπνο κατόπιν προηγούμενης κράτησης, γεγονός που το καθιστά μια καλή επιλογή για όσους διαμένουν σε άλλα χωριά της περιοχής. Το εστιατόριο προσφέρει θέα προς τη δασώδη ακτογραμμή και τα νησιά του Κβάρνερ, ενώ τα γεύματα σερβίρονται σε μια βεράντα με θέα στη θάλασσα. Το εστιατόριο παίρνει το όνομά του και την γαστρονομική του κατεύθυνση από τη γιαγιά της οικογένειας, τη Στεφάνια. Το σπίτι θυμίζει εκείνη την εποχή που εκείνη έψηνε ψωμί, ενώ ο παππούς Τόνι μάζευε μανιτάρια, άγρια σπαράγγια και βότανα ή πήγαινε για κυνήγι, φέρνοντας τις εναλλαγές των εποχών στην κουζίνα του σπιτιού. Ο σεφ Ίγκορ συνεχίζει αυτή την προσέγγιση με ένα περιορισμένο μενού που διαμορφώνεται γύρω από τα διαθέσιμα υλικά. Η κουζίνα είναι μεσογειακή και ιστριανή, με έμφαση στα τοπικά προϊόντα, τις παραδοσιακές συνταγές και τις παρασκευές που απαιτούν χρόνο. Μεταξύ των υλικών που αναφέρονται από την κουζίνα περιλαμβάνονται εποχιακά σπαράγγια, μανιτάρια και τρούφες, ψάρια από το Κβάρνερ, προσούτο και τυρί της Ίστριας, καθώς και ελαιόλαδο από κοντινούς ελαιώνες. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν από πιάτα à la carte και ένα καθημερινό μενού, με κρασιά της Ίστριας που επιλέγονται για να συνοδεύσουν το φαγητό. Η Μαλβάζια και το Τεράν συγκαταλέγονται στα κρασιά που προτείνει το εστιατόριο. Το εστιατόριο διοργανώνει επίσης μικρούς γάμους και άλλες ειδικές εκδηλώσεις στο οικείο περιβάλλον του. Η ίδια η Villa Štefanija είναι μια μικρή ιδιοκτησία με επτά μονάδες διαμονής, που βρίσκεται στην ύπαιθρο, ανάμεσα σε λιβάδια, χωράφια και δάση γύρω από την Πουντέρα. Για να επισκεφθείτε το εστιατόριο, επικοινωνήστε εκ των προτέρων με την ομάδα για να κλείσετε τραπέζι και να συζητήσετε το γεύμα· η προειδοποίηση αποτελεί μέρος του τρόπου με τον οποίο η κουζίνα καλωσορίζει τους επισκέπτες που δεν διαμένουν στη βίλα.

Krnica 11, 52208 Krnica

+385993414133

Η «Konoba da Rocco» είναι μια οικογενειακή ταβέρνα στην Κρνίτσα, όπου οι πέτρινοι τοίχοι, τα φυσικά δομικά υλικά και ο εσωτερικός χώρος, διακοσμημένος σε παλιό στυλ, πλαισιώνουν μια κουζίνα αφιερωμένη στις συνταγές της Ίστριας. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Μανουέλ Βλάτσιτς μαγειρεύει στην κεντρική εστία, ενώ η Λορέτα καλωσορίζει τους επισκέπτες. Η οικογένεια παρουσιάζει το εστιατόριο ως ένα μέρος για χαλαρά γεύματα σε παρέα, με μαγειρική που κληρονομήθηκε από προηγούμενες γενιές. Τα ψάρια και το κρέας ετοιμάζονται σε μια παραδοσιακή σχάρα «γκραντέλε» μπροστά στους πελάτες, χρησιμοποιώντας το δικό του ελαιόλαδο του εστιατορίου. Οι τοπικοί προμηθευτές παρέχουν τα συστατικά, ενώ τα θαλασσινά προέρχονται από άγρια ψάρια που αλιεύονται από ντόπιους ψαράδες. Τα χειροποίητα ζυμαρικά αποτελούν ένα άλλο θεμέλιο της κουζίνας: τα «fuži», τα «pljukanci», τα «gnocchi» και τα «ravioli» παρασκευάζονται επί τόπου και συνδυάζονται με σάλτσες από βόειο κρέας «boškarin», κυνήγι ή κόκορα. Το μενού αντλεί επίσης από την γύρω ύπαιθρο, με αρνί από τοπικά οικογενειακά αγροκτήματα. Μπορεί να μαγειρευτεί σε τηγάνι με βότανα, όπως άγρια φασκόμηλο, ή κάτω από παραδοσιακό καπάκι ψησίματος. Το ξηραμένο ribeye και οι μπριζόλες φλωρεντινής κοπής προσφέρουν μια άλλη επιλογή για τους επισκέπτες που ενδιαφέρονται για το κρέας. Στα πιο δημοφιλή πιάτα του εστιατορίου περιλαμβάνονται το ριζότο με θαλασσινά, η σουπιά με πολέντα και το όσο μπουκό με ριζότο Μιλάνου, ενώ ακολουθούν επιδόρπια όπως το κέικ λάβα. Τα κρασιά προέρχονται από οινοποιεία της Ίστριας, ενώ η ταβέρνα σερβίρει επίσης «istarska supa», μια παραδοσιακή συνταγή από κόκκινο κρασί, ελαιόλαδο, μπαχαρικά και φρυγανισμένο ψωμί σε πήλινη κανάτα. Για τα παιδιά υπάρχει ξεχωριστό μενού με μικρότερες μερίδες. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού απευθείας μέσω τηλεφώνου.

Krnički porat 139, 52208 Krnica

+38552556245

Το PortoRiko βρίσκεται στην προκυμαία του Krnički porat, του μικρού αλιευτικού λιμανιού κάτω από την Κρνίτσα. Η οικογενειακή του ιστορία ξεκινά το 1968, όταν το εστιατόριο άνοιξε με το όνομα «K ribaru». Το όνομα άλλαξε το 2016 προς τιμήν του Ρίκο, του πατέρα του ιδιοκτήτη. Η αλιεία παραμένει κεντρικό στοιχείο του περιβάλλοντος: στην αποβάθρα οι ντόπιοι ψαράδες φέρνουν ψάρια και γαρίδες του Κβάρνερ, ενώ το εστιατόριο έχει άμεση θέα στη θάλασσα. Στην προκυμαία υπάρχει επίσης ένας μεγάλος χώρος στάθμευσης. Η κουζίνα επικεντρώνεται σε απλά πιάτα με θαλασσινά, με ένα μενού που επιτρέπει στους επισκέπτες να δημιουργήσουν ένα γεύμα με βάση το ψάρι, τα οστρακοειδή ή τα ζυμαρικά. Τα κρύα ορεκτικά περιλαμβάνουν σαλάτα με θαλασσινά, μαριναρισμένα φιλέτα αντσούγιας και αλατισμένες αντσούγιες με ελιές σε ελαιόλαδο. Το προσούτο της Ίστριας, το πρόβειο τυρί και το τυρί με μαύρες τρούφες φέρνουν τις γεύσεις της ενδοχώρας της Ίστριας στο ίδιο τραπέζι. Η ψαρόσουπα προλογίζει τα ζεστά πιάτα, όπως το ριζότο με θαλασσινά, τα σπαγγέτι με σκαμπί και τις πράσινες ταλιατέλες με προσούτο και γαρίδες. Η ενότητα με τα ψάρια περιλαμβάνει ψητή τσιπούρα, λαβράκι, δέντεξ και γλώσσα, καθώς και φιλέτο τόνου και πιάτο με ποικιλία ψαριών. Οι γαρίδες μπορούν να ψηθούν στη σχάρα ή να μαγειρευτούν σε σάλτσα κρασιού, ενώ τα καλαμάρια σερβίρονται ψημένα στη σχάρα, τηγανητά ή γεμιστά. Τα μύδια και τα χτένια εμπλουτίζουν την ποικιλία των οστρακοειδών. Οι επισκέπτες που προτιμούν το κρέας μπορούν να παραγγείλουν ψητό φιλέτο, χοιρινά παϊδάκια ή ιστριανό φιλέτο με μανιτάρια. Οι βραστές πατάτες με σέσκουλο και τα ψητά λαχανικά συγκαταλέγονται στα συνοδευτικά. Οι τηγανίτες, η πάνα κότα και το παγωτό ολοκληρώνουν το μενού. Οι κρατήσεις γίνονται απευθείας μέσω τηλεφώνου.

Rue Liboichant 12, 5550 Alle-sur-Semois

+3261508070

Στο Le Charme de la Semois, μια κουζίνα που διευθύνεται από πατέρα και γιο προσφέρει τη δική της ερμηνεία στις τοπικές συνταγές. Το εστιατόριο αποτελεί μέρος του ομώνυμου ξενοδοχείου στην οδό Liboichant στην Alle-sur-Semois, ενώ η εποχική του προσέγγιση το καθιστά ιδανική επιλογή για ένα προγραμματισμένο μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα στην κοιλάδα. Ο αστακός είναι μία από τις σπεσιαλιτέ που προβάλλει το εστιατόριο, ενώ ένα ξεχωριστό παιδικό μενού προσφέρει στις οικογένειες μια επιπλέον επιλογή για το γεύμα τους. Η γαστρονομική εμπειρία εκτείνεται πέρα από την κουζίνα. Η ιδιοκτήτρια Jane καλωσορίζει τους επισκέπτες και προσφέρει συμβουλές, ενώ το μπαρ περιλαμβάνει την Orval μεταξύ των μπυρών του. Μιλιούνται γαλλικά, ολλανδικά και αγγλικά. Όσοι έχουν αλλεργίες ή επιθυμούν χορτοφαγικό γεύμα θα πρέπει να το αναφέρουν κατά την κράτηση, ώστε το εστιατόριο να μπορεί να εξηγήσει τις διαθέσιμες επιλογές, αντί να αφήνει τη συζήτηση για όταν σερβιριστούν τα πιάτα. Υπάρχει επίσης επιλογή πρωινού για τους επισκέπτες που δεν διαμένουν στο ξενοδοχείο, αλλά πρέπει να γίνει κράτηση την προηγούμενη ημέρα. Ο μπουφές που περιγράφει το εστιατόριο περιλαμβάνει αρτοσκευάσματα, ψωμί, τυριά, καπνιστό σολομό, αυγά και φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού. Προσφέρει μια ξεχωριστή εναλλακτική λύση αντί να επιστρέψετε για πλήρες μεσημεριανό ή δείπνο, ειδικά αν προτιμάτε να οργανώσετε μια πρωινή στάση. Τα δημοσιευμένα ωράρια για μεσημεριανό και δείπνο είναι 11:30–13:30 και 18:30–20:30. Χρησιμοποιήστε τα στοιχεία απευθείας τηλεφωνικής επικοινωνίας ή ηλεκτρονικού ταχυδρομείου του ξενοδοχείου για να ελέγξετε την ημερομηνία που έχετε επιλέξει, να κάνετε κράτηση για πρωινό, όπου απαιτείται, και να επιβεβαιώσετε τυχόν ειδικές διατροφικές απαιτήσεις. Η διεύθυνση είναι 12 Rue Liboichant, Alle-sur-Semois.

Rue Liboichant 44, 5550 Alle-sur-Semois

+3261508030

Το Le Fief de Liboichant είναι ένα ξενοδοχείο-εστιατόριο στο Alle-sur-Semois, το οποίο υποδέχεται επίσης επισκέπτες που διαμένουν σε άλλα μέρη της κοιλάδας. Η κουζίνα του συνδυάζει τη γαλλική γαστρονομία με χαρακτηριστικά υλικά των Αρδεννών, καθιστώντας το μια ιδανική επιλογή όταν επιθυμείτε ένα παραδοσιακό γεύμα της περιοχής αντί για ένα γρήγορο σνακ. Ο σεφ Gaby και η ομάδα του ακολουθούν τις εποχές, με φρέσκια πέστροφα, κυνήγι και κουνέλι μαγειρεμένα με μπύρα Τραππιστών, μεταξύ άλλων παραδειγμάτων που περιγράφει το εστιατόριο. Το μενού συνοδεύεται από προτάσεις που αλλάζουν, οπότε θα πρέπει να ενημερωθείτε για τα πιάτα που θα είναι διαθέσιμα μια συγκεκριμένη βραδιά κατά την κράτηση. Τα παιδιά έχουν το δικό τους μενού, ενώ η ομάδα καλεί τους επισκέπτες με ειδικές διατροφικές ανάγκες να τις συζητήσουν απευθείας μαζί τους. Πρόκειται για ένα μέρος όπου αξίζει να ρωτήσετε τι μαγειρεύεται εκείνη τη στιγμή, αντί να φτάσετε με την προσδοκία ενός μοναδικού, μόνιμου πιάτου-σήμα κατατεθέν. Όταν ο καιρός το επιτρέπει, το μεσημεριανό και το δείπνο μπορούν να σερβιριστούν στη βεράντα. Η σελίδα του ξενοδοχείου για τους εξωτερικούς χώρους περιγράφει τη θέα προς την κοιλάδα και έναν ανθισμένο κήπο πίσω από το κτίριο. Ένα τραπέζι έξω προσφέρει, επομένως, ένα διαφορετικό περιβάλλον από την κύρια τραπεζαρία· αναφέρετε αυτή την προτίμηση κατά την κράτηση, έχοντας υπόψη ότι ο καιρός καθορίζει αν είναι δυνατή η εξυπηρέτηση σε εξωτερικό χώρο. Το εστιατόριο βρίσκεται στη διεύθυνση 44 Rue Liboichant στην Alle-sur-Semois. Επικοινωνήστε με την ομάδα μέσω τηλεφώνου ή email για να επιβεβαιώσετε τις τρέχουσες ώρες εξυπηρέτησης και να κάνετε κράτηση τραπεζιού, ειδικά αν οργανώνετε ένα οικογενειακό γεύμα ή θέλετε να συζητήσετε για τα συστατικά πριν την επίσκεψή σας.

Rue de Liboichant 46, 5550 Alle-sur-Semois

+3261213000

Το Auberge d'Alle προσφέρει μια πιο χαλαρή εμπειρία φαγητού στην οδό Rue de Liboichant, στην Alle-sur-Semois. Η Carole Hulsebos και η ομάδα της διευθύνουν το ξενοδοχείο και το εστιατόριο, η τραπεζαρία του οποίου διαθέτει τζάκι. Το κατάλυμα προσφέρει ένα ευέλικτο μενού από το οποίο οι επισκέπτες μπορούν να συνθέσουν ένα γεύμα τριών, τεσσάρων ή πέντε πιάτων, οπότε αποτελεί μια χρήσιμη επιλογή όταν το ίδιο το γεύμα αποτελεί μέρος του προγράμματος της βραδιάς. Η ειδική σελίδα του εστιατορίου για το φαγητό δίνει έμφαση στα φρέσκα υλικά και σε ένα μενού που αλλάζει ανάλογα με τις εποχές. Το δημοσιευμένο ωράριο για το δείπνο είναι καθημερινά από τις 18:30 έως τις 21:00. Ελέγξτε το τρέχον μενού και τις ρυθμίσεις εξυπηρέτησης αμέσως πριν το ταξίδι σας, ειδικά αν υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο συστατικό που επιθυμείτε να δοκιμάσετε ή κάποια διατροφική απαίτηση που πρέπει να λάβει υπόψη η κουζίνα. Η τέχνη αποτελεί ένα άλλο χαρακτηριστικό στοιχείο του Auberge. Το μπαρ «Corneille» φιλοξενεί έργα του καλλιτέχνη από τον οποίο πήρε το όνομά του, ενώ έργα άλλων καλλιτεχνών εκτίθενται σε διάφορους χώρους του ξενοδοχείου. Όταν ο καιρός είναι καλός, η βεράντα ανοίγει για ποτά και γεύματα στον εξωτερικό χώρο. Έτσι, το περιβάλλον προσφέρει τη δυνατότητα επιλογής μεταξύ μιας βραδιάς στο εσωτερικό της τραπεζαρίας και ενός γεύματος στον εξωτερικό χώρο, όταν το επιτρέπουν οι συνθήκες. Μια ξεχωριστή ιδιωτική αίθουσα είναι διαθέσιμη για μικρά δείπνα ή συναντήσεις κατόπιν συνεννόησης. Επικοινωνήστε με το Auberge αντί να υποθέτετε ότι θα υπάρχει διαθέσιμος χώρος ή τραπέζι στη βεράντα κατά την άφιξή σας. Το απευθείας τηλέφωνο και το email σας συνδέουν με την ομάδα στη διεύθυνση 46 Rue de Liboichant· χρησιμοποιήστε τα για να κάνετε κράτηση τραπεζιού και να συμφωνήσετε τη μορφή της επίσκεψής σας.