Εστιατόρια, καφέ και αρτοποιεία σε Santa Ponsa

Carretera Nacional 340, km 76.5, Playa de Valdevaqueros, 11380 Tarifa

+34606415028

Το Tangana είναι ένα εστιατόριο στην παραλία του Valdevaqueros, μέσα σε ένα μικρό συγκρότημα με μπανγκαλόου, κήπους και μια μπουτίκ ρούχων. Η τοποθεσία βρίσκεται στο τμήμα της ακτής της Ταρίφα που είναι γνωστό για το windsurfing και το kitesurfing: ένα μέρος για να καθίσετε να φάτε μετά την παραλία, με πράσινο εξωτερικό χώρο κοντά στην άμμο. Η πρόσβαση γίνεται από τον αυτοκινητόδρομο N340, κοντά στο Camping Valdevaqueros. Το μενού του συνδυάζει αρμονικά πλούσια παραθαλάσσια γεύματα με ελαφρύτερα πιάτα. Το μπέργκερ με μοσχάρι Retinto σερβίρεται με Emmental, μπέικον και κρεμμύδι, ενώ η εκδοχή με κοτόπουλο περιλαμβάνει τσένταρ. Το ταρτάρ τόνου με αβοκάντο, ένα πιάτο poke με τόνο Almadraba και ένα πιάτο με σολομό, καρπούζι, edamame και wakame αναδεικνύουν τα θαλασσινά. Μια σαλάτα συνδυάζει τατάκι τόνου με ρύζι νουντλς, μάνγκο και φιστίκια. Άλλες επιλογές ταξιδεύουν πιο μακριά, όπως κοτόπουλο σε κίτρινο ταϊλανδέζικο κάρυ με ρύζι γιασεμιού, λαζάνια και ζυμαρικά γεμιστά με αχλάδι και τυρί. Το πρωινό έχει τη δική του ποικιλία, που σερβίρεται μέχρι το μεσημέρι: τοστ και molletes, γιαούρτι με φρούτα και γρανόλα, αυγά, κρέπες και ένα μπολ με αçaí. Αυτό καθιστά το Tangana ιδανικό για διαφορετικές στιγμές της ημέρας, ενώ το διαθέσιμο μενού θα πρέπει να καθοδηγήσει την επιλογή της ώρας επίσκεψης. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν κέικ λεμονιού, κέικ καρότου, τσιζκέικ με μύρτιλα και κρουμπλ μήλου, μαζί με καφέ. Η γαστρονομική προσφορά είναι αρκετά ευρεία για μια ομάδα με διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις, από ένα σάντουιτς έως ένα πλήρες γεύμα. Επικοινωνήστε απευθείας με το Tangana για το τρέχον ωράριο λειτουργίας και τη διάταξη των τραπεζιών, ειδικά όταν προγραμματίζετε μια επίσκεψη σε συνδυασμό με μια βόλτα στην παραλία ή κατά τη διάρκεια μιας πολυάσχολης περιόδου διακοπών.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Carretera Nacional 340, km 76.6, Playa de Valdevaqueros, 11380 Tarifa

+34956926422

Το Tumbao x BiBo φέρνει τη μαγειρική του BiBo του Ντάνι Γκαρσία στην παραθαλάσσια ατμόσφαιρα του Βαλδεβακέρος. Το εστιατόριο της Ταρίφα συνδυάζει τα ονόματα Tumbao και BiBo στην τρέχουσα ταυτότητά του, με ένα μενού που συνδυάζει γνωστά ανδαλουσιανά υλικά με ιδέες από πιο μακρινές περιοχές. Η παραθαλάσσια τοποθεσία του το καθιστά το ιδανικό μέρος για να απολαύσετε ένα γεύμα κατά τη διάρκεια της επίσκεψής σας σε αυτή την αμμουδιά. Το βραδινό μενού αποτυπώνει με σαφήνεια το στυλ του εστιατορίου. Το γκουακαμόλε ξεκινά με αβοκάντο από τη Μάλαγα και σερβίρεται με πίκο ντε γκάλο, κόλιανδρο και τραγανά τοτόπος. Τα γεμιστά μπριός ακολουθούν μια πιο πλούσια κατεύθυνση: το ένα συνδυάζει τσορίθο, τσιπότλε και αυγό ορτυκιού, ενώ ένα άλλο χρησιμοποιεί ουρά βοδιού και τη σάλτσα Bull DG της κουζίνας. Αυτές είναι επιλογές για όσους απολαμβάνουν αναγνωρίσιμα συστατικά σε έναν παιχνιδιάρικο συνδυασμό υφών και καρυκευμάτων. Η πίτσα και τα μπέργκερ προσδίδουν μια διαφορετική πνοή στο γεύμα. Η «Μαργαρίτα» φτιάχνεται με ντομάτα, μοτσαρέλα «fior di latte» και βασιλικό· άλλες πίτσες περιλαμβάνουν προσούτο, πεπερόνι ή μείγμα λαχανικών. Το βόειο κρέας Retinto πρωταγωνιστεί στο μπέργκερ «Tumbao» με τσένταρ, μπέικον, σάλτσα μπάρμπεκιου και κρεμμύδι. Η εκδοχή «Bull», αντίθετα, συνδυάζει το βόειο κρέας της με χαβάρτι, μαρούλι και τη χαρακτηριστική σάλτσα. Επειδή τα μενού του μεσημεριανού και του δείπνου δημοσιεύονται ξεχωριστά, ελέγξτε τις επιλογές για την ώρα που σκοπεύετε να επισκεφθείτε το εστιατόριο, αντί να υποθέτετε ότι όλα τα πιάτα είναι διαθέσιμα όλη την ημέρα. Το δικό του κανάλι κρατήσεων του εστιατορίου είναι το καλύτερο μέρος για να επιβεβαιώσετε ένα τραπέζι και τις τρέχουσες εποχιακές ώρες λειτουργίας. Αποτελεί μια χρήσιμη επιλογή για ένα γεύμα μετά από μια μέρα στην παραλία, όταν η παρέα επιθυμεί μια ποικιλία προσιτών πιάτων και τη χαρακτηριστική μαγειρική που συνδέεται με το όνομα BiBo.

Punta Paloma, s/n, 11380 Tarifa

+34951552688

Το El Mirlo βρίσκεται πίσω από τις αμμοθίνες της Πούντα Παλόμα, εκεί όπου η ακτή της Ταρίφα μετατρέπεται σε σκηνικό για ένα γεύμα κοντά στην παραλία. Το εστιατόριο ανήκει στον όμιλο εστιατορίων Marbella Club, ο οποίος αναδεικνύει τον σεφ Χουάν Γκόμεζ ως τον δημιουργό της κουζίνας του. Η γοητεία ξεκινά από την παραθαλάσσια τοποθεσία και συνεχίζεται με ένα μενού που βασίζεται στα ψάρια, τα οστρακοειδή και τα προϊόντα της νότιας Ισπανίας. Ένα γεύμα μπορεί να ξεκινήσει με γκασπάτσο, πατατοσαλάτα με κοιλιά τόνου, ψητό χταπόδι ή γαρίδες σε σάλτσα πιλ-πιλ. Τα τηγανητά καλαμάρια, τα μικρά καλαμάρια και οι αντσούγιες προσφέρουν μια άλλη προσέγγιση στα θαλασσινά. Τα μύδια με λευκό κρασί, οι αχιβάδες σε σάλτσα μαρινέρα και τα ψητά οστρακοειδή διευρύνουν τις επιλογές, ενώ τα ολόκληρα ψάρια, όπως το λαβράκι, η γλώσσα και ο καλκάνι, αναγράφονται ανάλογα με το βάρος τους. Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στον ερυθρό τόνο «Almadraba». Το μενού περιλαμβάνει τιραδίτο με τρούφα και πόνζου, ταρτάρ με αχομπλάνκο, τατάκι με σαλμορέχο και αμύγδαλα, κεφτεδάκια τόνου σε σάλτσα ντομάτας και φιλέτο τόνου στη σχάρα. Τα πιάτα με ρύζι παρασκευάζονται για τουλάχιστον δύο άτομα, με παέγια με θαλασσινά και παραλλαγές με αστακό, καραμπινέρος ή χοιρινό Ιβέρικο. Υπάρχουν επίσης μοσχάρι Retinto, παϊδάκια αρνιού και ψητό κουνουπίδι με ρομέσκο. Η επιλογή του πρωινού προσφέρει έναν επιπλέον λόγο για να επισκεφθείτε το εστιατόριο, με τοστ που συνοδεύεται από ντομάτα, τυρί Payoyo, ζαμπόν ή αβοκάντο. Για μεσημεριανό ή δείπνο, κάντε κράτηση απευθείας και ρωτήστε για τα φρέσκα ψάρια της ημέρας, τα πιάτα με ρύζι και τις ώρες εξυπηρέτησης. Ένα τραπέζι εδώ ταιριάζει ιδιαίτερα σε επισκέπτες που επιθυμούν μια εκδρομή στην ακτή που να περιλαμβάνει ένα πλούσιο ανδαλουσιανό γεύμα και όχι μόνο ένα γρήγορο σνακ στην παραλία.

Calle San Francisco de Paula, 2, 11401 Jerez de la Frontera

+34956347475

Το La Carboná φέρνει την οινική κουλτούρα του Χερέθ κατευθείαν στο τραπέζι, σε μια πρώην οινοθήκη στην οδό San Francisco de Paula. Το ιστορικό περιβάλλον του προσδίδει στο γεύμα μια ξεκάθαρη αίσθηση του τόπου, ενώ η κουζίνα χρησιμοποιεί το σέρι τόσο ως συστατικό όσο και ως ποτό. Η προσέγγιση του σεφ Χαβιέρ Μουνιόζ συνδυάζει τα τοπικά προϊόντα με σύγχρονες παρασκευές, καθιστώντας το εστιατόριο μια ξεχωριστή επιλογή για τους επισκέπτες που επιθυμούν η επιλογή του εστιατορίου τους να αποτελεί μέρος της εξερεύνησης του Χερέζ. Το δημοσιευμένο μενού δείχνει πώς λειτουργεί αυτή η σχέση. Ο μπακαλιάρος συνδυάζεται με πορτοκάλι και Oloroso σε escabeche· μια παρασκευή με χοιρινό της Ιβηρικής περιλαμβάνει Palo Cortado· και το λαβράκι σερβίρεται μαζί με λαχανικά ψημένα στη σχάρα. Αυτά τα παραδείγματα περιγράφουν την προσέγγιση του εστιατορίου και όχι μια σταθερή υπόσχεση για κάθε επίσκεψη, καθώς η κουζίνα προσαρμόζει ρητά τα πιάτα και τις γαρνιτούρες ανάλογα με την εποχή. Για ένα πιο καθοδηγούμενο γεύμα, το μενού γευσιγνωσίας του La Albarizuela ακολουθεί μια ακολουθία πιάτων με συνοδευτικά κρασιά. Το εστιατόριο δημοσιεύει επίσης μια επιλογή à la carte και ένα ξεχωριστό μενού για τις ημέρες της εβδομάδας, οπότε αξίζει να ελέγξετε ποια επιλογή είναι διαθέσιμη κατά την κράτηση. Οι επισκέπτες που επιλέγουν το μενού με συνοδευτικά κρασιά πρέπει να λάβουν υπόψη ότι το εστιατόριο το σερβίρει σε ολόκληρο το τραπέζι. Το La Carboná αποτελεί ιδανική επιλογή μετά από μια περιήγηση στις οινοποιίες ή στο ιστορικό κέντρο της Χερέθ: η σύνδεση μεταξύ της γύρω αμπελουργικής περιοχής και της κουζίνας συνεχίζεται καθ’ όλη τη διάρκεια του γεύματος. Κάντε κράτηση απευθείας για να επιβεβαιώσετε το τρέχον μενού, τις διατροφικές απαιτήσεις και την ώρα εξυπηρέτησης.

Calle Divina Pastora, Conjunto Residencial Valdespino, bloque 6, 11403 Jerez de la Frontera

+34956346488

Το Albalá προσφέρει έναν σύγχρονο τρόπο να ανακαλύψετε την κουζίνα της Χερέθ, κοντά στη Βασιλική Ανδαλουσιανή Σχολή Ιππικής Τέχνης. Βρίσκεται στο συγκρότημα κατοικιών Valdespino, στην οδό Divina Pastora, και αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα γεύμα μακριά από τις πιο πολυσύχναστες πλατείες του ιστορικού κέντρου. Το εστιατόριο αναδεικνύει τη γαστρονομική ταυτότητα του Ισραήλ Ράμος μέσα από μια χαλαρή ατμόσφαιρα, που δίνει ίση έμφαση τόσο στα πιάτα για μοίρασμα όσο και σε ένα πιο πλούσιο μεσημεριανό γεύμα. Το μενού του είναι οργανωμένο σε σαφείς ενότητες: τοπικά προϊόντα, μικρά ορεκτικά, πιάτα για μοίρασμα, πιάτα με κουτάλι, θαλασσινά, κρέατα και επιδόρπια. Ο τόνος «Almadraba», το ξίδι σέρι και οι τοπικές ποικιλίες κρασιού τοποθετούν τη μαγειρική στο ανδαλουσιανό της πλαίσιο, ενώ το ponzu εσπεριδοειδών, τα καρυκεύματα ταϊλανδέζικου τύπου και οι παρασκευές «pibil» αποκαλύπτουν ένα ενδιαφέρον για γεύσεις πέρα από τα όρια της περιοχής. Το ceviche λαβρακιού με αβοκάντο αποτελεί ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτού του συνδυασμού. Υπάρχει σημαντική ποικιλία για ένα τραπέζι που επιθυμεί να μοιραστεί: το μενού περιλαμβάνει τέμπουρα σπαραγγιών, κροκέτες από ουρά βοδιού, ψητά καλαμάρια και κανελόνια με μάγουλο και κοτόπουλο με μπεσαμέλ Oloroso. Τα πιάτα με ρύζι και ζυμαρικά προσφέρουν μια άλλη επιλογή, ενώ η ποικιλία επιδορπίων περιλαμβάνει κέικ κολοκύθας με Palo Cortado και σπιτικό φλαν με κρέμα και αυγά. Αυτά τα παραδείγματα αποτελούν έναν χρήσιμο οδηγό για την κουζίνα, ενώ συνιστάται να ελέγχετε τη διαθεσιμότητα των πιάτων κατά την κράτηση. Το Albalá αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα γεύμα κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στην ιππική σχολή ή στο βόρειο άκρο του κέντρου της Χερέθ. Κάντε κράτηση απευθείας μέσω του εστιατορίου και συζητήστε τις διατροφικές σας απαιτήσεις καθώς και τις υπηρεσίες της ημέρας πριν ξεκινήσετε.

Calle Ramón de Cala, 13, 11403 Jerez de la Frontera

+34675548584

Το Atuvera είναι μια γαστρο-ταβέρνα δίπλα στο μνημείο της Λόλα Φλόρες, στη συνοικία Σαν Μιγκέλ της Χερέθ. Το όνομά του αποτελεί φόρο τιμής στην τραγουδίστρια, ενώ το περιβάλλον αποτελεί μέρος της γοητείας του: το εστιατόριο περιγράφει τον χώρο του ως πρώην στάβλους του 16ου αιώνα, που βρίσκονται σε διατηρητέο κτίριο. Το αποτέλεσμα είναι ένας χώρος όπου το γεύμα συνδέεται με τον μουσικό και αρχιτεκτονικό χαρακτήρα της πόλης, χωρίς όμως να παίρνει τη μορφή μιας επίσημης επίσκεψης σε μνημείο πολιτιστικής κληρονομιάς. Η κουζίνα ξεπερνά τα όρια ενός αυστηρά παραδοσιακού μενού τάπας. Μεταξύ των πιάτων που προσφέρονται περιλαμβάνονται σουβλάκια αρνιού με κουσκούς με μπαχαρικά και ένα «μολέτε» γεμιστό με καλαμάρι και σάλτσα αιόλι με σέρι Μανζανίγια. Η επιλογή κρύων πιάτων περιλαμβάνει μια σαλάτα κουσκούς με βινεγκρέτ ροδάκινου. Αυτοί οι συνδυασμοί δείχνουν πώς η κουζίνα συνδυάζει τοπικά υλικά και κρασιά με επιρροές από πιο μακρινές περιοχές, αντί να περιορίζει το μενού σε ένα μόνο οικείο τοπικό ρεπερτόριο. Το σέρι παραμένει ένα ισχυρό τοπικό στοιχείο. Ο οινικός σύλλογος της περιοχής αναφέρει το Atuvera ως ένα μέρος για να εξερευνήσετε στυλ όπως το Fino, το Amontillado, το Oloroso και το Palo Cortado, και καταγράφει τα μύδια με βινεγκρέτ ταϊλανδέζικου στιλ μεταξύ των συνδυασμών φαγητού και κρασιού. Ρωτήστε την ομάδα για τα κρασιά και τα πιάτα που διατίθενται κατά τη διάρκεια της επίσκεψής σας, αντί να υποθέτετε ότι ένας συγκεκριμένος συνδυασμός είναι μόνιμος. Η ανεπίσημη ατμόσφαιρα ταιριάζει στους επισκέπτες που εξερευνούν το San Miguel και επιθυμούν μια βραδιά γεμάτη ποικιλία γεύσεων και συζήτηση. Κάντε κράτηση μέσω του ειδικού συνδέσμου του εστιατορίου και επιβεβαιώστε απευθείας τις ώρες εξυπηρέτησης. Το εστιατόριο συνεργάζεται με το Apartamentos Jerez, το οποίο διαθέτει τη δική του υπηρεσία κρατήσεων τραπεζιών για τους επισκέπτες που εξερευνούν τη γειτονιά.

Calle Consistorio, 12, 11403 Jerez de la Frontera

+34956320266

Το Albores βρίσκεται στην οδό Consistorio, στο κέντρο της Χερέθ ντε λα Φροντέρα, όπου προσφέρει μια προσέγγιση της ισπανικής κουζίνας βασισμένη στα προϊόντα της αγοράς. Η τοποθεσία του το τοποθετεί ανάμεσα στους δρόμους με τα εστιατόρια του ιστορικού κέντρου, καθιστώντας το μια πρακτική επιλογή όταν μια μέρα περιήγησης στα αξιοθέατα καταλήγει σε μεσημεριανό ή δείπνο. Το μενού του είναι αρκετά ευρύ ώστε να ικανοποιεί μια ομάδα με διαφορετικές προτιμήσεις: ο περιφερειακός οργανισμός τουρισμού περιγράφει μια κουζίνα που βασίζεται στα λαχανικά, τα ψάρια από τον Κόλπο του Κάντιθ και τα ισπανικά κρέατα. Το εστιατόριο συνδυάζει παραδοσιακές βάσεις με διεθνείς επιρροές, οπότε η ταυτότητά του πηγάζει από τα συστατικά και τον τρόπο παρασκευής τους και όχι από ένα στενά καθορισμένο στυλ. Το ψάρι αποτελεί μια ιδιαίτερα σημαντική σύνδεση με το κοντινό Κάντιθ, ενώ τα εποχιακά λαχανικά και τα πιάτα με κρέας προσφέρουν εναλλακτικές επιλογές για τους επισκέπτες που προτιμούν μια διαφορετική κατεύθυνση. Ρωτήστε για την επιλογή της ημέρας για να δείτε πώς εκφράζεται αυτή η προσέγγιση με βάση τα προϊόντα της αγοράς κατά τη διάρκεια της επίσκεψής σας. Το περιβάλλον περιγράφεται από την περιφερειακή τουριστική αρχή ως σύγχρονο, ενώ το εστιατόριο προσφέρει ειδικά μενού για ομάδες και χώρους για εκδηλώσεις. Αυτές οι ρυθμίσεις μπορεί να είναι χρήσιμες για μια ομαδική εκδήλωση στην πόλη, αλλά θα πρέπει να συζητηθούν απευθείας, ώστε το μέγεθος του τραπεζιού και ο τρόπος σερβιρίσματος να είναι σαφείς πριν από την άφιξη. Ένα συνηθισμένο γεύμα και ένα προκαθορισμένο ομαδικό μενού αποτελούν διαφορετικές επιλογές. Για τους ταξιδιώτες που διαμένουν στο Χερέθ, το Albores αποτελεί μια κεντρική επιλογή εστιατορίου που συνδέει το αστικό περιβάλλον της πόλης με τα προϊόντα της ευρύτερης περιοχής. Χρησιμοποιήστε τον δημοσιευμένο αριθμό τηλεφώνου ή τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου για να επιβεβαιώσετε το τρέχον μενού, τις ώρες εξυπηρέτησης και τυχόν διατροφικές ανάγκες· τα προγράμματα τρίτων που δημοσιεύονται στο διαδίκτυο διαφέρουν, οπότε δεν πρέπει να καθορίζουν από μόνα τους τα σχέδιά σας.

Calle Consistorio, 16, Plaza de la Yerba, 11403 Jerez de la Frontera

+34956324535

Το La Cruz Blanca στεγάζεται σε ένα παραδοσιακό σπίτι του Χερέθ, δίπλα στην Plaza de la Yerba, και διαθέτει εσωτερικές τραπεζαρίες καθώς και μια ευρύχωρη βεράντα. Η τοποθεσία του στην Calle Consistorio το καθιστά φυσικό σταθμό κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στο ιστορικό κέντρο. Το εστιατόριο συνδυάζει την παραδοσιακή ανδαλουσιανή κουζίνα με πιο σύγχρονες τάπας, επιτρέποντας έτσι ένα γεύμα που επικεντρώνεται στις τοπικές γεύσεις, χωρίς να απαιτείται από όλους τους συνδαιτημόνες να παραγγείλουν τα ίδια πιάτα. Το μενού περιλαμβάνει από μικρά πιάτα έως πιο πλούσια γεύματα. Το ξίδι σέρι συνοδεύει τις αχιβάδες, το Oloroso αρωματίζει τις κεφτέδες από μοσχάρι, ενώ η τοπική «berza» προσφέρει μια πλούσια αντίθεση στα πιάτα με ψάρια και οστρακοειδή. Οι γαρίδες με σκόρδο, τα τηγανητά καλαμάρια και η παέγια με θαλασσινά αποτελούν ξεκάθαρες επιλογές για τους επισκέπτες που προτιμούν την κουζίνα της ακτής. Μια ποικιλία από ωριμασμένα τυριά και ιβηρικό ζαμπόν ταιριάζει ιδανικά για να μοιραστούν οι επισκέπτες στην αρχή του γεύματος. Το περιβάλλον και το μενού προσδίδουν σε αυτό το εστιατόριο δύο χρήσιμους ρόλους: ένα μέρος για μια χαλαρή σειρά από τάπας ή ένα πιο μακρόχρονο μεσημεριανό γεύμα με ατομικά κύρια πιάτα. Τα κρασιά του Χερέζ κατέχουν εξέχουσα θέση στην κάβα, προσφέροντας την ευκαιρία να εξερευνήσετε συνδυασμούς μαζί με συστατικά και σάλτσες που ήδη αντανακλούν την περιοχή. Οι κρατήσεις γίνονται μέσω της ιστοσελίδας του εστιατορίου ή τηλεφωνικά. Οι επισκέπτες που συνοδεύονται από σκύλο θα πρέπει να ζητήσουν ένα ψηλό τραπέζι στον εξωτερικό χώρο και να αναφέρουν το κατοικίδιό τους κατά την κράτηση, σύμφωνα με την πολιτική του εστιατορίου για τη βεράντα. Επιβεβαιώστε τις τρέχουσες ώρες εξυπηρέτησης και τυχόν διατροφικές απαιτήσεις αμέσως πριν την επίσκεψή σας.

Camino de Guerrero 273, 11159 El Palmar de Vejer

+34637395774

Το Casa Isabel βρίσκεται στο Camino de Guerrero στο El Palmar, περίπου τριακόσια μέτρα από την παραλία. Η κουζίνα του έχει τις ρίζες της στο Κάντιθ, με ψάρια και οστρακοειδή από τον κόλπο, τόνο «αλμαδράμπα» και βόειο κρέας «Ρετίντο» από τη La Janda. Το εστιατόριο περιγράφει το στυλ του ως παραδοσιακή κουζίνα με σύγχρονες πινελιές, προσδίδοντας στο μενού μια οικεία τοπική βάση χωρίς να το περιορίζει σε μία μόνο σπεσιαλιτέ. Το πρωινό διαθέτει τη δική του πλούσια ποικιλία. Οι επισκέπτες μπορούν να επιλέξουν molletes, ψωμί με σπόρους, ψωμί ολικής άλεσης ή ψωμί χωρίς γλουτένη, με γαρνιτούρες που περιλαμβάνουν ιβηρικό ζαμπόν, παλαιωμένο τυρί και αβοκάντο. Οι ονομασμένοι συνδυασμοί κυμαίνονται από αυγό με λιωμένη ντομάτα και ελαιόλαδο έως κατσικίσιο τυρί με μέλι και καρύδια. Καφές, αφεψήματα, φρέσκος χυμός και γεμιστά κρουασάν συμπληρώνουν αυτή την πλευρά της προσφοράς. Το κύριο μενού περιλαμβάνει ορεκτικά για μοίρασμα, σαλάτες, ρύζι, τηγανητό ψάρι, θαλασσινά και κρέας. Το χταπόδι εμφανίζεται σε διάφορες παρασκευές, όπως σε γαλικιανό στυλ και σοταρισμένο με γαρίδες με σκόρδο. Υπάρχουν κροκέτες με ζαμπόν, συστατικά στιφάδου ή γαρίδες με σκόρδο, καθώς και αχιβάδες με σέρι και ψητές μαχαίρες. Οι επιλογές ρυζιού περιλαμβάνουν μαύρο ρύζι, ρύζι με θαλασσινά, ρύζι με κόκκινες γαρίδες και μια έκδοση με λαχανικά που απαιτεί προπαραγγελία. Οι μπριζόλες «Retinto» και το ιβηρικό χοιρινό προσφέρουν στους λάτρεις του κρέατος διάφορες εναλλακτικές επιλογές, ενώ η ποικιλία κρασιών προέρχεται από παραγωγούς από όλη την Ισπανία. Διατίθεται φαγητό για παραλαβή, κατόπιν τηλεφωνικής επικοινωνίας με το εστιατόριο. Για τους επισκέπτες που διαμένουν στην περιοχή, ο συνδυασμός πιάτων πρωινού και ενός ευρέος τοπικού μενού καθιστά το Casa Isabel ιδανικό για περισσότερα από ένα είδη γευμάτων.

Playa de la Fontanilla s/n, 11140 Conil de la Frontera

+34956441130

Το La Fontanilla βρίσκεται ακριβώς πάνω στην ομώνυμη παραλία του Κονίλ ντε λα Φροντέρα, δίπλα στο πάρκινγκ της παραλίας. Το εστιατόριο άνοιξε το 1964 ως μπαρ που εξυπηρετούσε τους ψαράδες που επέστρεφαν από τη θάλασσα, και η οικογένεια Pérez Rubio εξακολουθεί να διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην ιστορία του. Ο Pedro και ο Antonio Pérez Rubio συνεχίζουν αυτή την παράδοση, με μια κουζίνα που δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα τοπικά αλιευτικά πεδία και στα αλιεύματά τους. Η θέα αγναντεύει την άμμο και τη θάλασσα, διατηρώντας ορατή τη σύνδεση μεταξύ του τραπεζιού και της ακτής καθ’ όλη τη διάρκεια του γεύματος. Τα ψάρια που προέρχονται από τις ακτές του Κονίλ και ο ερυθρός τόνος από τις αλμαδράβες του Κονίλ και του Μπαρμπάτε αποτελούν τα κύρια αξιοθέατα. Η ευρύτερη προσφορά περιλαμβάνει οστρακοειδή, πιάτα με ρύζι, τηγανητό ψάρι, λαχανικά από τα περιβόλια του Κονίλ και βόειο κρέας «Ρετίντο». Ένα ξεχωριστό μενού με άγριο ερυθρό τόνο εξερευνά αυτό το συστατικό σε μεγαλύτερο βάθος, ενώ ξεχωριστά μενού κρασιών και επιδορπίων συμπληρώνουν την επιλογή. Το εστιατόριο δημοσιεύει επίσης προτάσεις με το όνομα της Φερνάντα, προσθέτοντας μια ακόμη διαδρομή στην κουζίνα του καταστήματος. Η ιστορία του εξηγεί την έμφαση στα θαλασσινά: αυτό που ξεκίνησε ως στάση για τους εργαζόμενους ψαράδες εξελίχθηκε σε ένα παραλιακό εστιατόριο, η ταυτότητα του οποίου εξακολουθεί να βασίζεται στην παραδοσιακή αλιεία. Για τους επισκέπτες που διαμένουν στο El Palmar, προσφέρει μια κοντινή εκδρομή σε ένα άλλο τμήμα της ίδιας ακτής, με τα προϊόντα του Conil να βρίσκονται στο επίκεντρο του γεύματος. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού τηλεφωνικά. Οι πελάτες με αλλεργίες ή τροφικές δυσανεξίες παρακαλούνται να απευθυνθούν στο προσωπικό της τραπεζαρίας για πληροφορίες σχετικά με τα πιάτα.

Carretera de la Playa s/n, 11159 El Palmar de Vejer

+34659215281

Το Casa Juan είναι ένα εστιατόριο μπροστά στη θάλασσα στο El Palmar, η ιστορία του οποίου χρονολογείται από το 1979. Η κουζίνα του συνδυάζει θαλασσινά από τις γύρω ακτές και λαχανικά από τους κήπους του Conil και του Vejer. Το εστιατόριο αποκαλεί αυτή την προσέγγιση «Producto Km0», δίνοντας έμφαση στα τοπικά συστατικά και προσθέτοντας σύγχρονες πινελιές στα παραδοσιακά πιάτα. Το μενού διαθέτει μια σημαντική ενότητα αφιερωμένη στον ερυθρό τόνο. Οι παρασκευές περιλαμβάνουν ταρτάρ με τρούφα ή πικάντικη καρυκεύματα, μαριναρισμένους κύβους με ajoblanco μάνγκο και κρουτόν από φύκια, καθώς και ψητό tarantelo με κουσκούς λαχανικών και κομπόστα από πράσινα ντομάτια. Τα παϊδάκια τόνου, μαγειρεμένα στο Josper, σερβίρονται με σάλτσα μπάρμπεκιου και πατάτες, ενώ ένα άλλο κομμάτι σερβίρεται με κρέμα κολοκύθας και πορτοκαλιού και ψητό σκόρδο. Το ρύζι αποτελεί κεντρικό μέρος της προσφοράς, ιδίως το μαύρο ρύζι με σουπιά και το ρύζι με κόκκινες γαρίδες. Αυτά τα πιάτα προορίζονται για τουλάχιστον δύο άτομα και πρέπει να παραγγελθούν εκ των προτέρων. Για ορεκτικά, υπάρχουν εποχιακές σαλάτες ντομάτας, τηγανητό χταπόδι με αβοκάντο και μάνγκο, τηγανητές αντσούγιες με λεμόνι και καλαμάρι με μαύρο αιόλι. Οι κεφτέδες γαρίδας με κουκουνάρι και σάλτσα από τηγανητό σκόρδο αποτελούν μια άλλη επιλογή για να μοιραστείτε. Πέρα από τα θαλασσινά, το μενού περιλαμβάνει ψητό χοιρινό Ιβηρικής, «πλούμα» μαγειρεμένη σε χαμηλή θερμοκρασία με μανιτάρια και φιλέτο μοσχαριού με φουά. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν ψημένο τσιζκέικ με αχλάδια, σορμπέ λεμονιού και σοκολάτα σε διάφορες υφές με αλατισμένο καραμέλα. Οι κρατήσεις γίνονται μέσω του ηλεκτρονικού συστήματος κρατήσεων του εστιατορίου· τυχόν αλλαγές σε υπάρχουσα κράτηση μπορούν να συζητηθούν τηλεφωνικά, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα.

Paseo Marítimo s/n, 11159 El Palmar de Vejer

+34626580895

Το El Alférez βρίσκεται απέναντι από την Playa El Palmar, στον παραλιακό δρόμο, και διαθέτει βεράντα και κουζίνα εμπνευσμένη από τη θάλασσα. Το εστιατόριο συνδυάζει την κουζίνα του με την οικογενειακή παράδοση, αφήνοντας παράλληλα χώρο για σύγχρονους συνδυασμούς. Τα βασικά συστατικά του είναι τα τοπικά θαλασσινά και ο ερυθρός τόνος που αλιεύεται με τη μέθοδο «almadraba», ενώ το χαρακτηριστικό πιάτο με ρύζι περιλαμβάνει «carabineros», τις μεγάλες κόκκινες γαρίδες που συνδέονται με αυτό το τμήμα της ακτής. Το κύριο μενού προσφέρει διάφορες επιλογές για το γεύμα. Τα ορεκτικά για να μοιραστείτε περιλαμβάνουν καπνιστές σαρδέλες με τυρί «curd» και μαρμελάδα πράσινης ντομάτας, αγκινάρες με κρέμα τυριού «Payoyo» και «mojama», καθώς και κροκέτες σερβιρισμένες πάνω σε κρέμα παρμεζάνας. Οι σούπες και τα μαγειρευτά πιάτα αναδεικνύουν την πιο χορταστική πλευρά της κουζίνας: ρεβίθια με γαρίδες, φασόλια με χταπόδι και ψαρόσουπα με γαρίδες και μύδια. Τα πιάτα με ρύζι προετοιμάζονται για τουλάχιστον δύο άτομα. Εκτός από την εκδοχή με τις κόκκινες γαρίδες, προσφέρονται μαύρο ρύζι με καλαμάρια και αχιβάδες, φιντεούα με οστρακοειδή και ριζότο με μανιτάρια και τρούφα. Τα ψάρια από την αγορά εξαρτώνται από τη διαθεσιμότητα· το μενού προσφέρει επίσης ψητές καλαμάρια, καλαμάρια φούρνου με ελαιόλαδο και ψάρι με αχιβάδες και γαρίδες σε στυλ Roteña. Οι επισκέπτες που προτιμούν το κρέας μπορούν να επιλέξουν από πιάτα με μοσχάρι, χοιρινό Ιβηρικής και κοτόπουλο. Ξεχωριστά μενού για τον τόνο, τα επιδόρπια και τα κρασιά επιτρέπουν στο γεύμα να εξελιχθεί σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Το εστιατόριο ζητά από τους επισκέπτες να ενημερώσουν το προσωπικό για τυχόν αλλεργίες ή τροφικές δυσανεξίες, ενώ οι κρατήσεις τραπεζιών γίνονται δεκτές μέσω του διαδικτυακού συστήματος κρατήσεων.

Paseo Marítimo s/n, 11150 El Palmar de Vejer

+34956232249

Το Casa Francisco El de Siempre βρίσκεται δίπλα στην παραλία του El Palmar, με τον Ατλαντικό να καθορίζει την κατεύθυνση της κουζίνας του. Το εστιατόριο περιγράφει τη μαγειρική του μέσα από τρεις αρχές: τα τοπικά προϊόντα, την εγγύτητα και τη γεύση. Γνωστά παραθαλάσσια πιάτα συνυπάρχουν στο μενού με νεότερους συνδυασμούς, έτσι ώστε ένα γεύμα να μπορεί να ξεκινήσει με τηγανητό ψάρι και να συνεχίσει με παρασκευές ωμών θαλασσινών, χωρίς να χάνει τη σύνδεσή του με την γύρω ακτή. Τα πιάτα με ρύζι και τα μαγειρευτά θαλασσινά κατέχουν εξέχουσα θέση, όπως η παέγια, το κρεμώδες ρύζι με κόκκινες γαρίδες και τα πιάτα με ζυμαρικά και αχιβάδες. Αρκετές από αυτές τις παρασκευές προορίζονται για τουλάχιστον δύο άτομα. Ο ερυθρός τόνος αποτελεί ένα άλλο σημείο εστίασης, με ξεχωριστή επιλογή που καλύπτει διάφορα κομμάτια και τρόπους μαγειρέματος. Το μενού περιλαμβάνει ταρτάρ τόνου με γκουακαμόλε, σασίμι από τη λιπαρή κοιλιά και ψητή κοιλιά τόνου με τη γαρνιτούρα της ημέρας. Τα ορεκτικά κυμαίνονται από κρύες σούπες ντομάτας και αμυγδάλου έως ωριμασμένο τυρί Payoyo με κυδώνι και καρύδια. Υπάρχουν μαριναρισμένες σαρδέλες από το Μπαρμπάτε, τηγανητές αντσούγιες με λεμόνι και καλαμάρια της αγοράς, μαζί με γαρίδες και μύδια. Εμφανίζονται επίσης λαχανικά από τους κήπους του Κονίλ, συμπεριλαμβανομένης μιας ποικιλίας ψητών λαχανικών που προσφέρεται και με επιλογή για χορτοφάγους. Το κτίριο διαθέτει διάφορους ξεχωριστούς χώρους για να καθίσετε: μια βεράντα, έναν χώρο με ψηλά τραπέζια και έναν χώρο με θέα. Αυτή η ποικιλία είναι χρήσιμη όταν πρέπει να επιλέξετε ανάμεσα σε ένα γεύμα που επικεντρώνεται σε πιάτα για μοίρασμα και ένα τραπέζι με φόντο την παραλία. Το εστιατόριο δέχεται κρατήσεις μέσω διαδικτύου και δημοσιεύει έναν αριθμό τηλεφώνου για ερωτήσεις σχετικά με τις κρατήσεις.

Località Fridau 1, 11025 Gressoney-Saint-Jean

+393339528419

Το Ristorante Mont Néry είναι το εστιατόριο της κατοικίας Villa Fridau στο Gressoney-Saint-Jean. Το όνομά του ανάγεται στο Locanda Mont Néry, το οποίο διηύθυναν στο χωριό τη δεκαετία του 1950 οι μεγάλοι θείοι της οικογένειας Erwin και Pina Monterin. Σήμερα, η Marysa φροντίζει την τραπεζαρία και ο σεφ Boris Melon είναι υπεύθυνος για την κουζίνα. Η κουζίνα είναι της κοιλάδας Aosta και του Πεδεμοντίου, βασισμένη σε προϊόντα από τα κοντινά μέρη: αλλαντικά και τυριά της κοιλάδας, φρέσκα σπιτικά ζυμαρικά με επιλογή από σάλτσες, και θηράματα σερβιρισμένα με πολέντα. Το παγωτό είναι σπιτικό, με γεύσεις που ακολουθούν την εποχή, και ο Boris και η Marysa χαίρονται να προτείνουν ένα μπουκάλι από τη λίστα κρασιών.

Piazza Tache, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366809

Το Castore & Polluce βρίσκεται στην Piazza Tache, την πλατεία στην καρδιά του Gressoney-La-Trinité, και είναι ανοιχτό από τις οκτώ το πρωί έως αργά το βράδυ. Η μέρα ξεκινά με espresso και σπιτικά γλυκά· αργότερα η κουζίνα σερβίρει μοντέρνα πιάτα φτιαγμένα από τοπικά προϊόντα, με χορτοφαγικές, vegan και χωρίς γλουτένη επιλογές. Υπάρχουν τρεις χώροι για να καθίσετε: η βεράντα στην πλατεία, η αίθουσα Castore - ένα αλπικό lounge γύρω από το μπαρ - και η πιο ήσυχη αίθουσα Polluce, όπου φυλάσσονται τα κρασιά. Ένας sommelier πιστοποιημένος από την AIS φροντίζει περίπου 250 ετικέτες και διοργανώνει γευσιγνωσίες, ενώ κατά τη διάρκεια της περιόδου του σκι η μέρα τελειώνει με after-ski sets από έναν DJ.

Località Tschaval 5, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366157

FZRY - συντομογραφία του FitzRoy - βρίσκεται στο Tschaval, εκεί που τελειώνει ο δρόμος στο πάνω άκρο της κοιλάδας Gressoney και το Monte Rosa κυριαρχεί στο τοπίο. Μια νεαρή ομάδα διαχειρίζεται το μπαρ και το εστιατόριο, τα οποία διαθέτουν τζάκι και δύο τραπεζαρίες που συνδυάζουν το παλιό αλπικό ξύλο με μια μοντέρνα αισθητική. Η κουζίνα αναπροσαρμόζει κλασικά πιάτα της κοιλάδας Aosta με προϊόντα από την περιοχή: φιλέτο fassone με lime και ροζ πιπέρι, μοσχάρι μαγειρεμένο αργά και σερβιρισμένο με σάλτσα τόνου, φρέσκα tagliolini με αγκινάρες και guanciale, ή μάγουλο σιγομαγειρεμένο σε κόκκινο κρασί Torrette και σερβιρισμένο με polenta και γλασαρισμένα κρεμμυδάκια. Το μενού αλλάζει ανάλογα με τις εποχές, ενώ στο μπαρ σερβίρονται κοκτέιλ και κρασιά από πολλές περιοχές. Μπορείτε να κλείσετε τραπέζι online, τηλεφωνικά ή μέσω WhatsApp.

Località Bedemie 11, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366803

Το Morgenrot είναι ένα εστιατόριο σε σαλέ στα λιβάδια της Bedemie πάνω από το Gressoney-La-Trinité, το οποίο διευθύνει ο ιδιοκτήτης του, Giorgio. Η κουζίνα παραμένει πιστή στην κοιλάδα Αόστα: fondue chinoise, polenta concia πλούσια σε λιωμένο τυρί, και zuppa alla valpellinentze, η τοπική σούπα με ψωμί, λάχανο και fontina, ψημένη στο φούρνο. Η λίστα κρασιών μένει κι αυτή κοντά στον τόπο, με ετικέτες από την κοιλάδα Αόστα και το Πεδεμόντιο. Το χειμώνα, το σαλέ βρίσκεται σε βαθύ χιόνι και προσεγγίζεται με σκι κατά τη διάρκεια της ημέρας. Για το δείπνο, ένα χιονοδρομικό όχημα (snowcat) παραλαμβάνει τους επισκέπτες και τους επιστρέφει κάτω, μετατρέποντας ένα βραδινό γεύμα σε μια μικρή εκδρομή. Το καλοκαίρι, πρόκειται για έναν περίπατο ανάμεσα σε πράσινα λιβάδια.

Località Bettaforca 6/A, 11020 Gressoney-La-Trinité

+393520972727

Το Ristoro Colle Betta βρίσκεται σε υψόμετρο 2,727 μέτρων στο πέρασμα Bettaforca, ακριβώς εκεί που φτάνει το αναβατήριο Sant'Anna-Bettaforca, στο κέντρο της χιονοδρομικής περιοχής Monterosa, ανάμεσα στην κοιλάδα Gressoney και την κοιλάδα Val d'Ayas. Το χειμώνα οι σκιέρ σταματούν στη χιονισμένη βεράντα με θέα το ορεινό συγκρότημα Monte Rosa· το καλοκαίρι οι πεζοπόροι ανεβαίνουν από το μονοπάτι που ξεκινά από το Stafal ή χρησιμοποιούν τα αναβατήρια μέσω της Sant'Anna. Το καταφύγιο είναι ευρύχωρο και απλώνεται σε δύο ορόφους. Το μενού συνδυάζει πιάτα της κοιλάδας Aosta και του Πεδεμόντιου με πίτσα, σάντουιτς και τοστ για ένα γρήγορο διάλειμμα ανάμεσα στις κατηφόρες, το κελάρι διαθέτει μια καλή επιλογή κρασιών, ενώ το μπαρ σερβίρει μπύρα, καφέ και ζεστή σοκολάτα. Παραμένει ανοιχτό όσο λειτουργούν τα αναβατήρια.

Località Sitten 16, 11020 Gressoney-La-Trinité

+390125366300

Το Ristoro Sitten είναι ένα ορεινό καταφύγιο σε υψόμετρο 2.300 μέτρων πάνω από το Staffal, στην περιοχή Monterosa Ski, με το Monte Rosa να κυριαρχεί στη θέα από τη βεράντα. Το χειμώνα η πρόσβαση γίνεται με σκι ή με το τελεφερίκ Sant'Anna από το Staffal· το καλοκαίρι, το τελεφερίκ και ένα λεωφορείο 4x4 μεταφέρουν τους πεζοπόρους, ή μπορεί κανείς να φτάσει με πεζοπορία. Διοικείται από την εταιρεία της οικογένειας Comola και λειτουργεί ως δύο χώροι σε έναν. Το μεσημέρι είναι ένα εστιατόριο αυτοεξυπηρέτησης με γρήγορα πιάτα, ζεστά σάντουιτς και παραδοσιακά πιάτα της Κοιλάδας της Αόστα για σκιέρ και πεζοπόρους· το βράδυ μετατρέπεται σε εστιατόριο με τοπική κουζίνα, ενώ τα Σάββατα, κατά τη διάρκεια της σεζόν, προσφέρει δείπνο σε μεγάλο υψόμετρο με μεταφορά με χιονοδρομικό όχημα μετά το κλείσιμο των αναβατήρων. Υπάρχει μια ξυλόθερμη μπανιέρα έξω για όσους διανυκτερεύουν, καθώς και κρεβάτια για όσους θέλουν να είναι οι πρώτοι στις πίστες.

Route de l’Allex 2, 1880 Bex

+41215599651

Το La Colonne είναι ένα ιταλικό εστιατόριο και πιτσαρία στην Route de l'Allex στο Bex. Η Mia και ο Orhan επαναλειτούργησαν αυτό το παραδοσιακό οικογενειακό κατάστημα τον Αύγουστο του 2025, φέρνοντας μια νέα ομάδα σε ένα κτίριο του οποίου η ιστορία ως εστιατορίου χρονολογείται από το 1972. Η τραπεζαρία, η φωτεινή βεράντα και η ταράτσα προσφέρουν διαφορετικά περιβάλλοντα για την ίδια σπιτική ιταλική κουζίνα. Η πίτσα αποτελεί κεντρικό μέρος του μενού. Η ζύμη παρασκευάζεται στο εστιατόριο και αφήνεται να φουσκώσει αργά, ενώ τα υλικά είναι φρέσκα και το ψήσιμο γίνεται με προσοχή. Εκτός από την πίτσα, η κουζίνα ετοιμάζει σπιτικές ταλιατέλες, νιόκι πατάτας και ραβιόλι γεμισμένα με ρικότα. Αυτά τα πιάτα δίνουν τη δυνατότητα να επιλέξει κανείς ένα πλήρες γεύμα με ζυμαρικά, ακόμα και όταν οι υπόλοιποι στο τραπέζι έχουν έρθει ειδικά για πίτσα. Το μενού ακολουθεί τις εποχές και τα προϊόντα της αγοράς. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα του εστιατορίου είναι οι κεφτέδες από αγριογούρουνο σε σάλτσα ντομάτας κατά τη διάρκεια της κυνηγετικής περιόδου. Ένα εναλλασσόμενο μενού μεσημεριανού γεύματος προσφέρει μια επιπλέον επιλογή παράλληλα με τη συνήθη επιλογή. Ρωτήστε τι είναι διαθέσιμο εκείνη την ημέρα, αντί να περιμένετε τα εποχιακά πιάτα να παραμένουν στο μενού καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Η βεράντα διαθέτει ξυλόσομπα, ενώ το μπαρ προσφέρει ένα χώρο για έναν ιταλικό καφέ ή ένα απεριτίφ. Το La Colonne μπορεί επίσης να κλειστεί για ιδιωτικές εκδηλώσεις. Τις Δευτέρες ανοίγει αργότερα από ό,τι τις υπόλοιπες ημέρες της εβδομάδας και κλείνει τις Κυριακές. Τηλεφωνήστε για να κάνετε κράτηση τραπεζιού, να ενημερωθείτε για τις τρέχουσες ώρες σερβιρίσματος ή να κανονίσετε μια οικογενειακή γιορτή, και αναφέρετε τυχόν διατροφικές απαιτήσεις κατά την κράτηση.

Ruelle du Marché 10, 1880 Bex

+41244633334

Το Grotto 04 είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο, πιτσαρία και μπαρ κρασιού στο κέντρο του Bex. Το μενού του συνδυάζει τη μεσογειακή και την ιταλική κουζίνα με διάφορες σπεσιαλιτέ από το Κοσσυφοπέδιο. Το εστιατόριο λειτουργεί από το 2001 και δίνει ιδιαίτερη έμφαση στα τοπικά υλικά: το αλεύρι για την πίτσα παράγεται σε συνεργασία με έναν αγρότη του Vaud, τα λαχανικά προέρχονται από την αγορά και το κρέας είναι ελβετικό. Οι πίτσες κυμαίνονται από μια απλή Μαργαρίτα έως συνδυασμούς με λαχανικά, θαλασσινά ή λουκάνικο βοδινού κρέατος από το Κοσσυφοπέδιο. Το μενού προσφέρει επίσης λιγκουίνι, ριζότο, ταρτάρ βοδινού κρέατος κομμένο στο χέρι, φιλέτα πέρκας και μπέργκερ. Το κοτόπουλο κοσοβαρικού στιλ και το φοντύ κρέατος με κρασί είναι πιάτα που πρέπει να παραγγείλετε εκ των προτέρων για τουλάχιστον δύο άτομα. Το ριζότο μαγειρεύεται κατόπιν παραγγελίας, οπότε υπολογίστε λίγο επιπλέον χρόνο αν το επιλέξετε. Υπάρχουν ξεχωριστές επιλογές για τους νεότερους επισκέπτες, όπως ζυμαρικά, μικρές πίτσες και πιάτα με κρέας. Μπορείτε να ζητήσετε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, αλλά θα πρέπει να συζητήσετε τυχόν αλλεργίες με το προσωπικό πριν από την παραγγελία. Ο χώρος είναι ισόγειος και διαθέτει εξωτερική βεράντα για καλοκαιρινά γεύματα, γεγονός που τον καθιστά πρακτικό για διαφορετικά είδη ομάδων. Το μπαρ κρασιού αποτελεί ένα ακόμη ξεχωριστό στοιχείο του Grotto 04, με πάνω από 300 ετικέτες και ιδιαίτερη έμφαση στα ελβετικά κρασιά. Μπορείτε να απολαύσετε τις φιάλες εδώ ή να τις αγοράσετε για να τις πάρετε μαζί σας. Μια μικρή ιδιωτική τραπεζαρία με θέα στην κουζίνα διατίθεται κατόπιν συνεννόησης. Το εστιατόριο είναι κλειστό τις Τρίτες και Τετάρτες· κάντε κράτηση απευθείας για ένα ειδικό πιάτο, ένα γεύμα για ομάδα ή μια βραδιά με μεγάλη κίνηση.

Rue Centrale 8, 1880 Bex

+41244634152

Το Hôtel de Ville στην οδό Rue Centrale είναι ένα εστιατόριο στο κέντρο του Bex· παρά το όνομά του, δεν διαθέτει δωμάτια ξενοδοχείου. Η κουζίνα του αντλεί έμπνευση από τις ιταλικές και ελβετικές παραδόσεις, ενώ διαθέτει μια σκιερή βεράντα πίσω από την τραπεζαρία και επιπλέον αίθουσες για ιδιωτικές εκδηλώσεις. Αποτελεί ιδανική επιλογή για ένα γεύμα στην πόλη, όταν η παρέα σας επιθυμεί περισσότερες επιλογές πέρα από την απλή πίτσα. Η ιταλική πλευρά του μενού περιλαμβάνει σπιτική λαζάνια, μελιτζάνα παρμιτζιάνα, σπαγγέτι με αχιβάδες και ριζότο με μορέλες. Τα ελβετικά πιάτα περιλαμβάνουν ρόστι της Βέρνης με μπέικον και αυγό, Tomme Vaudoise με εποχιακή σαλάτα και φοντύ τυριού από το Moléson. Αυτός ο συνδυασμός επιτρέπει στους επισκέπτες να επιλέξουν μεταξύ ζυμαρικών και τοπικών πιάτων με βάση το τυρί στο ίδιο τραπέζι. Τα ψάρια και το κρέας διευρύνουν περαιτέρω την επιλογή, από φιλέτα πέρκας και τσιπούρα έως ταρτάρ βοδινού, στήθος πάπιας και μπιφτέκι του εστιατορίου. Ένα φοντύ κρέατος με κρασί διατίθεται κατόπιν κράτησης για τουλάχιστον δύο άτομα. Για επιδόρπιο, το εστιατόριο προσφέρει ιταλικά κλασικά όπως το τιραμισού και τα κανόλι με ρικότα από τη Σικελία, καθώς και κρέμα μπρουλέ και κέικ σοκολάτας. Η κουζίνα προετοιμάζει τα πιάτα κατά παραγγελία και προσφέρει μικρότερες μερίδες για παιδιά κάτω των δώδεκα ετών. Από την Τρίτη έως την Παρασκευή σερβίρεται ένα διαφορετικό πιάτο της ημέρας. Η κανονική λειτουργία είναι από Τρίτη έως Σάββατο, με ξεχωριστές βάρδιες κουζίνας για το μεσημέρι και το βράδυ. Μπορούν να κανονιστούν ανοίγματα την Κυριακή και τη Δευτέρα για ομάδες τουλάχιστον δεκαπέντε ατόμων. Επικοινωνήστε με την ομάδα πριν το ταξίδι σας για μια συνάντηση εκτός ωραρίου λειτουργίας ή για ένα πιάτο που απαιτεί προετοιμασία εκ των προτέρων.

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

Δευ Κλειστά; Τρί 12:30–14:30, 20:00–22:00; Τετ 12:30–14:30, 20:00–22:00; Πέμ 12:30–14:30, 20:00–22:00; Παρ 12:30–14:30, 20:00–22:00; Σάβ 12:30–14:30, 20:00–22:00; Κυρ 12:30–14:30

Το La Palta βρίσκεται στο Bilegno, ένα χωριουδάκι τόσο μικρό που το εστιατόριο περιγράφει τον εαυτό του ως ένα κρυμμένο διαμάντι πίσω από ανώμαλους τοίχους — ανάμεσα σε απαλούς λόφους, λαχανόκηπους και παλιά σπίτια στην επαρχία της Πιατσέντζα. Το κτίριο δεν αποκαλύπτει τίποτα από τον δρόμο, κάτι που αποτελεί μέρος του τρόπου με τον οποίο παρουσιάζεται ο χώρος. Η μαγειρική είναι φιλόδοξη παρά ρουστίκ, και το ίδιο δηλώνει και το εστιατόριο με τα δικά του λόγια: τα μάτια προηγούνται της μύτης και του ουρανίσκου. Η μέθοδος βασίζεται σε απροσδόκητους συνδυασμούς. Δύο πιάτα αντιπροσωπεύουν το εύρος του μενού — τα «tortelli con la coda», τα πακέτα με την ουρά που αποτελούν τη χαρακτηριστική πάστα της Πιατσέντσα και εδώ πτυχώνονται με τον παραδοσιακό τρόπο, και τα μαύρα ραβιόλι που σερβίρονται σε έναν εξωτικό ζωμό που δεν ανήκει καθόλου σε καμία τοπική παράδοση. Την κουζίνα διευθύνει μια γυναίκα σεφ, και το εστιατόριο περιγράφει το φαγητό εδώ ως ένα ταξίδι ανάμεσα στις μυρωδιές του σπιτιού και τις εμπνεύσεις από μακριά. Δωροεπιταγές για μεσημεριανό ή δείπνο πωλούνται μέσω της ιστοσελίδας του εστιατορίου. Το εστιατόριο λειτουργεί από Τρίτη έως Σάββατο, με μεσημεριανό από τις 12:30 έως τις 14:30 και δείπνο από τις 20:00 έως τις 22:00. Την Κυριακή σερβίρεται μόνο μεσημεριανό, ενώ τη Δευτέρα το εστιατόριο είναι κλειστό. Συνιστάται η κράτηση: ο χώρος είναι μικρός και το εστιατόριο προσελκύει κόσμο από περιοχές πολύ πέρα από τα όρια της επαρχίας. Θα βρείτε το La Palta στη διεύθυνση Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Πιατσέντσα.

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

Δευ 12:00–14:30; Τρί 12:00–14:30; Τετ Κλειστά; Πέμ 12:00–14:30; Παρ 12:00–14:30, 20:00–22:00; Σάβ 12:00–14:30, 20:00–22:00; Κυρ 12:00–14:30

Η Antica trattoria Del Tempio βρίσκεται στη Via Creta στο Vicobarone, έναν οικισμό του Ziano Piacentino στην κοιλάδα Val Tidone. Το όνομα είναι επινόηση των ιδιοκτητών και περιγράφει ακριβώς το είδος του καταστήματος: μια τρατορία, και μάλιστα παλιά — το καθημερινό εστιατόριο ενός ιταλικού χωριού και όχι ένας προορισμός φτιαγμένος για τους επισκέπτες. Οι ώρες λειτουργίας περιγράφουν τον τρόπο χρήσης του. Το μεσημεριανό σερβίρεται καθημερινά εκτός Τετάρτης, από το μεσημέρι έως τις δύο και μισή. Δείπνο σερβίρεται μόνο την Παρασκευή και το Σάββατο, από τις οκτώ έως τις δέκα. Μια κουζίνα που λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύει για ανθρώπους που τρώνε το κύριο γεύμα τους στη μέση της ημέρας, κάτι που σε αυτό το τμήμα της Εμίλια εξακολουθεί να ισχύει για τους περισσότερους, και αυτό σημαίνει ότι ένας επισκέπτης που σχεδιάζει να περάσει το βράδυ του εδώ μια Τρίτη θα βρει το μαγαζί κλειστό. Το Vicobarone βρίσκεται στα Colli Piacentini, τους αμπελοφυτεμένους λόφους μεταξύ της πεδιάδας του Πό και της οροσειράς των Απεννίνων. Η επαρχία είναι γνωστή για τρία αλλαντικά με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης — coppa, pancetta και salame piacentino — καθώς και για το Gutturnio, το κόκκινο κρασί που καλλιεργείται σε αυτές τις πλαγιές. Το Ζιάνο Πιατσεντίνο είναι ένα από τα κέντρα αυτής της παραγωγής, και το Βικομπαρόνε είναι ένας από τους οικισμούς του. Δεν διαθέτουμε ιστότοπο για αυτή την τρατορία, οπότε δεν περιγράφεται εδώ τίποτα σχετικά με τη μαγειρική της. Ο καλύτερος τρόπος για να ρωτήσετε και να κάνετε κράτηση είναι μέσω τηλεφώνου. Θα τη βρείτε στη διεύθυνση Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Route de Pont-de-Nant 10, 1880 Les Plans-sur-Bex

+41244981495

Το Auberge de Pont-de-Nant βρίσκεται σε υψόμετρο 1.253 μέτρων, στην είσοδο του Vallon de Nant, στους πρόποδες του Grand Muveran. Το ορεινό περιβάλλον αποτελεί κεντρικό στοιχείο της επίσκεψης: το πανδοχείο αποτελεί στάση στο Tour des Muverans, ενώ ο αλπικός βοτανικός κήπος La Thomasia βρίσκεται σε απόσταση περίπου 100 μέτρων. Ο Jordi, η Maddy-Ann και ο Marco ηγούνται της τρέχουσας ομάδας. Η κουζίνα ακολουθεί τις εποχές. Το φθινοπωρινό μενού περιλαμβάνει ελάφι με σπιτικά σπάτζλι, παρμεντιέ αγριόχοιρου και πέστροφα από το Vionnaz, μαριναρισμένη και καπνισμένη στο κατάλυμα. Ένα ριζότο με μανιτάρια και σιτάρι σπέλτ προσφέρει μια εναλλακτική επιλογή με έμφαση στα λαχανικά, ενώ το φοντύ τυριού σερβίρεται με διάφορες παραλλαγές. Για τα παιδιά προσφέρεται ένα μικρότερο πιάτο μακαρόνια στυλ σαλέ. Αυτά είναι εποχιακά παραδείγματα, οπότε συμβουλευτείτε τον τρέχοντα κατάλογο πριν από μια ειδική επίσκεψη. Τα επιδόρπια συνεχίζουν τα τοπικά και φθινοπωρινά μοτίβα, με ψητά σύκα, τσιζκέικ με σταφίδες και ένα επιδόρπιο σοκολάτας με μους κάστανου. Προσφέρεται ένα κακελόν κυνηγού για τουλάχιστον δύο άτομα. Κάντε κράτηση τραπεζιού εκ των προτέρων, καθώς το πανδοχείο προειδοποιεί ρητά ότι η διαθεσιμότητα είναι περιορισμένη κατά τη διάρκεια της φθινοπωρινής περιόδου λειτουργίας του. Η πρόσβαση απαιτεί προγραμματισμό το χειμώνα. Το καλοκαίρι ο δρόμος φτάνει μέχρι το πανδοχείο και υπάρχει διαθέσιμος δημόσιος χώρος στάθμευσης. Από τον Νοέμβριο έως τον Απρίλιο περίπου, τα τελευταία δύο χιλιόμετρα είναι κλειστά για οχήματα· οι επισκέπτες συνεχίζουν από το Les Plans-sur-Bex με τα πόδια ή με τον κατάλληλο χειμερινό εξοπλισμό, ανάλογα με τις συνθήκες. Ελέγξτε απευθείας την τρέχουσα διαδρομή και τις ημερομηνίες λειτουργίας, συμπεριλαμβανομένου του προγραμματισμένου κλεισίματος τον Νοέμβριο. Πρόκειται για ένα γεύμα-προορισμό στα βουνά και όχι για ένα εστιατόριο στο κέντρο της πόλης.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

Τετ–Σάβ 12:00–14:00, 19:30–21:00; Κυρ 12:00–14:00; Δευ, Τρί Κλειστά

Το Casa Galli είναι ένα εστιατόριο σε αγροικία, χτισμένο στην πλαγιά του λόφου στο Αλμπαρέτο, πάνω από το Ζιάνο, στην κοιλάδα Val Tidone, όπου η οικογένεια μαγειρεύει για τους επισκέπτες από το 1997, ενώ η θέα από τη βεράντα προσφέρει πανοραμική θέα στους αμπελώνες μέχρι την κοιλάδα. Η τραπεζαρία είναι χτισμένη από παλιά πέτρα, με τζάκι και κεριά· το καλοκαίρι τα τραπέζια μεταφέρονται κάτω από τις στοές, ενώ υπάρχει και χώρος παιχνιδιού για τα παιδιά, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για ένα χαλαρό κυριακάτικο γεύμα για τις οικογένειες. Το φαγητό είναι παραδοσιακή κουζίνα της Πιατσέντσα χωρίς συμβιβασμούς: σπιτικά αλλαντικά, gnocco fritto, tortelli και pisarei φτιαγμένα στην κουζίνα, ψητά, και το κρασί Gutturnio των λόφων για να συνοδεύσει το γεύμα. Είναι ανοιχτό από Τετάρτη έως Κυριακή, για μεσημεριανό και δείπνο, εκτός από το βράδυ της Κυριακής· υπάρχουν δωμάτια και διαμερίσματα για όσους επιθυμούν να μείνουν μετά το κρασί.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

Δευ Κλειστά; Τρί Κλειστά; Τετ Κλειστά; Πέμ Κλειστά; Παρ 20:00–22:00; Σάβ 12:30–15:00, 20:00–22:00; Κυρ 12:30–15:30, 20:00–22:00

Το La Colombaia είναι ένα αγροτουριστικό κατάλυμα πάνω από το Ziano Piacentino, στη δυτικότερη κοιλάδα της Πιατσέντσα. Το κτήμα ανήκε στην οικογένεια για χρόνια πριν ο Guido το μετατρέψει σε αγροτουριστικό κατάλυμα, ενώ η κουζίνα περιγράφεται από τους ιδιοκτήτες ως «cucina piacentina doc» — δηλαδή, η κουζίνα αυτής της επαρχίας και καμίας άλλης. Το κτήμα είναι διαμορφωμένο έτσι ώστε να επιτρέπει το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες: τρεις τραπεζαρίες βρίσκονται σε ανοιχτό χώρο αλλά υπό στέγαστρο, όλες με θέα προς την κοιλάδα, ενώ υπάρχει και χώρος μπαρ για ποτά καθώς και δύο επιπλέον αίθουσες στο εσωτερικό. Αυτός ο συνδυασμός είναι αξιοσημείωτος σε μια περιοχή όπου ένα καλοκαιρινό βράδυ μπορεί να αλλάξει χωρίς προειδοποίηση. Βρίσκεται ανάμεσα στους λόφους και χρησιμεύει ως αφετηρία για την εξερεύνηση της γύρω υπαίθρου — η ορεινή ποδηλασία, η ιππασία και οι πεζοπορίες ξεκινούν ακριβώς από την πόρτα, ενώ η κοιλάδα διασχίζεται από δρόμους που οδηγούν στα ιστορικά, γραφικά και γαστρονομικά σημεία ενδιαφέροντος της επαρχίας. Τα Colli Piacentini είναι περιοχή κρασιού: τα ποικιλία Gutturnio, Ortrugo και Malvasia καλλιεργούνται σε αυτές τις πλαγιές, και το Ziano Piacentino αποτελεί ένα από τα κέντρα αυτής της παραγωγής. Οι ώρες λειτουργίας είναι περιορισμένες και αξίζει να προγραμματίσετε την επίσκεψή σας ανάλογα. Παρασκευή βράδυ μόνο από τις οκτώ έως τις δέκα· Σάββατο μεσημεριανό από τις δώδεκα και μισή και δείπνο από τις οκτώ· Κυριακή το ίδιο, με το μεσημεριανό να διαρκεί έως τις τρεις και μισή. Από Δευτέρα έως Πέμπτη είναι κλειστό. Θα βρείτε το La Colombaia στη διεύθυνση Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

Δευ 20:00–23:00; Τρί 20:00–23:00; Τετ Κλειστά; Πέμ 20:00–23:00; Παρ 20:00–23:00; Σάβ 20:00–23:00; Κυρ 20:00–23:00

Το Locanda San Lupo βρίσκεται ανάμεσα στους λόφους και τους αμπελώνες πάνω από το Ziano Piacentino, και το δικό του σλόγκαν είναι «εκεί όπου η γεύση συναντά το ηλιοβασίλεμα». Αυτή είναι μια εύστοχη περιγραφή του τι προσφέρει: η βεράντα έχει θέα στους αμπελώνες, και το εστιατόριο αντιμετωπίζει το φως του δειλινού ως μέρος του γεύματος και όχι ως απλό σκηνικό που τυχαίνει να υπάρχει εκεί. Είναι κάτι περισσότερο από μια τραπεζαρία, κατά τη δική του άποψη — ένα καταφύγιο στην ησυχία των λόφων, όπου το ζητούμενο είναι ο χρόνος να κυλά πιο αργά. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι ταιριάζει για δύο εντελώς διαφορετικές περιστάσεις: ένα οικογενειακό κυριακάτικο γεύμα και ένα δείπνο για δύο, μόλις ανάψουν τα φώτα. Υπάρχει λίστα κρασιών, κάτι που έχει σημασία εδώ — αυτές οι πλαγιές είναι οι Colli Piacentini, και τα Gutturnio, Ortrugo και Malvasia καλλιεργούνται στα χωράφια που βλέπει η βεράντα. Το ωράριο λειτουργίας είναι ασυνήθιστο και αξίζει να το διαβάσετε δύο φορές: πρόκειται για εστιατόριο που λειτουργεί το βράδυ. Σερβίρει δείπνο από τις οκτώ έως τις έντεκα κάθε μέρα εκτός από την Τετάρτη, όταν είναι κλειστό, και δεν ανοίγει καθόλου για μεσημεριανό. Όποιος φτάσει το μεσημέρι θα βρει την πόρτα κλειστή. Το Ziano Piacentino βρίσκεται στο Val Tidone, περίπου σαράντα λεπτά νοτιοδυτικά της Πιατσέντσα και λιγότερο από μία ώρα από το Μιλάνο, γεγονός που το καθιστά μια ελκυστική επιλογή για βραδινή έξοδο τόσο για όσους έρχονται από την πόλη όσο και για τους ντόπιους. Θα βρείτε το Locanda San Lupo στη διεύθυνση Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Route de Sodoleuvre 6, 1882 Gryon

+41244984006

Το L'Étable είναι ένα ορεινό εστιατόριο στην περιοχή Les Chaux, πάνω από το Gryon, κοντά στο Taveyannes. Το όνομά του αντανακλά την αρχική χρήση του κτιρίου: ένας πρώην στάβλος έχει μετατραπεί σε τραπεζαρία όπου σερβίρεται τοπική ελβετική κουζίνα. Μια ευρύχωρη ξύλινη βεράντα προσφέρει θέα στα γύρω ορεινά λιβάδια, παρέχοντας τη δυνατότητα να γευματίσει κανείς στον εξωτερικό χώρο όταν το επιτρέπουν οι καιρικές συνθήκες. Το φαγητό είναι εμπνευσμένο από το αλπικό περιβάλλον. Στις σπεσιαλιτέ που προτείνουν το εστιατόριο και το περιφερειακό γραφείο τουρισμού περιλαμβάνονται η κασολέτα με μανιτάρια και ρόστι, το ψητό χοιρινό κότσι με μέλι και το φοντύ τυριού «half-and-half». Πιάτα με λαχανικά και μια επιλογή για παιδιά διευρύνουν τις επιλογές. Το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχή, οπότε ενημερωθείτε για τα πιάτα που σερβίρονται κατά την κράτησή σας. Τα ζώα αποτελούν ξεχωριστό στοιχείο μιας επίσκεψης εδώ. Το μικρό εκπαιδευτικό αγρόκτημα προορίζεται αποκλειστικά για τους επισκέπτες του εστιατορίου και περιλαμβάνει γαϊδούρια, κατσίκες, κουνέλια και κοτόπουλα. Το γραφείο τουρισμού περιγράφει επίσης τα ζώα στον δικό τους χώρο πίσω από γυαλί, δίπλα στο εστιατόριο. Για τις οικογένειες, αυτό προσθέτει ένα επιπλέον στοιχείο ενδιαφέροντος στο γεύμα, χωρίς να το μετατρέπει σε ξεχωριστή εκδρομή σε κάποιο μακρινό αξιοθέατο. Το καλοκαίρι, η πρόσβαση στο εστιατόριο γίνεται μέσω της Route des Chaux από το Gryon ή στο πλαίσιο μιας πεζοπορίας από το Taveyannes. Υποδέχεται επίσης επισκέπτες το χειμώνα, με μια ξεχωριστή καλύβα στη βεράντα που προσφέρει ελαφριά αναψυκτικά. Οι ώρες λειτουργίας εξαρτώνται από την εποχή και τις καιρικές συνθήκες· ελέγξτε την πρόσβαση και τις ώρες εξυπηρέτησης πριν ξεκινήσετε. Κάντε απευθείας κράτηση για το τραπέζι σας, ειδικά αν οργανώνετε μια ομάδα ή αν προγραμματίζετε το μεσημεριανό γεύμα σας στο πλαίσιο μιας πεζοπορίας στο βουνό.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Το Agriturismo Il Negrese είναι ένα οικογενειακό αγρόκτημα και οινοποιείο στους λόφους του Ziano Piacentino. Το εστιατόριό του βρίσκεται στον ίδιο χώρο με τα καταλύματα, γεγονός που το καθιστά την φυσική πρώτη επιλογή για φαγητό για τους επισκέπτες που διαμένουν στο Il Negrese. Η τραπεζαρία δημιουργήθηκε στον πρώην αχυρώνα του αγροκτήματος, διατηρώντας έτσι τη σύνδεση με το εργασιακό παρελθόν του κτιρίου. Η κουζίνα εστιάζει στις παραδόσεις της Πιατσέντσα, αντί για ένα ευρύ διεθνές μενού. Τα χειροποίητα ζυμαρικά, το σπιτικό ψωμί και τα γλυκά αποτελούν κεντρικό μέρος της προσφοράς που περιγράφουν οι τοπικές τουριστικές αρχές. Τα κρασιά του ίδιου του αγροκτήματος συνοδεύουν τα πιάτα, οπότε ένα γεύμα μπορεί επίσης να μυήσει τους επισκέπτες στο τοπικό αμπελουργικό τοπίο γύρω από το Ζιάνο. Πρόκειται για ένα μέρος στο οποίο πρέπει να επικοινωνήσετε εκ των προτέρων. Ο επίσημος τουριστικός κατάλογος περιγράφει τα γεύματα ως διαθέσιμα κατόπιν κράτησης τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες, χωρίς να υπόσχεται ένα σταθερό καθημερινό πρόγραμμα για πελάτες χωρίς κράτηση. Ρωτήστε τι ετοιμάζει η κουζίνα, αν ισχύει καθορισμένο μενού και πώς μπορούν να ικανοποιηθούν οι διατροφικές απαιτήσεις. Η διανυκτέρευση δεν σημαίνει αυτόματα ότι το δείπνο περιλαμβάνεται στην τιμή διαμονής. Χρησιμοποιήστε την πλήρη διεύθυνση Località Negrese 308 και τον αριθμό τηλεφώνου που έχει δημοσιεύσει το αγροτουριστικό κατάλυμα κατά τον προγραμματισμό της επίσκεψής σας. Το κτίριο του εστιατορίου και τα δωμάτια των επισκεπτών βρίσκονται δίπλα-δίπλα, ενώ οι επισκέπτες που διαμένουν αλλού μπορούν να ρωτήσουν για κράτηση στο εστιατόριο. Ο χώρος στάθμευσης για τους επισκέπτες αναφέρεται από το γραφείο τουρισμού. Για ομαδικό γεύμα ή επίσκεψη με επίκεντρο τα κρασιά, συζητήστε τις λεπτομέρειες απευθείας πριν ταξιδέψετε προς τους λόφους.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

Δευ Κλειστά; Τρί Κλειστά; Τετ 12:30–14:00, 20:00–23:00; Πέμ 12:30–14:00, 20:00–23:00; Παρ 12:30–14:00, 20:00–23:00; Σάβ 12:30–14:00, 20:00–23:00; Κυρ 12:30–14:00, 20:00–22:00

Το «Le Proposte» είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο στον οικισμό Κοράνο, στο Μποργκόνοβο Βαλ Τιντόνε, στους λόφους της επαρχίας της Πιατσέντσα. Η ιστορία του είναι ασυνήθιστη και η οικογένεια την αφηγείται με ειλικρίνεια: πριν από είκοσι πέντε χρόνια, η Danila και ο Luigi, μαζί με την κόρη τους Manuela, αγόρασαν ένα αγροτικό σπίτι σε μια τοποθεσία με πανοραμική θέα, με σκοπό να το χρησιμοποιήσουν ως δεύτερη κατοικία. Η μαγειρική, όμως, πήρε το πάνω χέρι. Το 2000 το σπίτι άνοιξε ως εστιατόριο και από τότε λειτουργεί υπό την οικογενειακή διαχείριση. Η κουζίνα είναι παραδοσιακή και η παραγωγή γίνεται επί τόπου: τα αλλαντικά ωριμάζουν στα δικά του κελάρια, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται στο εστιατόριο και τα υλικά επεξεργάζονται καθημερινά αντί να αγοράζονται έτοιμα. Σε αυτό το τμήμα της Εμίλια, αυτό δεν αποτελεί απλώς ένα διαφημιστικό σλόγκαν — τα αλλαντικά και τα χειροποίητα ζυμαρικά είναι αυτά για τα οποία φημίζεται η επαρχία, και το γεγονός ότι και τα δύο παρασκευάζονται επί τόπου είναι αυτό που κάνει τη διαφορά μεταξύ ενός αγροτικού εστιατορίου και ενός αγροτικού εστιατορίου που αξίζει να κάνεις το ταξίδι για να το επισκεφτείς. Η τραπεζαρία έχει χωρητικότητα περίπου σαράντα ατόμων. Το καλοκαίρι, το μεσημεριανό και το δείπνο σερβίρονται στην βεράντα με πανοραμική θέα, η οποία ήταν και ο λόγος για τον οποίο αγοράστηκε αρχικά η αγροικία. Είναι κλειστό τη Δευτέρα και την Τρίτη. Από Τετάρτη έως Σάββατο σερβίρει μεσημεριανό από τις 12:30 έως τις 14:00 και δείπνο από τις 20:00 έως τις 23:00· την Κυριακή, το βράδυ τελειώνει μία ώρα νωρίτερα. Σε μια αίθουσα σαράντα θέσεων, η κράτηση είναι συνετή. Θα βρείτε το Le Proposte στη διεύθυνση Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Πιατσέντσα.

Via della Martinica 77, 00121 Rome

+390693570066

Δευ–Κυρ 12:00–15:00, 19:00–23:45

Εστιατόριο στη Ρώμη που σερβίρει ιαπωνική κουζίνα.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

Δευ 12:00–22:30; Τρί 12:00–22:30; Τετ 12:00–22:30; Πέμ 12:00–22:30; Παρ 12:00–22:30; Σάβ 12:00–22:30; Κυρ 12:00–22:30

Το Via Pasteria στο Corso Italia ειδικεύεται σε ένα πράγμα: τα ζυμαρικά. Το σύνθημα του εστιατορίου είναι «από αγάπη για τα ζυμαρικά», και το μενού είναι δομημένο γύρω από αυτά, αντί να τα αντιμετωπίζει ως το πρώτο από μια σειρά πιάτων — κάτι που αποτελεί απόκλιση από τη συνήθη ιταλική δομή και είναι ο λόγος για τον οποίο το μαγαζί είναι ιδανικό τόσο για ένα γρήγορο μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχή, ενώ παράλληλα προσφέρεται και ένα πιάτο του μήνα. Πρόσφατα παραδείγματα δίνουν μια γεύση από την κουζίνα: λιγκουίνι με βιολογικό παρμεζάνα, λεμόνι της Σικελίας, σχοινόπρασο και χαβιάρι οξύρρυγχου· κρύες κονκιλιέττε με πεκορίνο ωριμασμένο σε σπήλαιο, ντομάτες κονφί, ελιές Cerignola, λεμόνι της Σικελίας και πιπέρι crusco· πατσέρι alla Norma με μαριναρισμένη μωβ μελιτζάνα, παρμιτζιάνο ρετζιάνο 24 μηνών από αγελάδες της φυλής Vacche Rosse και αλατισμένη ρικότα· λιγκουίνι με αχιβάδες και μποτάργκα. Τα συστατικά αναφέρονται με λεπτομέρεια, μέχρι και τη φυλή της αγελάδας, κάτι που δείχνει πού εστιάζεται η προσοχή. Είναι ανοιχτό καθημερινά, χωρίς διακοπή από το μεσημέρι έως τις δέκα και μισή το βράδυ, χωρίς απογευματινό κλείσιμο — κάτι πραγματικά χρήσιμο σε μια πόλη όπου οι περισσότερες κουζίνες κλείνουν μεταξύ τριών και επτά και ένα αργό μεσημεριανό γεύμα γίνεται αδύνατο. Η Corso Italia εκτείνεται νότια από τον καθεδρικό ναό (Duomo) προς την Porta Ludovica, λίγα λεπτά με τα πόδια από τον καθεδρικό ναό και από τη στάση του μετρό Missori, οπότε είναι εύκολα προσβάσιμο με τα πόδια από οπουδήποτε στο ιστορικό κέντρο. Θα βρείτε το Via Pasteria στη διεύθυνση Corso Italia 16, 20122 Μιλάνο.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

Δευ 12:00–15:00, 19:00–23:00; Τρί 12:00–15:00, 19:00–23:00; Τετ 12:00–23:00; Πέμ 12:00–23:00; Παρ 12:00–23:00; Σάβ 12:00–23:00; Κυρ 12:00–23:00

Το Piz είναι μια πιτσαρία στη Via Torino, στο κέντρο του Μιλάνου, και, αν κρίνουμε από τον αριθμό των κριτικών, είναι το πιο πολυσυζητημένο εστιατόριο της πόλης — πάνω από δεκαέξι χιλιάδες άτομα το έχουν αξιολογήσει, πολύ περισσότερα από οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο στο Μιλάνο. Λειτουργεί εδώ και πάνω από δέκα χρόνια, κάτι που σε μια πόλη όπου οι μόδες και τα καταστήματα αλλάζουν γρήγορα αποτελεί το κύριο χαρακτηριστικό που προβάλλει το ίδιο το μαγαζί. Το μενού είναι σκόπιμα περιορισμένο: πίτσα σε ναπολιτάνικο στυλ, λίγες επιλογές, χαμηλές τιμές. Υπάρχουν τραπέζια στον εξωτερικό χώρο και η πίτσα μπορεί να παραληφθεί για να την πάρετε μαζί σας. Αυτό που δείχνουν οι αριθμοί είναι ένας χώρος που είναι γεμάτος από το μεσημέρι και μετά, και η ουρά έξω αποτελεί μέρος της εμπειρίας και όχι ένδειξη ότι κάτι πήγε στραβά — η πρακτική συμβουλή είναι να πάτε νωρίς ή αργά. Είναι ανοιχτό καθημερινά. Τη Δευτέρα και την Τρίτη λειτουργεί σε δύο βάρδιες, από το μεσημέρι έως τις τρεις και από τις επτά έως τις έντεκα· από την Τετάρτη έως την Κυριακή παραμένει ανοιχτό αδιάλειπτα από το μεσημέρι έως τις έντεκα το βράδυ. Η Via Torino οδηγεί νοτιοδυτικά από την Piazza del Duomo προς το Carrobbio, οπότε βρίσκεται σε απόσταση πέντε λεπτών με τα πόδια από τον καθεδρικό ναό και εντός του δακτυλίου που οι περισσότεροι επισκέπτες δεν εγκαταλείπουν ποτέ. Αν μένετε οπουδήποτε στο κέντρο, μπορείτε να έρθετε με τα πόδια, ενώ η ίδια η οδός είναι μία από τις πιο πολυσύχναστες εμπορικές οδούς του Μιλάνου. Θα βρείτε το Piz στη Via Torino 34, 20123 Μιλάνο.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

Δευ 07:30–19:30; Τρί 07:30–19:30; Τετ 07:30–19:30; Πέμ 07:30–19:30; Παρ 07:30–19:30; Σάβ 07:30–19:30; Κυρ 07:30–19:30

Η Princi είναι ένας φούρνος του Μιλάνου, και το κατάστημα στη Via Speronari βρίσκεται λίγα βήματα μακριά από τον καθεδρικό ναό του Duomo. Ο φούρνος λειτουργεί από το 1986 με την επωνυμία L'Artigiano del Pane — ο τεχνίτης του ψωμιού — και είναι μία από τις ελάχιστες επιχειρήσεις τροφίμων του Μιλάνου που απέκτησαν διεθνή φήμη χωρίς να εγκαταλείψουν την πόλη: υπάρχουν αρτοποιεία Princi στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιαπωνία, την Κίνα και το Κουβέιτ, τα οποία όλα πωλούν αυτό που η εταιρεία αποκαλεί «το πνεύμα του Μιλάνου». Αυτό που πωλείται είναι ψωμί, πίτσα, φοκάτσια και αρτοσκευάσματα, τα οποία ψήνονται καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας και όχι σε μία μόνο πρωινή παρτίδα, γι’ αυτό και ο πάγκος φαίνεται διαφορετικός στις εννέα το πρωί από ό,τι στις πέντε το απόγευμα. Η φοκάτσια και η πίτσα «al taglio» πωλούνται με το βάρος και τρώγονται όρθιοι ή παίρνονται για το σπίτι, και έτσι αξιοποιεί το μαγαζί το μεγαλύτερο μέρος της ουράς: πρόκειται για αρτοποιείο, όχι για εστιατόριο, και δεν υπάρχει εξυπηρέτηση στα τραπέζια. Είναι ανοιχτό καθημερινά από τις επτά και μισή το πρωί έως τις επτά και μισή το βράδυ — πολλές ώρες για τα δεδομένα του Μιλάνου, και ασυνήθιστο το γεγονός ότι λειτουργεί και την Κυριακή. Η Via Speronari είναι ένας μικρός πεζόδρομος που ξεκινά από τη Via Torino, μέσα στο τετράγωνο μεταξύ του Duomo και της Piazza Missori. Αν μένετε στο κέντρο, αυτή είναι η πρακτική λύση για το πρωινό, και καλύτερη από το μπουφέ του ξενοδοχείου. Θα βρείτε το Princi στη Via Speronari 6, 20123 Μιλάνο.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

Δευ 10:00–00:00; Τρί 10:00–00:00; Τετ 10:00–00:00; Πέμ 10:00–00:00; Παρ 10:00–00:00; Σάβ 10:00–00:00; Κυρ 10:00–00:00

Το Ristorante Galleria βρίσκεται μέσα στη Galleria Vittorio Emanuele II, τη στοά με τη γυάλινη οροφή που εκτείνεται μεταξύ του Duomo και της La Scala. Η διεύθυνση αυτή αποτυπώνει απόλυτα τον χαρακτήρα του: τρώτε κάτω από το σίδερο και το γυαλί της δεκαετίας του 1870, σε έναν χώρο που είναι αναμφισβήτητα ο πιο φωτογραφημένος εσωτερικός χώρος του Μιλάνου, με φόντο το ψηφιδωτό δάπεδο και τον περαστικό κόσμο. Ένα πρακτικό ζήτημα έχει μεγαλύτερη σημασία από οτιδήποτε άλλο εδώ, και το εστιατόριο το δηλώνει ξεκάθαρα στον ιστότοπό του: ο μόνος τρόπος επικοινωνίας είναι μέσω e-mail, στη διεύθυνση [email protected], και μια κράτηση θεωρείται έγκυρη μόνο αφού το εστιατόριο την επιβεβαιώσει με e-mail. Δεν χρησιμοποιούν το WhatsApp ούτε καμία άλλη υπηρεσία ανταλλαγής μηνυμάτων. Όποιος κάνει κράτηση μέσω τρίτου που ισχυρίζεται το αντίθετο, δεν κάνει κράτηση σε αυτό το εστιατόριο. Η κουζίνα λειτουργεί για πολλές ώρες — από τις δέκα το πρωί μέχρι τα μεσάνυχτα, κάθε μέρα της εβδομάδας — οπότε καλύπτει τον πρωινό καφέ, το μεσημεριανό γεύμα, ένα απόγευμα στη στοά και ένα αργό δείπνο μετά την όπερα. Τα τραπέζια βρίσκονται μέσα στην ίδια τη Γκαλερία. Η τοποθεσία το καθιστά ένα από τα πιο εύκολα να βρεθούν μέρη στο Μιλάνο και ένα από τα πιο δύσκολα για να βρεις τραπέζι σε σύντομο χρονικό διάστημα: ο σταθμός του μετρό «Duomo» οδηγεί κατευθείαν στην στοά. Αν μένεις στο κέντρο, θα περάσεις μπροστά από την είσοδο, είτε το έχεις προγραμματίσει είτε όχι. Θα βρείτε το Ristorante Galleria στη διεύθυνση Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Μιλάνο.