Εστιατόρια, καφέ και αρτοποιεία σε Morinj

E65, 85338 Morinj

+38268333444

Δευ 12:00–22:30; Τρί 12:00–22:30; Τετ 12:00–22:30; Πέμ 12:00–22:30; Παρ 12:00–22:30; Σάβ 12:00–22:30; Κυρ 12:00–22:30

Το «Ćatovića Mlini» είναι μια κονόβα στο Μόριν, στην είσοδο του κόλπου του Ρίσαν στη Μπόκα Κοτόρσκα. Το όνομά της σημαίνει «οι μύλοι του Ćatović» και είναι κυριολεκτικό: το εστιατόριο στεγάζεται σε παλιούς νερόμυλους, πάνω στα ρυάκια που κατεβαίνουν από το ορεινό όγκο του Όρεν και χύνονται στον κόλπο λίγα μέτρα πιο πέρα. Το νερό είναι ο λόγος για τον οποίο χτίστηκαν οι μύλοι εδώ και ο λόγος για τον οποίο ο χώρος έχει αυτή την εμφάνιση. Αυτοαποκαλείται «κόνοβα» — το παραδοσιακό εστιατόριο της Αδριατικής, αντί για εστιατόριο με τη διεθνή έννοια — και το καλωσόρισμα στην ιστοσελίδα του είναι άμεσο: «μαζί μας, εσείς είστε το αστέρι». Τα τραπέζια βρίσκονται έξω, ανάμεσα στο νερό και τα δέντρα, όπου και κάθεται σχεδόν ο καθένας. Το ωράριο είναι απλό και το ίδιο κάθε μέρα της εβδομάδας: από το μεσημέρι έως τις δέκα και μισή το βράδυ, χωρίς διακοπή, χωρίς ημέρα κλεισίματος. Η κράτηση είναι η λογική επιλογή κατά τη διάρκεια της σεζόν — πρόκειται για μία από τις πιο γνωστές διευθύνσεις στον κόλπο και η Μπόκα γεμίζει από τον Ιούνιο έως τον Σεπτέμβριο. Το Morinj βρίσκεται στον E65, τον παραλιακό δρόμο που περιβάλλει τον κόλπο από το Herceg Novi προς το Kotor. Ο Κόλπος του Kotor είναι μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO, και αυτό το τμήμα, η εσωτερική λεκάνη του Risan, είναι το πιο ήσυχο σημείο του. Θα βρείτε το «Ćatovića Mlini» στον αυτοκινητόδρομο Ε65, στην διεύθυνση 85338 Morinj.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Jadranska magistrala (E65), 85338 Kostanjica

+38232783669

Δευ–Κυρ 12:00–22:00

Η Konoba Ribar – «η ταβέρνα του ψαρά» – βρίσκεται στον παραλιακό δρόμο μεταξύ Μορίνι και Περάστ, με τη βεράντα της να προεξέχει πάνω από τα νερά του εσωτερικού κόλπου και τα δύο νησιά του Περάστ ακριβώς μπροστά. Είναι ένα απλό, καλό εστιατόριο με θαλασσινά της Μπόκα: μαύρο ριζότο, ψάρι στη σχάρα που πληρώνεται με το βάρος, γαρίδες, τηγανητά καλαμάρια, μύδια παναρισμένα, χταπόδι, ψαρόσουπα για ορεκτικό, καθώς και μερικά πιάτα με ζυμαρικά και χορτοφαγικά για τους υπόλοιπους στο τραπέζι. Η κουζίνα είναι ανοιχτή καθημερινά από το μεσημέρι έως τις δέκα το βράδυ, κάτι που διευκολύνει τον συνδυασμό με μια βόλτα με σκάφος ή μια βουτιά από τους βράχους που βρίσκονται από κάτω. Από το Μόρινι απέχει λίγα λεπτά με το αυτοκίνητο ή με τα πόδια κατά μήκος της ακτής. Αξίζει να ζητήσετε ένα τραπέζι στην άκρη της βεράντας.

E65 19, 85330 Kostanjica

+38267656575

Δευ 08:00–00:00; Τρί 08:00–00:00; Τετ 08:00–00:00; Πέμ 08:00–00:00; Παρ 08:00–00:00; Σάβ 08:00–00:00; Κυρ 08:00–00:00

Το Verige 65 βρίσκεται πάνω στο νερό στην Κοστάνιτσα, στον παραλιακό δρόμο που διασχίζει τον Κόλπο του Κότορ. Το όνομά του είναι και η διεύθυνσή του: το Verige είναι το στενό, το στενότερο σημείο ολόκληρου του κόλπου, όπου οι δύο όχθες απέχουν μεταξύ τους μόλις μερικές εκατοντάδες μέτρα. Η λέξη σημαίνει «αλυσίδες», από την αλυσίδα που κάποτε είχε τεντωθεί πάνω από το νερό για να εμποδίζει την είσοδο των πλοίων. Το εστιατόριο βρίσκεται ακριβώς σε αυτό το στενό και περιγράφεται ως ένας χώρος με μοναδική ενέργεια. Είναι διαμορφωμένο για κάτι περισσότερο από ένα απλό δείπνο. Εκτός από την κουζίνα, το κατάστημα φιλοξενεί εκδηλώσεις και γάμους – κάτι που, σε αυτό το περιβάλλον, αποτελεί την προφανή χρήση μιας βεράντας πάνω από το νερό – ενώ διαθέτει και τη δική του γκαλερί στον χώρο. Το ωράριο λειτουργίας είναι μακρύ και το ίδιο κάθε μέρα: από τις οκτώ το πρωί έως τα μεσάνυχτα, χωρίς διάλειμμα και χωρίς ημέρα κλεισίματος. Αυτό καλύπτει έναν καφέ κατά τη βόλτα γύρω από τον κόλπο, ένα μεσημεριανό γεύμα και ένα δείπνο καθώς το φως σβήνει στην απέναντι ακτή. Η Κοστάντζιτσα βρίσκεται ανάμεσα στο Μόρινι και το Περάστ, στον αυτοκινητόδρομο Ε65, περίπου δεκαπέντε λεπτά οδικώς από το καθένα. Το στενό της Βερίγκε είναι το σημείο από το οποίο πρέπει να περάσει κάθε σκάφος που εισέρχεται στον κόλπο, και ο λόγος για τον οποίο η εσωτερική Μπόκα ήταν αμυντικά προστατευμένη για εξακόσια χρόνια. Το Περάστ, με τις δύο εκκλησίες του που βρίσκονται πάνω στα νερά, είναι το επόμενο χωριό κατά μήκος της διαδρομής και το πιο φωτογραφημένο σημείο σε ολόκληρο τον κόλπο — οπότε αυτό είναι ένα λογικό μέρος για να σταματήσετε κατά τη διαδρομή προς τα εκεί ή κατά την επιστροφή. Θα βρείτε το Verige 65 στον αυτοκινητόδρομο Ε65, στον αριθμό 19, 85330 Κοστάνιτσα.

Setaliste Pet Danica 36, 85340 Herceg Novi

+38231339842

Δευ 07:00–01:00; Τρί 07:00–01:00; Τετ 07:00–01:00; Πέμ 07:00–01:00; Παρ 07:00–01:00; Σάβ 07:00–01:00; Κυρ 07:00–01:00

Το Do-Do Café βρίσκεται στο Šetalište Pet Danica στο Χέρτσεγκ Νόβι. Αυτή η τοποθεσία είναι το βασικό χαρακτηριστικό του χώρου, οπότε αξίζει να το εξηγήσουμε: το Šetalište Pet Danica είναι ο παραλιακός περίπατος, ένα πλακόστρωτο μονοπάτι που εκτείνεται για αρκετά χιλιόμετρα κατά μήκος της ακτής, στην είσοδο του Κόλπου του Κότορ, με τη θάλασσα από τη μία πλευρά και την πόλη να σκαρφαλώνει στον λόφο από την άλλη. Σχεδόν όλα τα καταστήματα στο Χέρτσεγκ Νόβι που έχουν θέα στη θάλασσα, την έχουν από εδώ. Το ωράριο μοιάζει περισσότερο με αυτό ενός καφέ παρά ενός εστιατορίου, και καλύπτει μια ολόκληρη μέρα: από τις επτά το πρωί μέχρι τη μία την επόμενη νύχτα, κάθε μέρα της εβδομάδας χωρίς εξαίρεση. Δεκαοκτώ ώρες είναι το πρότυπο λειτουργίας ενός καφέ στον παραλιακό δρόμο αυτής της ακτής — ο πρώτος καφές πριν τη δουλειά, το απόγευμα στη σκιά και ο βραδινός περίπατος που κάνει το μισό χωριό όταν η ζέστη υποχωρεί. Δεν διαθέτουμε ιστοσελίδα γι’ αυτό, οπότε δεν αναγράφεται εδώ τίποτα σχετικά με το τι σερβίρει. Ο καλύτερος τρόπος για να ρωτήσετε είναι μέσω τηλεφώνου. Το Χέρτσεγκ Νόβι βρίσκεται στην είσοδο της Μπόκα Κοτόρσκα, περίπου μισή ώρα με το αυτοκίνητο από το Μόρινι κατά μήκος της Ε65 και λίγο λιγότερο από τα κροατικά σύνορα. Είναι η πιο ηλιόλουστη πόλη της ακτής του Μαυροβουνίου και αυτή με τα περισσότερα σκαλοπάτια: η παλιά πόλη ανηφορίζει απότομα από τη θάλασσα, οπότε ο παραλιακός δρόμος είναι το μέρος όπου πραγματικά περπατά ο κόσμος, και ένα καφέ εκεί βρίσκεται πάνω στη διαδρομή και όχι εκτός αυτής. Θα βρείτε το Do-Do Café στη διεύθυνση Šetalište Pet Danica 36, 85340 Χέρτσεγκ Νόβι.

Setaliste Pet Danica 18, 85340 Herceg Novi

+38267148180

Δευ 08:00–21:00; Τρί 08:00–21:00; Τετ 08:00–21:00; Πέμ 08:00–21:00; Παρ 08:00–21:00; Σάβ 08:00–21:00; Κυρ 08:00–21:00

Το Peters Pie & Coffee βρίσκεται στον αριθμό 18 της Šetalište Pet Danica, του παραλιακού πεζόδρομου στο Χέρτσεγκ Νόβι, δεκαοκτώ καταστήματα μακριά από την άκρη της θάλασσας και σε μικρή απόσταση με τα πόδια από τα σκαλοπάτια της παλιάς πόλης. Το όνομά του αποκαλύπτει τι πουλάει: πίτες και καφέ. Ένα κατάστημα με πίτες είναι κάτι ασυνήθιστο σε αυτή την ακτή. Η μαγειρική του Μαυροβουνίου επικεντρώνεται στο μπουρέκ και στα γλυκά αρτοσκευάσματα της οθωμανικής παράδοσης, ενώ η αλμυρή γεμιστή πίτα είναι μια συνήθεια της Βόρειας Ευρώπης — έτσι, αυτό το κατάστημα προσφέρει κάτι που δεν υπάρχει αλλού στον παραλιακό δρόμο, και αυτός είναι γενικά ο λόγος για τον οποίο ένα τέτοιο μαγαζί επιβιώνει ανάμεσα σε καφετέριες που σερβίρουν όλες τα ίδια τρία πράγματα. Ανοίγει στις οκτώ το πρωί και κλείνει στις εννιά το βράδυ, κάθε μέρα της εβδομάδας χωρίς ημέρα κλεισίματος. Αυτές είναι ώρες της ημέρας σύμφωνα με τα πρότυπα της παραλιακής λεωφόρου, όπου τα καφενεία και από τις δύο πλευρές λειτουργούν μετά τα μεσάνυχτα, και λένε ότι αυτό είναι ένα αρτοποιείο-καφενείο και όχι ένα μπαρ: πρωινό, ένας καφές το απόγευμα, κάτι για το δρόμο. Το Χέρτσεγκ Νόβι βρίσκεται στις εκβολές του Κόλπου του Κότορ, μισή ώρα μακριά από το Μόρινι ακολουθώντας την Ε65, και η παραλιακή οδός είναι ο πιο επίπεδος τρόπος για να δει κανείς την πόλη — ο υπόλοιπος δρόμος αποτελείται από σκαλοπάτια. Θα βρείτε το Peters Pie & Coffee στη διεύθυνση Šetalište Pet Danica 18, 85340 Χέρτσεγκ Νόβι.

Donji put 170, 85330 Kotor

+38263270250

Δευ 08:00–00:00; Τρί 08:00–00:00; Τετ 08:00–00:00; Πέμ 08:00–00:00; Παρ 08:00–00:00; Σάβ 08:00–00:00; Κυρ 08:00–00:00

Το Bonazza είναι ένα εστιατόριο στο Donji put της Dobrota, του εκτεταμένου παραθαλάσσιου οικισμού που εκτείνεται βόρεια από το Κότορ κατά μήκος της ακτής του κόλπου. Το εστιατόριο δεν διαθέτει δική του ιστοσελίδα, πέρα από μια σελίδα στο Facebook, οπότε όσα αναφέρονται εδώ είναι αυτά που αναγράφονται στη σελίδα αυτή: η διεύθυνση, ο αριθμός τηλεφώνου, η δυνατότητα καθισμάτων στον εξωτερικό χώρο και μια μεσαία τιμολογιακή κλίμακα. Αξίζει να γνωρίζετε κάποια πράγματα για τη Ντόμπροτα πριν πάτε να το αναζητήσετε. Δεν είναι ένα χωριό με κέντρο, αλλά ένας μοναδικός δρόμος μήκους περίπου επτά χιλιομέτρων, που ακολουθεί την ακτή, με πέτρινα σπίτια που έχτισαν οι καπετάνιοι του Κότορ τον 18ο και 19ο αιώνα. Οι αριθμοί των σπιτιών είναι πολύ υψηλοί — αυτό εδώ είναι το 170 — και οι διευθύνσεις προσδιορίζονται με βάση τον αριθμό και όχι με κάποιο ορόσημο. Η κουζίνα είναι ανοιχτή από τις οκτώ το πρωί μέχρι τα μεσάνυχτα, κάθε μέρα της εβδομάδας, χωρίς ημέρα κλεισίματος. Αυτό το ωράριο είναι συνηθισμένο κατά μήκος αυτής της ακτής και είναι αυτό που καθιστά ένα εστιατόριο μπροστά στη θάλασσα κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και για βραδινό. Η παλιά πόλη του Κότορ, περιτειχισμένη και μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO, βρίσκεται λίγα λεπτά προς τα νότια, ενώ ο δρόμος του κόλπου συνεχίζει βόρεια προς το Περάστ και το στενό Βερίγκε. Ο χώρος στάθμευσης κατά μήκος του «Ντόντζι Πουτ» βρίσκεται πάνω στον ίδιο τον δρόμο και γεμίζει κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, οπότε είναι πιο εύκολο να βρείτε τραπέζι νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ παρά στις οκτώ το βράδυ. Θα βρείτε το Bonazza στη διεύθυνση Donji put 170, Dobrota, 85330 Κότορ.

Radoja Dakica 35, 81000 Podgorica

+38220653419

Δευ 08:00–00:00; Τρί 08:00–00:00; Τετ 08:00–00:00; Πέμ 08:00–00:00; Παρ 08:00–00:00; Σάβ 08:00–00:00; Κυρ 08:00–00:00

Το Spago είναι ένα μπαρ και εστιατόριο στην οδό Radoja Dakića στην Ποντγκόριτσα και ανήκει στον ίδιο όμιλο με το Zheng-he, το κινέζικο εστιατόριο της πόλης — και τα δύο ιδρύθηκαν, όπως αναφέρουν οι ιδιοκτήτες, από αγάπη για τη φιλοξενία, το φαγητό και την παράδοση. Γνωρίζοντας ότι τα δύο καταστήματα συνδέονται, γίνεται κατανοητό το επίπεδο εξυπηρέτησης που προσφέρει ο χώρος. Το κατάστημα προβάλλει δύο πλεονεκτήματα για τον εαυτό του και τα δύο μπορούν να επαληθευτούν μόλις φτάσετε. Το πρώτο είναι η τοποθεσία: μια αποκλειστική και ασυνήθιστα ήσυχη τοποθεσία, κάτι που σε μια πρωτεύουσα έχει αξία και δεν είναι το ίδιο με το να βρίσκεται στο κέντρο. Η δεύτερη είναι το κρασί. Το Spago διαθέτει μια πλούσια λίστα ιταλικών κρασιών και το προβάλλει ως κύριο πλεονέκτημά του — κάθε σπουδαίο κρασί έχει μια ιστορία πίσω του, και εκείνοι αναμένουν ότι μία από αυτές θα σας περιμένει. Ανοίγει στις οκτώ το πρωί και παραμένει ανοιχτό μέχρι τα μεσάνυχτα, κάθε μέρα της εβδομάδας χωρίς ημέρα κλεισίματος. Αυτό το χρονικό εύρος το καθιστά ιδανικό για καφέ, μεσημεριανό γεύμα και αργό δείπνο στην ίδια διεύθυνση, που είναι και ο τρόπος με τον οποίο πρέπει να λειτουργούν τα μπαρ και τα εστιατόρια. Η οδός Radoja Dakića βρίσκεται δυτικά του ποταμού Morača, στο νεότερο τμήμα της Ποντγκόριτσα, σε μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο ή σε μακρύ περίπατο από την παλιά πόλη. Θα βρείτε το Spago στην οδό Radoja Dakića 35, 81000 Ποντγκόριτσα.

Seika Zaida, 81120 Podgorica

+38267160393

Δευ 08:00–00:00; Τρί 08:00–00:00; Τετ 08:00–00:00; Πέμ 08:00–00:00; Παρ 08:00–00:00; Σάβ 08:00–00:00; Κυρ 08:00–00:00

Το Babi Gourmet & Wine βρίσκεται μέσα στο Capital Plaza στην οδό Šeika Zaida, το επιχειρηματικό συγκρότημα στο νεότερο τμήμα της Ποντγκόριτσα. Είναι ένα από τα πιο πρόσφατα εστιατόρια που άνοιξαν στην πόλη και διαθέτει περίπου ενενήντα θέσεις, γεγονός που το καθιστά έναν μεγάλο χώρο για τα τοπικά δεδομένα και ιδανικό για ομάδες. Η κουζίνα είναι σκόπιμα διεθνής και όχι μοντενεγκρινική, ενώ η ποικιλία των πιάτων είναι ευρύτερη από τα περισσότερα εστιατόρια: τάκος και τορτίγιες μαζί με σάντουιτς, σπεσιαλιτέ με κρέας και ψάρι, καθώς και σαλάτες, με τα χορτοφαγικά πιάτα να αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του μενού και όχι απλώς μια συμπληρωματική επιλογή. Σε μια χώρα όπου τα εστιατόρια βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στο ψητό κρέας και τα ψάρια της Αδριατικής, αυτή η ποικιλία είναι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να γνωρίζετε αυτό το μέρος. Το εστιατόριο περιγράφει τον στόχο του ως έναν ήρεμο, ευχάριστο και άνετο χώρο, και η τοποθεσία του ανταποκρίνεται σε αυτό — μια επιχειρηματική διεύθυνση παρά μια τουριστική, πιο ήσυχη το βράδυ σε σύγκριση με τους δρόμους γύρω από την παλιά πόλη. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού, και η κουζίνα ανταποκρίνεται στις προσδοκίες. Είναι ανοιχτό καθημερινά από τις οκτώ το πρωί μέχρι τα μεσάνυχτα, χωρίς διακοπή. Το Capital Plaza βρίσκεται στην περιοχή Preko Morače, δυτικά του ποταμού, και είναι σηματοδοτημένο — ο πύργος είναι ένα από τα ψηλότερα κτίρια της πόλης, γεγονός που διευκολύνει την πρόσβαση με τα πόδια. Η οδός Šeika Zaida πήρε το όνομά της από τον Σεΐχη Ζαΐντ του Αμπού Ντάμπι, του οποίου το ίδρυμα συνέβαλε στη χρηματοδότηση αυτού του τμήματος της πόλης, και εκτείνεται παράλληλα με τον κεντρικό δρόμο που οδηγεί προς το αεροδρόμιο. Θα βρείτε το Babi στην οδό Šeika Zaida, Capital Plaza, 81120 Ποντγκόριτσα.

Vasa Raickovica 13a, 81000 Podgorica

+38220242665

Δευ 10:30–22:30; Τρί 10:30–22:30; Τετ 10:30–22:30; Πέμ 10:30–22:30; Παρ 10:30–22:30; Σάβ 10:30–22:30; Κυρ 10:30–22:30

Το Masala Art είναι ένα ινδικό εστιατόριο στο κέντρο της Ποντγκόριτσα και αποτελεί ένα από τα λίγα μέρη στο Μαυροβούνιο όπου η κουζίνα της ινδικής ηπείρου αντιμετωπίζεται ως σοβαρή γαστρονομική εμπειρία και όχι απλώς ως φαγητό για πακέτο. Το εστιατόριο αυτοχαρακτηρίζεται ως πολυτελές και περιγράφει την προσφορά του ως ένα αυθεντικό ταξίδι στην ινδική κουζίνα — τα γνωστά πιάτα, που σερβίρονται με κάποια επισημότητα. Αυτό έχει μεγαλύτερη σημασία εδώ απ’ ό,τι αλλού. Τα εστιατόρια του Μαυροβουνίου βασίζονται στο ψητό κρέας, στα ψάρια της Αδριατικής και στην ιταλική επιρροή που έφτασε από την απέναντι πλευρά της θάλασσας· μια ινδική κουζίνα στην Ποντγκόριτσα αποτελεί μια πραγματική εναλλακτική λύση και όχι απλώς μία επιλογή ανάμεσα σε πολλές, ενώ για έναν χορτοφάγο ταξιδιώτη είναι μία από τις πιο προσιτές επιλογές στη χώρα. Το φαγητό παραδίδεται και μπορεί να παραληφθεί, ενώ οι κρατήσεις τραπεζιών γίνονται μέσω της ιστοσελίδας του εστιατορίου. Δίνονται δύο αριθμοί τηλεφώνου και απαντούν και στους δύο. Λειτουργεί καθημερινά από τις δέκα και μισή το πρωί έως τις δέκα και μισή το βράδυ, χωρίς διάλειμμα και χωρίς ημέρα κλεισίματος — έτσι, το μεσημεριανό στις τρεις και το δείπνο στις δέκα είναι εξίσου εφικτά. Το εστιατόριο βρίσκεται δυτικά του ποταμού Μόρατσα, στο νεότερο τμήμα της πόλης, σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από το κέντρο και σε μικρή απόσταση με το αυτοκίνητο από την παλιά πόλη. Θα βρείτε το Masala Art στην οδό Vasa Raičkovića 13a, 81000 Ποντγκόριτσα.

Kralja Nikole 36, 81000 Podgorica

+38267663163

Δευ 12:00–23:00; Τρί 12:00–23:00; Τετ 12:00–23:00; Πέμ 12:00–23:00; Παρ 12:00–23:00; Σάβ 12:00–23:00; Κυρ 12:00–23:00

Η «Konoba Lanterna» είναι μια μικρή ταβέρνα στην οδό Kralja Nikole, στο παλιό κέντρο της Ποντγκόριτσα. Η «konoba» είναι κάτι το ιδιαίτερο σε αυτή την ακτή και την ενδοχώρα της — η παραδοσιακή αδριατική ταβέρνα, που ιστορικά ήταν ο χώρος όπου φυλασσόταν το κρασί — και η λέξη αυτή αποδίδει καλύτερα την αίσθηση που δημιουργεί από ό,τι θα έκανε η αγγλική λέξη «εστιατόριο». Το μαγαζί περιγράφει τον εαυτό του με απλότητα και χωρίς υπερβολές: μια μικρή και όμορφη «κόνοβα» στο κέντρο της πόλης, με εσωτερικό από πέτρα και ξύλο, εξυπηρετικό προσωπικό και παραδοσιακή κουζίνα. Αυτά τα τρία μαζί συνιστούν την ουσία μιας «κόνοβας», και το μαγαζί δεν κρύβει το γεγονός ότι είναι μικρό. Δύο πρακτικές πληροφορίες. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού μέσω της ιστοσελίδας του εστιατορίου, κάτι που έχει σημασία σε ένα μαγαζί αυτού του μεγέθους. Επίσης, η κουζίνα παραδίδει φαγητό και ποτό σε οποιαδήποτε διεύθυνση στην περιοχή της Ποντγκόριτσα, κάτι που είναι ασυνήθιστο για ένα παραδοσιακό μαγαζί και χρήσιμο αν μένετε έξω από το κέντρο. Λειτουργεί καθημερινά από το μεσημέρι έως τις έντεκα το βράδυ, χωρίς διακοπή, χωρίς ημέρα κλεισίματος. Η οδός Kralja Nikole είναι μία από τις κύριες οδούς της νεότερης πόλης, που εκτείνεται νοτιοδυτικά από το κέντρο και είναι προσβάσιμη με τα πόδια από την παλιά συνοικία, περνώντας από τον ποταμό Morača. Πήρε το όνομά της από τον Νικόλα Α΄, τον τελευταίο βασιλιά του Μαυροβουνίου, και αποτελεί μία από τις αρτηρίες κατά μήκος των οποίων αναπτύχθηκε η πόλη μετά τον πόλεμο, οπότε η διεύθυνσή της τοποθετεί την κονόμπα ανάμεσα σε καταστήματα και γραφεία και όχι στους τουριστικούς δρόμους — όπου γενικά το φαγητό είναι καλύτερο. Θα βρείτε την «Konoba Lanterna» στην οδό «Kralja Nikole» 36, 81000 Ποντγκόριτσα.

Trg Vojvode Becira Osmanagica 1, 81000 Podgorica

+38269618633

Δευ 07:00–00:00; Τρί 07:00–00:00; Τετ 07:00–00:00; Πέμ 07:00–00:00; Παρ 07:00–00:00; Σάβ 07:00–00:00; Κυρ 07:00–00:00

Το Pod Volat βρίσκεται στην πλατεία Trg Vojvode Bećira Osmanagića στη Stara Varoš, την παλιά συνοικία της Ποντγκόριτσα. Το όνομά του σημαίνει «κάτω από την αψίδα» και περιγράφει ακριβώς τη θέση του: πρόκειται για το τμήμα της πρωτεύουσας του Μαυροβουνίου που χρονολογείται από την οθωμανική εποχή, τους λίγους δρόμους που επέζησαν των βομβαρδισμών του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, συγκεντρωμένους γύρω από τον πύργο του ρολογιού Sahat Kula και το τζαμί Osmanagić. Οι ώρες λειτουργίας λένε περισσότερα για το μαγαζί από οτιδήποτε άλλο. Είναι ανοιχτό από τις επτά το πρωί μέχρι τα μεσάνυχτα, κάθε μέρα της εβδομάδας, χωρίς ημέρα κλεισίματος και χωρίς διάλειμμα μεταξύ των γευμάτων. Μια κουζίνα που λειτουργεί δεκαεπτά ώρες την ημέρα εξυπηρετεί κυρίως την τοπική πελατεία και όχι τους επισκέπτες — πρωινό, γεύμα εργασίας, βραδινό και ό,τι ακολουθεί — και σε μια πρωτεύουσα με διακόσιες χιλιάδες κατοίκους αυτό αποτελεί ένα ιδιαίτερο είδος θεσμού. Δεν διαθέτουμε ιστοσελίδα γι’ αυτό, οπότε δεν αναγράφεται εδώ τίποτα σχετικά με το τι βγαίνει από την κουζίνα. Ο αριθμός τηλεφώνου είναι ο τρόπος να ρωτήσετε. Η Στάρα Βάρος βρίσκεται στην αριστερή όχθη του Ρίμπνιτσα, εκεί όπου συναντά τον Μόρατσα, και είναι προσβάσιμη με τα πόδια από το κέντρο σε λίγα λεπτά, περνώντας από την παλιά γέφυρα του Άτζι-πάσα. Είναι το τμήμα της Ποντγκόριτσα που οι περισσότεροι επισκέπτες κατευθύνονται να δουν, και ένα από τα λίγα όπου οι δρόμοι ακολουθούν ακόμα τις παλιές τους διαδρομές. Θα βρείτε το «Pod Volat» στη διεύθυνση Trg Vojvode Bećira Osmanagića 1, 81000 Ποντγκόριτσα.

Franje Josipa 2, 21317 Podašpilje

+385911888808

Το Radmanove Mlinice είναι ένα εστιατόριο και τουριστικό συγκρότημα στο φαράγγι της Cetina, περίπου έξι χιλιόμετρα από το Omiš. Οι παλιοί νερόμυλοι, τα ψηλά δέντρα και ο ποταμός του προσδίδουν μια ατμόσφαιρα διαφορετική από εκείνη των παραθαλάσσιων εστιατορίων της πόλης. Στον χώρο διατηρούνται στοιχεία που θυμίζουν το παλιό συγκρότημα των μύλων, όπως πέτρινος εξοπλισμός μύλου και ένα ηλιακό ρολόι, ενώ η πρόσβαση γίνεται οδικώς ή με βάρκα. Η κουζίνα συνδυάζει τις παραδόσεις του ποταμού με τις παραδόσεις της Δαλματίας. Η ψητή πέστροφα με σέσκουλα και πατάτες, τα βατραχοπόδαρα με προσούτο και η παστίκαδα με σπιτικά νιόκι συγκαταλέγονται στις σπεσιαλιτέ του εστιατορίου. Το σοπάρνικ και το ψωμί που ψήνεται κάτω από καλυμμένη καμπάνα προσφέρουν μια ακόμη γεύση από την τοπική κουζίνα, ενώ το ριζότο με μαύρη σουπιά και τα ψητά ψάρια φέρνουν την ακτή στο μενού. Υπάρχει επίσης μια πλούσια ποικιλία πιάτων στη σχάρα, από τσεβάπι και κοτόπουλο μέχρι γεμιστές μπριζόλες και μεικτές πιατέλες για δύο άτομα. Τα ζυμαρικά με ντομάτα και το ριζότο με λαχανικά προσφέρουν απλούστερες εναλλακτικές επιλογές, ενώ οι τηγανίτες ή το γλυκό της ημέρας ολοκληρώνουν το γεύμα. Ορισμένα πιο απαιτητικά πιάτα χρειάζονται προγραμματισμό: το εστιατόριο ζητά να ενημερωθεί εκ των προτέρων για πιάτα όπως το αρνί στη σούβλα και το στιφάδο χελιού, οπότε συζητήστε τα κατά την κράτηση. Τα τραπέζια στο εσωτερικό και η εξωτερική βεράντα καθιστούν το εστιατόριο κατάλληλο για διαφορετικές καιρικές συνθήκες, ενώ η παιδική χαρά και οι αθλητικοί χώροι προσφέρουν στις οικογένειες δραστηριότητες πριν ή μετά το γεύμα. Συνδυάστε το μεσημεριανό γεύμα με μια βόλτα στο φαράγγι ή ρωτήστε το προσωπικό για ομαδική επίσκεψη. Η τηλεφωνική επιβεβαίωση είναι χρήσιμη τόσο για το μενού της ημέρας όσο και για τις τρέχουσες ώρες λειτουργίας, οι οποίες μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την εποχή.

Franje Josipa 1, 21317 Podašpilje

+385993146220

Το Kaštil Slanica βρίσκεται δίπλα στον ποταμό Τσέτινα, σε ένα πρώην φρούριο εμπορίου αλατιού, ένα περιβάλλον που συνδέει το γεύμα με την ιστορία της ενδοχώρας του Όμις. Η οικογένεια Ρόγκοσιτς άνοιξε το εστιατόριο το 1998, αξιοποιώντας οικογενειακές συνταγές και υλικά από την ακτή, τον ποταμό και την ενδοχώρα. Η ποικιλία κρασιών του εστιατορίου επικεντρώνεται στις ποικιλίες σταφυλιών της Δαλματίας. Το «Soparnik» είναι ένα ιδιαίτερα κατάλληλο πιάτο για να ξεκινήσετε: η λεπτή πίτα της Πόλιτσα περιέχει σέσκουλο και κρεμμύδι και ολοκληρώνεται με ελαιόλαδο και σκόρδο. Το σπιτικό ψωμί, ψημένο κάτω από καυτά κάρβουνα, συνοδεύει διάφορα ορεκτικά, όπως τη μπρουσκέτα του εστιατορίου και το πατέ ψαριού. Η «pašticada» της γιαγιάς Βίσνια, που σερβίρεται με σπιτικά νιόκι, συνεχίζει το μοτίβο των οικογενειακών συνταγών. Το τμήμα του μενού με τα ποτάμια πιάτα προσφέρει πέστροφα, χέλι και βατραχοπόδαρα, ενώ τα πιάτα με θαλασσινά περιλαμβάνουν μαύρο ριζότο, γαρίδες με πεσκανδρίτσα και ψάρι ψημένο με λαχανικά. Υπάρχουν επίσης απλές επιλογές για τους νεότερους επισκέπτες, όπως ζυμαρικά με ντομάτα και κοτόπουλο παναρισμένο. Για ένα κοινό γεύμα «πέκα», επιλέξτε ανάμεσα σε μοσχάρι, αρνί, χταπόδι ή κοτόπουλο και κάντε την παραγγελία σας τουλάχιστον τρεις ώρες νωρίτερα· η ελάχιστη παραγγελία είναι τέσσερις μερίδες. Μπορείτε να φτάσετε οδικώς, με δωρεάν χώρο στάθμευσης για τους επισκέπτες, ή να συνεννοηθείτε με την ομάδα για άφιξη μέσω του ποταμού. Αυτό καθιστά το Kaštil Slanica έναν ιδανικό προορισμό τόσο για μια εκδρομή στο φαράγγι όσο και για μια επίσκεψη στο εστιατόριο. Κάντε κράτηση απευθείας και αναφέρετε τυχόν πιάτα που απαιτούν προπαραγγελία κατά την κράτηση του τραπεζιού. Το «Rožata» ή το τσιζκέικ με καραμελωμένα σύκα μπορούν να προσδώσουν στο γεύμα μια χαρακτηριστική δαλματική πινελιά.

Trg kralja Tomislava 6, 21310 Omiš

+38521755260

Η «Gusarska Konoba», η «Πειρατική Ταβέρνα» που βρίσκεται μέσα στο Hotel Plaža Omiš, μεταφέρει το ναυτικό θέμα της πόλης στην τραπεζαρία της. Το ξύλο, τα φινιστρίνια και ο φωτισμός δημιουργούν την αίσθηση του εσωτερικού ενός πλοίου στην πλατεία Trg kralja Tomislava, κοντά στο κέντρο του Ομίς. Η κουζίνα προσφέρει ένα πλούσιο μενού με μεσογειακές και κροατικές γεύσεις, με αρκετή ποικιλία ώστε ένα ζευγάρι ή μια παρέα να μπορούν να επιλέξουν αυτό που τους αρέσει. Ξεκινήστε με τυρί Pag, προσούτο της Δαλματίας ή σαλάτα χταποδιού, ή επιλέξτε μία από τις σούπες. Το ριζότο με μαύρη σουπιά, τα σπαγγέτι με θαλασσινά και τα ζυμαρικά με σολομό αποτελούν ουσιαστικές εναλλακτικές λύσεις έναντι ενός συμβατικού κύριου πιάτου. Τα πιάτα με ψάρι περιλαμβάνουν λαβράκι και τσιπούρα με σέσκουλο σε δαλματικό στιλ, ψητά καλαμάρια και φιλέτο ψαριού σε σάλτσα κρασιού. Η πειρατική θεματολογία εμφανίζεται και στο φαγητό: ένα «σπαθί» με ανάμεικτα κρέατα για δύο και η πιατέλα «Gusarica» είναι επιλογές για να μοιραστούν οι επισκέπτες που προτιμούν τα ψητά. Η τελευταία συνδυάζει γεμιστό φιλέτο, χοιρινό με μπέικον και γαλοπούλα, με πατάτες και ρύζι με λαχανικά. Πιο γνωστές επιλογές περιλαμβάνουν σνίτσελ, μπριζόλες και μια ποικιλία από πίτσες, από τη «Μαργαρίτα» μέχρι πίτσες με ζαμπόν και μανιτάρια ή θαλασσινά. Αυτός ο συνδυασμός καθιστά την ταβέρνα ιδανική επιλογή όταν αναζητάτε ένα κεντρικό εστιατόριο με εσωτερικό χώρο και πλούσιο μενού. Οι τηγανίτες με διάφορες γέμισεις και τα επιδόρπια με παγωτό προσφέρουν ένα χαλαρό κλείσιμο στο γεύμα. Το ξενοδοχείο παρέχει υπηρεσίες από το μεσημέρι έως αργά το βράδυ. Επικοινωνήστε με την ομάδα του Omiš για να κάνετε κράτηση τραπεζιού και να επιβεβαιώσετε τυχόν συγκεκριμένα πιάτα πριν από την επίσκεψή σας.

Trg svetog Mihovila 1, 21310 Omiš

+385993389644

Το Cocopazzo βρίσκεται στην πλατεία του Αγίου Μιχαήλ, στην παλιά πόλη του Όμις, με βεράντα δίπλα στην εκκλησία. Οι ιταλικές και οι δαλματικές επιρροές συνδυάζονται σε ένα μενού που περιλαμβάνει χειροποίητα ζυμαρικά, θαλασσινά, πίτσα σε ξυλόφουρνο και επιδόρπια. Αποτελεί μια βολική επιλογή για γεύμα κατά τη διάρκεια μιας επίσκεψης στην παλιά πόλη, ειδικά όταν οι διαφορετικοί συνδαιτημόνες στο τραπέζι επιθυμούν αρκετά διαφορετικά πιάτα. Οι επιλογές σε ζυμαρικά και ριζότο ξεπερνούν τα γνωστά κλασικά πιάτα των διακοπών. Τα «Fuži» σερβίρονται με κρέμα φιστικιού και «stracciatella», ενώ ένα ριζότο συνδυάζει παντζάρι, μπλε τυρί και καρύδια. Όσοι προτιμούν θαλασσινά μπορούν να επιλέξουν τόνο με σάλτσα σέλινου, λαβράκι με σάλτσα από μπρόκολο και σπανάκι ή χταπόδι με ψητή πολέντα. Μια πιατέλα ψαριών του σεφ για δύο άτομα συνδυάζει διάφορα είδη ψαριών και οστρακοειδών. Η πίτσα παρασκευάζεται από ζύμη που ανοίγεται με το χέρι και ψήνεται σε ξυλόφουρνο. Οι επιλογές περιλαμβάνουν μια απλή «Μαργαρίτα», λαχανικά, τέσσερα τυριά και μορταδέλα με πέστο φιστικιού. Το μενού περιλαμβάνει επίσης βίγκαν νιόκι παντζαριού με αβοκάντο και λεμόνι, καθώς και μια επιλογή ζυμαρικών με λαχανικά. Για τα παιδιά υπάρχουν μικρότερες μερίδες καρμπονάρα ή κοτομπουκιές με πατάτες. Τα σπιτικά κέικ και γλυκά αποτελούν έναν ξεχωριστό λόγο για να αφήσετε χώρο στο τέλος· το Cocopazzo συνεργάζεται με το ζαχαροπλαστείο I Gemelli και σερβίρει επίσης κροατικά κρασιά και κοκτέιλ. Για μια γιορτή ή ένα μεγαλύτερο τραπέζι, τηλεφωνήστε εκ των προτέρων και εξηγήστε την περίσταση. Το εστιατόριο λειτουργεί εποχιακά, με τον τοπικό τουριστικό οργανισμό να αναφέρει την περίοδο από Μάιο έως Οκτώβριο, οπότε επιβεβαιώστε τις ώρες λειτουργίας πριν προγραμματίσετε μια επίσκεψη κοντά στην αρχή ή στο τέλος της σεζόν.

Mosorska cesta 13, 21310 Omiš

+38521863444

Το εστιατόριο Knez είναι το εστιατόριο του ξενοδοχείου Villa Dvor, στην οδό Mosorska cesta στο Ομίς. Η υπερυψωμένη βεράντα του προσφέρει θέα στο φαράγγι της Cetina, στην παλιά πόλη και στη θάλασσα προς το Μπρατς. Ο σεφ και ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου, Πέταρ Τσούρλιν, συνδέει τη μαγειρική με την κοντινή περιοχή της Πολίτσα, χρησιμοποιώντας παραδοσιακές συνταγές και προϊόντα που καλλιεργούνται ειδικά για την κουζίνα του εστιατορίου. Το μενού ξεκινά με προσούτο της Δαλματίας, τοπικά τυριά, αντσούγιες και καρπάτσιο μοσχαριού. Τα θαλασσινά εμφανίζονται στο σπιτικό ριζότο με οστρακοειδή, γαρίδες και ψάρι, καθώς και στο ριζότο με μαύρη σουπιά. Από τις πιο ξεχωριστές επιλογές ζυμαρικών περιλαμβάνονται το πέστο με άγρια βότανα και φουντούκια και τα μαύρα ραβιόλι γεμισμένα με γαρίδες και φρέσκο τυρί, σε σάλτσα προσούτο και τρούφας. Για κύριο πιάτο, το λαβράκι με ταπενάδα ελιάς συνοδεύεται από ψάρι ψημένο με λαχανικά και σάλτσα ντομάτας. Ρωτήστε για την ψαριά της ημέρας αν προτιμάτε μια πιο απλή παρασκευή στη σχάρα. Οι επιλογές σε κρέας περιλαμβάνουν φιλέτο Black Angus ωριμασμένο, αρνί και κυνήγι με νιόκι, ενώ ένα φιλέτο σόγιας με κρέμα πατάτας και σκόρδου προσφέρει μια χορτοφαγική εναλλακτική. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν το σπιτικό κέικ της ημέρας και τηγανίτες με παγωτό και ζεστά κεράσια. Το δικό κρασί της οικογένειας Ćurlin προσφέρεται μαζί με άλλες φιάλες από τη Δαλματία, καθιστώντας τους τοπικούς δεσμούς του εστιατορίου μέρος της επιλογής ποτών επίσης. Κάντε κράτηση απευθείας αν η θέα από τη βεράντα αποτελεί προτεραιότητα. Η εξυπηρέτηση ξεκινά το απόγευμα, και ο τουριστικός οργανισμός αναφέρει ότι η σεζόν τελειώνει στις αρχές Οκτωβρίου· η επαλήθευση της ημερομηνίας σας είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για διαμονές εκτός των κύριων καλοκαιρινών μηνών.

HVO br. 8, 80101 Livno

+38763720181

Το εστιατόριο Novitas βρίσκεται στον πρώτο όροφο του Hotel Novitas, ενός οικογενειακού ξενοδοχείου στο Λίβνο που άνοιξε στις 3 Ιουνίου 2017 και απέχει λίγα λεπτά με τα πόδια από την κεντρική πλατεία. Το εστιατόριο είναι ανοιχτό για όλους, όχι μόνο για τους επισκέπτες του ξενοδοχείου. Το Caffe Baristo βρίσκεται στο ισόγειο, ακριβώς από κάτω, ενώ στον επάνω όροφο υπάρχει μια αίθουσα συνεδριάσεων. Ο χώρος είναι φωτεινός και ευρύχωρος, με θέα στο Λίβνο και τη γύρω περιοχή, και σερβίρει πρωινό, μεσημεριανό και δείπνο καθημερινά. Το ξενοδοχείο περιγράφει την κουζίνα του ως εγχώρια και διεθνή: τοπικές σπεσιαλιτέ με μοντέρνα πινελιά, παρασκευασμένες από φρέσκα, εποχιακά προϊόντα, συνοδευόμενες από λίστα κρασιών και ποικιλία τοπικών ποτών. Τα κέικ και τα επιδόρπια προέρχονται από το δικό του ζαχαροπλαστείο του ξενοδοχείου και ολοκληρώνουν το γεύμα. Η κουζίνα προσαρμόζει τα πιάτα στις διατροφικές ανάγκες κατόπιν αιτήματος. Το εστιατόριο έχει χωρητικότητα έως διακόσια άτομα, ενώ ολόκληρη η αίθουσα μπορεί να κλειστεί για γάμους, οικογενειακές γιορτές και άλλες εκδηλώσεις. Για μεγαλύτερες ομάδες προσφέρει μπουφέ ή μενού à la carte κατόπιν συνεννόησης, ενώ για επαγγελματικά γεύματα και ιδιωτικές εκδηλώσεις παρέχει κλειστή εξυπηρέτηση με δικό του συντονισμένο προσωπικό. Το ξενοδοχείο διαθέτει ιδιωτικό χώρο στάθμευσης, υπόγειο γκαράζ, σταθμό φόρτισης για ηλεκτρικά αυτοκίνητα και δωρεάν Wi-Fi σε όλους τους χώρους, ενώ η ρεσεψιόν λειτουργεί όλο το 24ωρο. Η ίδια οικογένεια διαχειρίζεται επίσης το «Odmorište Oltre», μια πιτσαρία στα περίχωρα της πόλης. Για να κάνετε κράτηση τραπεζιού, να γιορτάσετε μια ειδική περίσταση ή να οργανώσετε μια ιδιωτική εκδήλωση, το ξενοδοχείο ζητά από τους επισκέπτες να επικοινωνήσουν εκ των προτέρων μέσω τηλεφώνου ή email, ώστε να προετοιμαστούν το μενού και η διάταξη των θέσεων.

Gabrijela Jurkića 13, 80101 Livno

+38763378163

Το Carnis βρίσκεται στην οδό Gabrijela Jurkića, στο κέντρο του Λίβνο, λίγα λεπτά με τα πόδια από τον κεντρικό δρόμο. Πρόκειται για το εγχείρημα του σεφ Τομισλάβ Τρμπογκλάβ, ο οποίος έφυγε από το Λίβνο σε ηλικία είκοσι πέντε ετών, μαγείρεψε στην Κροατία και τη Γερμανία, εργάστηκε σε κουζίνες steakhouse και εστιατορίων υψηλής γαστρονομίας στο Ζάγκρεμπ, και στη συνέχεια επέστρεψε στην πατρίδα του για να ανοίξει το δικό του εστιατόριο μαζί με την ομάδα του. Το εστιατόριο το περιγράφει ως μια ιστορία επιστροφής στην πατρίδα και προσφοράς στην πόλη κάτι πιο τολμηρού και σύγχρονου. Το μενού βασίζεται στο κρέας, τα μπέργκερ και τον καπνιστήρα. Τα μπέργκερ σερβίρονται σε ψωμάκια μπριός με μοσχάρι, χοιρινό κρέας που έχει ξεψαχνιστεί ή κοτόπουλο, από το κλασικό τσίζμπεργκερ μέχρι μια εκδοχή με μαγιονέζα τρούφας και «smash burgers» που πιέζονται μέχρι να γίνουν λεπτά πάνω στη σχάρα, όλα συνοδευόμενα από πατάτες τηγανητές. Η γωνιά που η κουζίνα αποκαλεί «Smookey» είναι αφιερωμένη στο μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία και αργά: χοιρινά παϊδάκια, κοντά παϊδάκια, αρνίσια κότσια και μοσχαρίσια παϊδάκια περνούν ώρες πάνω από καπνό ξύλου σε χαμηλή θερμοκρασία, μια προσέγγιση εμπνευσμένη από το αμερικανικό μπάρμπεκιου αλλά μαγειρεμένη με τοπικά προϊόντα. Ο σεφ αναφέρει το τυρί Λίβνο μεταξύ των συστατικών για τα οποία είναι περήφανος, και αυτό εμφανίζεται πάνω στις πατάτες τηγανητές. Υπάρχουν σάντουιτς σε σπιτική φοκάτσια, μεταξύ των οποίων ένα «Philly cheese steak» και αργομαγειρεμένο βόειο κρέας με σάλτσα κατσικίσιου τυριού, καθώς και σαλάτες με πλιγούρι με σολομό, γαρίδες, κοτόπουλο ή μια χορτοφαγική ποικιλία με κροκέτες χούμους και μανιτάρια. Τα πρωινά των καθημερινών σερβίρεται πρωινό με τοστ αβοκάντο, αυγά Μπένεντικτ, τοστ σολομού και ομελέτες. Η λίστα κρασιών επικεντρώνεται σε παραγωγούς από την Κροατία και την Ερζεγοβίνη, ενώ η λίστα μπυρών περιλαμβάνει την τοπική μπύρα «Λίβνο». Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού τηλεφωνικά, ενώ στον ίδιο αριθμό γίνονται δεκτές και παραγγελίες για παράδοση. Ο σεφ μαγειρεύει επίσης σε ιδιωτικές εκδηλώσεις μέσω μιας υπηρεσίας «chef experience».

Veliki Guber 1, 80101 Livno

+38763330814

Δευ–Κυρ 09:00–22:00

Η «Konoba Ivina Arka» είναι μια αγροτική ταβέρνα στο Βέλικι Γκούμπερ, στη δυτική άκρη της πεδιάδας του Λίβνο, περίπου τρία χιλιόμετρα από το κέντρο της πόλης. Λειτουργεί καθημερινά από το πρωί μέχρι αργά το βράδυ, γεγονός που την καθιστά ένα από τα πιο βολικά μέρη για να οργανώσετε το πρόγραμμά σας κατά την άφιξη ή την αναχώρησή σας. Η κουζίνα της βασίζεται κυρίως στα ψητά. Η σπεσιαλιτέ του μαγαζιού περιλαμβάνει τσεβάπι, μια πλέσκαβιτσα, μια μπριζόλα, ένα σουβλάκι κοτόπουλου, λουκάνικο και συκώτι, ενώ στο μενού της σχάρας θα βρείτε επίσης κοτολέτες μοσχαριού και χοιρινού, μικτά σουβλάκια μοσχαριού, κοτόπουλο τυλιγμένο σε παντσέτα, μια γεμιστή πλέσκαβιτσα και μια μαγειρεμένη με καϊμάκ, την πλούσια τοπική κρέμα γάλακτος. Πέρα από τη σχάρα, υπάρχουν κοτολέτες παναρισμένες και με σάλτσα, συμπεριλαμβανομένου ενός σνίτσελ σε στυλ Λίβνο, μενταγιόν, φιλέτο χοιρινού γεμιστό με ζαμπόν και τυρί, καθώς και κοτόπουλο σε σάλτσα γκοργκοντζόλα. Τα παραδοσιακά πιάτα περιλαμβάνουν φασολάδα με λουκάνικο, τηγανητές ζυμαρικές μπάλες με καϊμάκ και μοσχάρι μαγειρεμένο κάτω από το «σατς», το σιδερένιο καπάκι καλυμμένο με κάρβουνα, το οποίο παρασκευάζεται κατόπιν παραγγελίας. Όσον αφορά τα ψάρια, προσφέρονται ψητή πέστροφα και ψητό καλαμάρι. Η λίστα με τις πίτσες περιλαμβάνει την πίτσα του μαγαζιού με «κούλεν», το πικάντικο λουκάνικο της Σλαβονίας, και μια χορτοφαγική πίτσα με εποχιακά λαχανικά, ενώ παράλληλα προσφέρονται ζυμαρικά, ριζότο, πράσινα ζυμαρικά με θαλασσινά ή γκοργκοντζόλα, καθώς και μια ποικιλία ομελετών για το πρωί. Η ταβέρνα διοργανώνει επίσης δικές της εκδηλώσεις· έχει οργανώσει έναν διαγωνισμό λουκάνικων του Λίβνο, τη «Λιβάνιασκα Κομπασιάδα», όπου ο καθένας μπορούσε να φέρει λουκάνικα για να κριθούν από μια επιτροπή, ενώ η βραδιά ολοκληρώνεται με δείπνο, γευσιγνωσία λουκάνικων και τυριών και ζωντανή μουσική με ταμπουρίτσα. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού μέσω της φόρμας κρατήσεων στον ιστότοπο ή τηλεφωνικά.

Suhača bb, 80101 Livno

+38763556444

Το εστιατόριο του Motel Vujeva βρίσκεται δίπλα στον δρόμο από το Λίβνο προς το Γκλάμοτς, στη Σουχάτσα, περίπου πέντε λεπτά με το αυτοκίνητο από το κέντρο της πόλης. Η οικογένεια Vujeva διαχειρίζεται ολόκληρο το συγκρότημα, το οποίο περιλαμβάνει δέκα δωμάτια, ένα καφέ-μπαρ, ένα μίνι μάρκετ και ένα βενζινάδικο, ενώ η ίδια η οικογένεια αναφέρει ότι δραστηριοποιείται στον τομέα της φιλοξενίας για περισσότερα από είκοσι χρόνια. Η κουζίνα σερβίρει σπιτικά φαγητά. Τις καθημερινές σερβίρει «μαρέντα», το πλούσιο γεύμα αργά το πρωί που αποτελεί παράδοση σε αυτή την περιοχή της χώρας, μέχρι τη μία το μεσημέρι, ενώ στη συνέχεια το εστιατόριο παραμένει ανοιχτό μέχρι το απόγευμα για τους επισκέπτες και τις κρατήσεις. Λειτουργεί καθημερινά εκτός Κυριακής. Μεγάλο μέρος της δραστηριότητας εδώ αφορά τις εορταστικές εκδηλώσεις. Η κύρια αίθουσα φιλοξενεί μεγαλύτερες ομάδες για βαπτίσεις, πρώτες κοινωνίες, χρίσματα, συγκεντρώσεις μνήμης και εταιρικές δεξιώσεις, με το μενού, τον χώρο και την εξυπηρέτηση να κανονίζονται εκ των προτέρων με την οικογένεια. Στο εσωτερικό του εστιατορίου υπάρχει μια ξεχωριστή αίθουσα ταβέρνας χωρητικότητας έως είκοσι ατόμων, η οποία χρησιμοποιείται για γενέθλια, επετείους και οικογενειακά γεύματα. Στον εξωτερικό χώρο, μια βεράντα φιλοξενεί γαμήλιες δεξιώσεις, όπου οι καλεσμένοι συγκεντρώνονται για να γευματίσουν, να ακούσουν ζωντανή μουσική και να περάσουν χρόνο μαζί πριν συνεχίσουν τη βραδιά τους, ενώ οι καλεσμένοι του γάμου μπορούν να διανυκτερεύσουν στα δωμάτια του μοτέλ. Το εστιατόριο ζητά από τους επισκέπτες να αναφέρουν τυχόν αλλεργίες ή ειδικές διατροφικές ανάγκες κατά την κράτηση, ώστε να προσαρμόσει το μενού ανάλογα. Για τα κανονικά τραπέζια, αρκεί ένα τηλεφώνημα μία ή δύο ημέρες νωρίτερα· για τα σαββατοκύριακα και τις αργίες συνιστάται η κράτηση αρκετά νωρίτερα. Ο χώρος στάθμευσης δίπλα στο κτίριο είναι δωρεάν, οι μοτοσικλέτες μπορούν να σταθμεύσουν σε κλειδωμένο γκαράζ, το Wi-Fi είναι δωρεάν και κάθε υπηρεσία στον χώρο, συμπεριλαμβανομένου του εστιατορίου, μπορεί να πληρωθεί με κάρτα. Η οικογένεια το αποκαλεί την πρώτη λογική στάση διανυκτέρευσης για τους μοτοσικλετιστές που διανύουν τις διαδρομές των Δυναρικών από το Σπλιτ.

Dr. Shpëtim Robaj, Gërmia Park, 10000 Prishtina

+38345106090

Τρί–Κυρ 11:00–23:30; Δευ Κλειστά

Το Soma Slow Food συνδυάζει την αλβανική κουζίνα με ένα ξεχωριστό περιβάλλον στο Πάρκο Gërmia, στη δασώδη πλευρά της Πρίστινας. Είναι ένα μέρος που αξίζει να προγραμματίσετε για ένα πλήρες γεύμα, με μια τοποθεσία που προσφέρεται για ένα χαλαρό μεσημεριανό ή μια βραδινή έξοδο μετά από μια βόλτα στο πάρκο. Το εστιατόριο σερβίρει μεσημεριανό και βραδινό και δέχεται κρατήσεις τραπεζιών. Τα πιάτα αναδεικνύουν τα γνωστά τοπικά υλικά. Μεταξύ των πιάτων που προσφέρει η κουζίνα είναι η jufka με άγρια μανιτάρια: παραδοσιακά αλβανικά ζυμαρικά που σερβίρονται είτε μεμονωμένα είτε ως μέρος μιας ευρύτερης ποικιλίας. Το μεζέ του συνδυάζει ψωμί, τυρί, παστό και αποξηραμένο βόειο κρέας, λαχανικά τουρσί και σπανακόπιτα. Αυτά τα μικρά πιάτα προσφέρουν σε μια παρέα διάφορες γεύσεις για να εξερευνήσουν πριν αποφασίσουν πόσο ακόμα να παραγγείλουν. Ρωτήστε για την τρέχουσα ποικιλία και τυχόν διατροφικές απαιτήσεις κατά την κράτηση. Το κτίριο αποτελεί ουσιαστικό μέρος της εμπειρίας. Το έργο του αρχιτέκτονα Μπεσμίρ Χάσι χρησιμοποιεί ξύλο, πέτρα, χάλυβα και γυαλί, με μεγάλα παράθυρα σχεδιασμένα ώστε να είναι ορατό το περιβάλλον πράσινο από το εσωτερικό. Τα παραδοσιακά υλικά συνδυάζονται με έναν σύγχρονο χώρο εστίασης, έτσι ώστε το πάρκο να παραμένει παρόν ακόμα και όταν ο καιρός ευνοεί ένα τραπέζι στο εσωτερικό. Το Soma Slow Food βρίσκεται στην οδό Dr. Shpëtim Robaj στη Γέρμια· χρησιμοποιήστε αυτή τη διεύθυνση όταν οργανώνετε τη μεταφορά σας. Το εστιατόριο λειτουργεί από Τρίτη έως Κυριακή, ενώ τη Δευτέρα είναι κλειστό. Για δείπνο με παρέα, επιβεβαιώστε τον αριθμό των ατόμων και το προτιμώμενο στυλ γεύματος απευθείας με την ομάδα πριν την άφιξή σας.

Gërmia Park, Dr. Shpëtim Robaj, 10000 Prishtina

+38345265578

Δευ–Κυρ 06:30–23:00

Το Vila Gërmia προσφέρει ένα πλούσιο, φιλικό προς τις οικογένειες μενού μέσα στο πάρκο Gërmia της Πρίστινας. Η ιστορία του εστιατορίου ξεκινά από τη δεκαετία του 1960 και έχει εξελιχθεί σε έναν χώρο με αρκετές εσωτερικές αίθουσες και τρεις βεράντες. Ο συνδυασμός δέντρων, εξωτερικού χώρου και ποικιλίας τραπεζαριών το καθιστά ιδανικό τόσο για ένα παρατεταμένο μεσημεριανό γεύμα ή μια οργανωμένη συγκέντρωση, όσο και για ένα συνηθισμένο δείπνο. Το μενού περιλαμβάνει τόσο τοπικές σπεσιαλιτέ όσο και γνωστά διεθνή πιάτα. Στα ορεκτικά περιλαμβάνονται πιπεριές με καϊμάκ, τηγανητά μανιτάρια και τυρί ψημένο στο φούρνο με πιπεριές. Οι σούπες προσφέρονται με κοτόπουλο, μοσχάρι ή λαχανικά, ενώ οι πιο χορταστικές επιλογές περιλαμβάνουν κεφτεδάκια, μοσχάρι με ρύζι και λαχανικά, καθώς και πιάτα με κοτόπουλο με σάλτσα μανιταριών, σπανάκι και τυρί ή κάρυ. Η πέστροφα αποτελεί μια επιλογή με ψάρι. Η πίτσα και τα ζυμαρικά καθιστούν την επιλογή ιδιαίτερα ευέλικτη για ομάδες με διαφορετικές προτιμήσεις. Η λίστα με τις πίτσες περιλαμβάνει Μαργαρίτα, πίτσα με μανιτάρια, τόνο και μια χορτοφαγική εκδοχή με μανιτάρια, ελιές, πιπεριές, κρεμμύδι και κολοκύθι. Τα ζυμαρικά κυμαίνονται από μπολονέζ και πένες με πικάντικη σάλτσα ντομάτας έως μια χορτοφαγική παρασκευή. Εάν έχετε διατροφικές απαιτήσεις, ρωτήστε το προσωπικό για τα συστατικά και τον τρόπο παρασκευής κατά την παραγγελία, αντί να βασίζεστε μόνο στο όνομα του πιάτου. Για μια γιορτή ή ένα επαγγελματικό γεύμα, επικοινωνήστε με το εστιατόριο σχετικά με την πιο κατάλληλη αίθουσα ή βεράντα. Το εστιατόριο ανοίγει νωρίς καθημερινά, αλλά είναι σκόπιμο να επιβεβαιώσετε τις ώρες εξυπηρέτησης για το γεύμα που επιθυμείτε. Η διεύθυνση του πάρκου στην οδό Dr. Shpëtim Robaj είναι η τοποθεσία που πρέπει να χρησιμοποιήσετε όταν σχεδιάζετε τη διαδρομή σας από κατάλυμα εκτός πόλης.

Butovc, Zllatar–Gërmi road, 10000 Butovc

+38348234238

Τρί–Κυρ 10:00–23:00; Δευ Κλειστά

Το «Hamari Agroturizëm» φέρνει τη γαστρονομία της υπαίθρου του Κοσσυφοπεδίου σε ένα αγροτικό τραπέζι στο Μποτούβτς, στον δρόμο Ζλλάταρ–Γέρμι έξω από την Πρίστινα. Το εστιατόριο συνδυάζει παραδοσιακά πιάτα με διεθνείς πινελιές, χρησιμοποιώντας ψησταριά, ξυλόφουρνο και «σατς», το καλυμμένο σκεύος μαγειρέματος που χαρακτηρίζει την περιοχή. Αποτελεί μια χρήσιμη επιλογή όταν το ίδιο το γεύμα αποτελεί μέρος μιας εκδρομής στους λόφους. Το πρωινό έχει ιδιαίτερα τοπικό χαρακτήρα: αυγά, φρέσκο τυρί και ζεστή «πετούλα» συγκαταλέγονται στις πρόσφατες προτάσεις της κουζίνας. Αργότερα μέσα στην ημέρα, οι σαλάτες λαχανικών με λευκό τυρί φέρνουν μια νότα φρεσκάδας στο τραπέζι. Ένα από τα πιο προσωπικά πιάτα είναι μια συνταγή με τυρί κρέμα και ελιές που δημιούργησε η Blinera μετά την επιστροφή του Adrian από ένα ταξίδι στην Ελλάδα. Η κουζίνα συνδυάζει το τυρί με ελιές από το Kallmet, προσδίδοντας σε ένα απλό ορεκτικό για να μοιραστεί κανείς τη δική του ιστορία. Το ψωμί βγαίνει φρεσκοψημένο από τον φούρνο, ενώ η ατμόσφαιρα της αυλής φέρνει το γεύμα πιο κοντά στη γύρω ύπαιθρο. Το «Χαμάρι» έχει επίσης φιλοξενήσει ειδικά κοινά δείπνα με βάση τα εποχιακά προϊόντα και τους τοπικούς αγρότες. Πρόκειται για εκδηλώσεις που ανακοινώνονται ξεχωριστά, οπότε ελέγξτε το τρέχον πρόγραμμα του εστιατορίου αν αυτή είναι η εμπειρία που έχετε στο μυαλό σας. Προγραμματίστε την επίσκεψή σας σύμφωνα με το ωράριο λειτουργίας από Τρίτη έως Κυριακή και τηλεφωνήστε εκ των προτέρων για να κλείσετε τραπέζι και να ρωτήσετε τι μαγειρεύεται εκείνη την ημέρα. Αξίζει να εισάγετε την τοποθεσία στο Butovc με ακρίβεια στον προγραμματιστή διαδρομής σας, ειδικά αν ταξιδεύετε από μια εξοχική κατοικία και όχι από το κέντρο της Πρίστινας.

Bear Sanctuary Prishtina, near Badovc Lake, 10000 Mramor

+38345999061

Το «Thesaret e Natyrës» είναι το χορτοφαγικό εστιατόριο του κέντρου περιβαλλοντικής εκπαίδευσης του Bear Sanctuary Prishtina, κοντά στη λίμνη Badovc στο Mramor. Η κουζίνα του ακολουθεί την προσέγγιση του καταφυγίου όσον αφορά την ευημερία των ζώων: το μενού επικεντρώνεται στην τοπική χορτοφαγική κουζίνα και περιλαμβάνει επιλογές για βίγκαν. Για τους επισκέπτες που αναζητούν ένα γεύμα χωρίς κρέας, προσφέρει μια ξεκάθαρη εναλλακτική λύση στην ύπαιθρο ανατολικά της Πρίστινας. Το περιβάλλον αποτελεί μέρος της γοητείας του χώρου. Το εστιατόριο ανήκει σε ένα ευρύτερο κέντρο που έχει σχεδιαστεί για να συνδυάζει μια οικογενειακή εκδρομή με τη μάθηση για τα ζώα και το περιβάλλον. Τα παιδιά μπορούν να εξερευνήσουν το πρόγραμμα «κυνήγι θησαυρού» του κέντρου, το οποίο εισάγει την ευημερία των ζώων και την προστασία του περιβάλλοντος μέσω της ενεργητικής ανακάλυψης. Το γύρω τοπίο και η κοντινή λίμνη προσδίδουν στην επίσκεψη έναν ρυθμό διαφορετικό από αυτόν μιας στάσης σε εστιατόριο της πόλης. Μπορείτε να προγραμματίσετε ένα γεύμα εδώ σε συνδυασμό με μια επίσκεψη στο καταφύγιο. Διατίθενται ξεναγήσεις κατόπιν αιτήματος, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα, και διαρκούν συνήθως περίπου μία έως μιάμιση ώρα. Υπάρχει επίσης κατάστημα με αναμνηστικά που συνεργάζεται με τοπικούς τεχνίτες και οικογενειακές επιχειρήσεις. Αφήστε αρκετό χρόνο για την ευρύτερη επίσκεψη αν θέλετε να συμπεριλάβετε αυτές τις δραστηριότητες, αντί να φτάσετε μόνο στο τέλος της ημέρας. Επικοινωνήστε με την ομάδα για να κάνετε κράτηση τραπεζιού, να συζητήσετε τις βίγκαν απαιτήσεις και να ενημερωθείτε για τις επιλογές φαγητού της συγκεκριμένης ημέρας. Η είσοδος στο καταφύγιο και οι εποχιακές ώρες λειτουργίας για τους επισκέπτες είναι ξεχωριστές πρακτικές λεπτομέρειες που πρέπει να επιβεβαιώσετε κατά τον προγραμματισμό της επίσκεψής σας στο εστιατόριο. Χρησιμοποιήστε την τοποθεσία Mramor κοντά στη λίμνη Badovc για οδηγίες; ο χώρος βρίσκεται έξω από το αστικό κέντρο της Πρίστινας.

Via Conversano 102, 70013 Castellana Grotte

+393206025031

Δευ–Παρ, Κυρ 12:00–14:30, 19:30–01:00; Σάβ 12:00–14:30, 19:30–02:00

Το Il Covo είναι ένα ιταλικό εστιατόριο στην οδό Via Conversano στην Castellana Grotte, με μια ευρεία γαστρονομική προσφορά που περιλαμβάνει πίτσα, μπέργκερ και τοπικές συνταγές. Προσφέρει επίσης μπουφέ, δίνοντας στους επισκέπτες μια επιπλέον επιλογή να ανακαλύψουν την κουζίνα του εστιατορίου, παράλληλα με τα πιάτα που επιλέγουν ατομικά. Αυτός ο συνδυασμός το καθιστά μια πρακτική επιλογή για μια παρέα, τα μέλη της οποίας επιθυμούν διαφορετικά είδη φαγητού στο ίδιο τραπέζι. Για τους επισκέπτες που σχεδιάζουν να γευματίσουν μαζί, η επιλογή ανάμεσα σε πίτσα, μπέργκερ και τοπική κουζίνα μπορεί να αποτελέσει μέρος της απόλαυσης· δεν είναι απαραίτητο όλοι να έχουν την ίδια προτίμηση. Το εστιατόριο παρέχει πληροφορίες για πιάτα χωρίς γλουτένη και χωρίς λακτόζη, οπότε οι επισκέπτες με διατροφικές απαιτήσεις έχουν λόγο να συζητήσουν τις επιλογές τους απευθείας με το προσωπικό. Οι κλιματιζόμενοι χώροι προσφέρουν ένα άνετο εσωτερικό περιβάλλον, ενώ μια παιδική γωνιά παρέχει στους μικρούς επισκέπτες έναν ειδικά διαμορφωμένο χώρο. Η πρόσβαση χωρίς σκαλοπάτια, ο χώρος στάθμευσης με υπηρεσία παρκαδόρου και το δωρεάν Wi-Fi συγκαταλέγονται στις παρεχόμενες ανέσεις. Οι επιλογές πληρωμής περιλαμβάνουν μετρητά, ανέπαφη πληρωμή, Mastercard, Visa και PayPal. Πέρα από τα γεύματα στο εστιατόριο, το Il Covo προσφέρει παράδοση στο σπίτι και μπορεί να παρέχει υπηρεσίες τροφοδοσίας. Μπορούν επίσης να οργανωθούν ιδιωτικές εκδηλώσεις σε συνεργασία με την ομάδα, καθιστώντας τον χώρο κατάλληλο για οικογενειακές εκδηλώσεις και άλλες συγκεντρώσεις, καθώς και για ένα απλό γεύμα έξω. Η τηλεφωνική επικοινωνία εκ των προτέρων αποτελεί έναν χρήσιμο τρόπο για να συντονιστούν οι ανάγκες μιας ομάδας, ειδικά όταν πρόκειται για εορτασμό, συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις ή υπηρεσίες τροφοδοσίας. Μπορείτε να επικοινωνήσετε με το εστιατόριο τηλεφωνικά ή μέσω της φόρμας επικοινωνίας του.

Rruga Martirët Radashec, 10000 Koliq

+38343806661

Το εστιατόριο Aluna είναι ένας προορισμός για γεύματα στην εξοχή, στο Κόλιτς, στους λόφους έξω από την Πρίστινα. Η ιστορία του ξεκινά με την επιστροφή του Άρμπεν Λέτσι στο Κοσσυφοπέδιο, μετά από χρόνια διαμονής στο Λονδίνο. Σε συνεργασία με τη σύζυγό του, η οποία διαθέτει εμπειρία δεκαεπτά ετών στις κουζίνες εστιατορίων του Λονδίνου, δημιούργησε ένα εστιατόριο και βίλες που συνδυάζουν τις τοπικές γαστρονομικές παραδόσεις με μια διαμονή κοντά στη φύση. Η κουζίνα έχει παραδοσιακές κοσοβάρικες ρίζες, με συστατικά που προέρχονται από κοντινά αγροκτήματα, ως μέρος της αρχικής ιδέας. Η πίτσα αποτελεί επίσης αναπόσπαστο μέρος της τρέχουσας προσφοράς του εστιατορίου: πρόσφατες αναρτήσεις από την κουζίνα αναδεικνύουν τη φρεσκοπαρασκευασμένη ζύμη και το λιωμένο τυρί. Αυτό προσφέρει στις οικογένειες μια οικεία επιλογή παράλληλα με την τοπική κουζίνα και καθιστά το Aluna μια πρακτική επιλογή όταν διαφορετικά άτομα στο τραπέζι επιθυμούν διαφορετικούς τύπους γευμάτων. Οι εγκαταστάσεις προσθέτουν έναν ακόμη λόγο για να κάνετε το ταξίδι. Ένα μικρό αγρόκτημα με ζώα αποτελεί μέρος της εμπειρίας των επισκεπτών, ενώ το εστιατόριο καλωσορίζει ειδικά οικογένειες με παιδιά. Ο συνδυασμός γεύματος και χρόνου στην ύπαιθρο μπορεί να αποδειχθεί ιδανικός για ένα χαλαρό απόγευμα. Το Aluna φιλοξενεί επίσης πολιτιστικές εκδηλώσεις και ζωντανή μουσική, με τις συγκεκριμένες ημερομηνίες να ανακοινώνονται ξεχωριστά. Καλέστε το εστιατόριο για να κάνετε κράτηση, να επιβεβαιώσετε το μενού της ημέρας και να ρωτήσετε για τυχόν εκδηλώσεις που έχουν προγραμματιστεί κατά τη διάρκεια της επίσκεψής σας. Ακολουθήστε τη διεύθυνση στην οδό Rruga Martirët στο Koliq και όχι κάποια διεύθυνση στο κέντρο της Πρίστινας. Το αγροτικό περιβάλλον του εστιατορίου αποτελεί ουσιαστικό μέρος της εμπειρίας που προσφέρει, οπότε αφήστε αρκετό χρόνο για τη διαδρομή και το ίδιο το γεύμα.

Via Putignano 92, 70013 Castellana Grotte

+393383598755

Δευ–Τρί Κλειστά; Τετ 21:00–01:00; Πέμ Κλειστά; Παρ–Σάβ 19:30–03:00; Κυρ 19:00–01:00

Το CLOUD είναι ένα εστιατόριο στην οδό Via Putignano στην Castellana Grotte, που συνδυάζει την ιταλική και τη διεθνή κουζίνα με βραδιές ζωντανής μουσικής. Το μενού περιλαμβάνει τοπικές συνταγές, ψάρια και τυριά, ενώ διατίθενται επίσης επιλογές για χορτοφάγους, βίγκαν και άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Το κρασί και τα κοκτέιλ φρούτων αποτελούν μέρος της επιλογής ποτών. Για επιδόρπιο μπορείτε να απολαύσετε αρτοσκευάσματα, ενώ ο μπουφές αποτελεί ένα ακόμη μέρος της γαστρονομικής προσφοράς. Για τους επισκέπτες που αναζητούν ένα μέρος για να περάσουν μαζί το βράδυ τους, αυτός ο συνδυασμός προσφέρει αρκετούς διαφορετικούς λόγους για να επιλέξουν αυτή τη διεύθυνση. Τα τραπέζια στον εξωτερικό χώρο και η θερμαινόμενη βεράντα προσφέρουν θέσεις για να καθίσετε έξω, ενώ ο εσωτερικός χώρος διαθέτει κλιματισμό. Έτσι, το περιβάλλον προσφέρει τη δυνατότητα επιλογής μεταξύ γεύματος στον ανοιχτό αέρα και χρόνου στο εσωτερικό. Η ζωντανή μουσική προσθέτει ένα ακόμη στοιχείο στον κοινωνικό χαρακτήρα του εστιατορίου. Ένα γεύμα εδώ μπορεί να οργανωθεί με επίκεντρο τη συζήτηση, το φαγητό και τη διασκέδαση, ανάλογα με το τι έχει μεγαλύτερη σημασία για την παρέα σας. Ελέγξτε το πρόγραμμα απευθείας όταν η μουσική αποτελεί μέρος των σχεδίων σας. Μπορούν να οργανωθούν ιδιωτικές εκδηλώσεις σε συνεργασία με τον χώρο. Διατίθεται δωρεάν χώρος στάθμευσης για τους επισκέπτες, ενώ το εστιατόριο δηλώνει ότι η πρόσβαση είναι χωρίς αρχιτεκτονικά εμπόδια. Υπάρχει δωρεάν Wi-Fi και ξεχωριστός χώρος καπνιστών. Οι τρόποι πληρωμής περιλαμβάνουν πιστωτικές και χρεωστικές κάρτες, ανέπαφες πληρωμές, τραπεζικές μεταφορές, PayPal, επιταγές και μετρητά. Οι επισκέπτες που οργανώνουν μια γιορτή μπορούν να επικοινωνήσουν με το CLOUD για να συζητήσουν τα σχέδιά τους, ενώ όποιος έχει συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις μπορεί να ρωτήσει για κατάλληλα πιάτα πριν αποφασίσει τι θα παραγγείλει.

Obala kralja Tomislava 10a, 21213 Kaštel Gomilica

+385989214433

Δευ–Τρί Κλειστά; Τετ–Πέμ 12:00–23:00; Παρ–Κυρ 08:00–23:00

Το Spinnaker βρίσκεται στην ανατολική πλευρά του κυματοθραύστη, στο ιστιοπλοϊκό κέντρο της Μαρίνας Καστέλα στο Καστέλ Γκομίλιτσα. Άνοιξε το 2018 και συνδυάζει μια σύγχρονη τραπεζαρία με εξωτερικούς χώρους καθιστικού και θέα στον κόλπο της Καστέλα. Το περιβάλλον κάνει το νερό μέρος του γεύματος, ενώ η κουζίνα αξιοποιεί τα δαλματικά υλικά τόσο με παραδοσιακούς τρόπους παρασκευής όσο και με πιο σύγχρονους συνδυασμούς. Οι ντόπιοι ψαράδες προμηθεύουν φρέσκο ψάρι, ενώ το εστιατόριο χρησιμοποιεί επίσης εποχικά προϊόντα, κρέας και πιάτα κατάλληλα για χορτοφάγους ή για όσους ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη. Το μενού προσφέρει διάφορους τρόπους για να εξερευνήσετε αυτή την προσέγγιση. Τα ζυμαρικά με θαλασσινά συνδυάζουν καπνιστά μύδια, γαρίδες και καπνιστή σκουμπρί, ενώ το ριζότο με μαύρη σουπιά σερβίρεται με καρπάτσιο καλαμαριού, θαλασσινό φινόκιο και τραγανά κομμάτια παρμεζάνας. Τα νιόκι συνδυάζουν σκαμπί με μπλε καβούρι, ενώ το λευκό ψάρι σερβίρεται με πουρέ πατάτας και εστραγκόν, κρέμα μυδιών και ζωμό ψαριού. Το χταπόδι μαγειρεμένο κάτω από «πέκα» επαναφέρει τη μαγειρική σε μια οικεία δαλματική μέθοδο, συνοδευόμενο από πατάτες, ντομάτες, δεντρολίβανο και ελιές. Οι επιλογές κρέατος περιλαμβάνουν μπριζόλες βοδινού, κοτόπουλο ψημένο σε χαμηλή θερμοκρασία και μπέργκερ με τυρί ρακλέτ και μαγιονέζα με μαύρο σκόρδο. Ένα μενού γευσιγνωσίας επιλεγμένο από τον σεφ προσφέρει μια άλλη διαδρομή στην κουζίνα, με προαιρετικούς συνδυασμούς κρασιών. Κροατικά και διεθνή κρασιά συνοδεύουν τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένου του τοπικού κρασιού «Crljenak». Πέρα από τα μεμονωμένα τραπέζια, το Spinnaker και το ιστιοπλοϊκό κέντρο διοργανώνουν ιδιωτικές εκδηλώσεις, γάμους, επαγγελματικές συγκεντρώσεις και ιστιοπλοϊκές διοργανώσεις. Οι επισκέπτες που φτάνουν με σκάφος μπορούν να αγκυροβολήσουν δίπλα στο εστιατόριο, ενώ οι πελάτες του εστιατορίου έχουν δωρεάν στάθμευση. Οι κρατήσεις τραπεζιών μπορούν να γίνουν μέσω της υπηρεσίας κρατήσεων του εστιατορίου ή τηλεφωνικά.

Don Frane Bege 2, 21214 Kaštel Kambelovac

+38521220208

Η «Baletna Škola» βρίσκεται ανάμεσα σε πεύκα, λίγα μέτρα από τη θάλασσα, στο Kaštel Kambelovac. Το όνομά της θυμίζει ένα ξεχωριστό κομμάτι της ιστορίας του τόπου: η πριμα μπαλαρίνα Άνα Ρόγιε ίδρυσε εδώ μια διεθνή σχολή μπαλέτου το 1953. Σήμερα, το εστιατόριο συνδυάζει αυτό το παραθαλάσσιο περιβάλλον με ένα πλούσιο μενού που βασίζεται στη δαλματική και μεσογειακή κουζίνα. Οι επιλογές θαλασσινών περιλαμβάνουν ψητό ψάρι, καλαμάρια, γαρίδες και μύδια μαγειρεμένα με σάλτσα «μπουζάρα». Δύο άτομα μπορούν να μοιραστούν μια πιατέλα με ψητά θαλασσινά που περιλαμβάνει ψάρι, σκαμπί, καλαμάρια και σέσκουλο, ή να επιλέξουν την πιατέλα με τηγανητές γαρίδες, καλαμάρια και ψαράκια. Αυτές είναι χρήσιμες επιλογές όταν επιθυμείτε να μοιραστείτε ένα γεύμα με ποικιλία υφών, αντί να επιλέξετε ένα μόνο πιάτο με ψάρι. Το μενού της σχάρας είναι εξίσου πλούσιο, με αρνί, κοτόπουλο, μπριζόλες, τσεβάπι και γεμιστή πλεσκάβιτσα. Υπάρχουν ειδικά πιάτα με κρέας για δύο άτομα, καθώς και πιάτα όπως κοτόπουλο σε σάλτσα γκοργκοντζόλα με νιόκι. Η πίτσα προσφέρει μια άλλη επιλογή στο μενού: διατίθενται απλές πίτσες με ντομάτα και τυρί, με γαρνιτούρες λαχανικών, γαρίδες και πιο πλούσιες συνδυαστικές επιλογές, συμπεριλαμβανομένων και μεγάλων μεγεθών. Για τις οικογένειες υπάρχει ξεχωριστή παιδική επιλογή με μικρότερες μερίδες τσεβάπι, σνίτσελ κοτόπουλου και γνωστά πιάτα ζυμαρικών. Αν προτιμάτε κάτι πιο παραδοσιακό, ρωτήστε τι ετοιμάζεται για τη «μαρέντα» της ημέρας· το μενού περιλαμβάνει μαγειρεμένα πιάτα μεσημεριανού, όπως φασόλια, στιφάδο και παστίκαδα. Η «πέκα» περιλαμβάνεται στις ειδικές παρασκευές, οπότε ρωτήστε για τη διαθεσιμότητά της κατά την κράτηση. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν ροζάτα, τηγανίτες και κέικ, προσφέροντας σε μια μικτή παρέα άφθονες επιλογές από το πρώτο μέχρι το τελευταίο πιάτο.

Via Santa Chiara 1, 70017 Putignano

+390804052733

Το Angelo Sabatelli βρίσκεται στη Via Santa Chiara, στη γωνία με τη Via Fornello, στο Putignano. Το εστιατόριο προσφέρει μενού γευσιγνωσίας καθώς και επιλογές à la carte, με δύο διαφορετικές προσεγγίσεις στη μαγειρική του σεφ. Η ενότητα «The Classics» συγκεντρώνει κλασικά πιάτα σε μια επιλογή που αλλάζει ανάλογα με τις εποχές. Το «Extra-territorial Emotions» συνδυάζει την επαγγελματική του εμπειρία στην Ιταλία και την Ασία με τοπικά προϊόντα. Αυτές οι δύο κατευθύνσεις αποτελούν ένα χρήσιμο σημείο εκκίνησης για να επιλέξετε πώς θα απολαύσετε την κουζίνα του εστιατορίου. Τα τοπικά συστατικά εμφανίζονται σε συνδυασμούς όπως τα καβατέλι με θαλασσινά, ραδίκι και πουρέ από κουκιά, ή οι ορεκιέττε με ραγκού και φοντύ κανεστράτο. Αλλού, η σόμπα με βασιλικό, τα γκιόζα με κρεμμύδι και φουά γκρα, καθώς και το τέμπουρα αστακού εισάγουν διαφορετικές τεχνικές και καρυκεύματα. Το ρεπερτόριο εκτείνεται από ψάρια και οστρακοειδή έως αρνί, περιστέρι και γουρουνόπουλο. Τα επιδόρπια συνεχίζουν το παιχνίδι μεταξύ οικείων και απροσδόκητων συστατικών, όπως η ρικότα με σιτάρι και άνθη πορτοκαλιάς, καθώς και η σοκολάτα με ζαχαρωμένα λαμπασιόνι και λικέρ αγκινάρας. Τα μενού γευσιγνωσίας σερβίρονται σε ολόκληρο το τραπέζι, ενώ η επιλογή à la carte απαιτεί τουλάχιστον τρία πιάτα ανά άτομο. Οι κρατήσεις μπορούν να γίνουν μέσω του συστήματος κρατήσεων του εστιατορίου ή να συζητηθούν απευθείας τηλεφωνικά. Για την άφιξη, η ομάδα συνιστά να αναζητήσετε θέση στάθμευσης στη Via Margherita di Savoia, στη συνέχεια να προσεγγίσετε με τα πόδια κατά μήκος της Via Fornello και να στρίψετε στη Via Santa Chiara. Έτσι, η τελική προσέγγιση γίνεται μέρος μιας βόλτας στο Putignano, αντί για μια απευθείας διαδρομή με αυτοκίνητο μέχρι την είσοδο.

Piazza Plebiscito 8, 70017 Putignano

+390804911813

Το Botteghe Antiche βρίσκεται απέναντι από την Piazza Plebiscito, στο ιστορικό κέντρο του Putignano, κάτω από το παλάτι που στεγάζει το Μουσείο Principe Guglielmo Romanazzi Carducci di Santo Mauro. Το όνομά του θυμίζει τα βιοτεχνικά εργαστήρια που κάποτε ζωντάνευαν αυτό το τμήμα της πόλης. Το εστιατόριο μεταφέρει αυτή τη σύνδεση με το παρελθόν σε ένα περιβάλλον όπου ο σύγχρονος σχεδιασμός συνδυάζεται αρμονικά με το παλαιό κτίριο. Στο εσωτερικό υπάρχει χώρος για έως και σαράντα επισκέπτες. Την άνοιξη και το καλοκαίρι, τα τραπέζια επεκτείνονται στην πλατεία, με αρωματικά βότανα να περιβάλλουν τον εξωτερικό χώρο και το καμπαναριό της εκκλησίας να αποτελεί μέρος του περιβάλλοντος. Ο σεφ Stefano D’Onghia βασίζει τη μαγειρική του στις αναμνήσεις από την τοπική κουζίνα, ερμηνεύοντας εκ νέου γνωστές συνταγές μέσω της παρουσίασης και της τεχνικής. Τα υλικά ακολουθούν τις εποχές, με έμφαση στους μικρούς παραγωγούς και σε μια βιώσιμη αλυσίδα εφοδιασμού. Το αποτέλεσμα είναι ένα μενού που αλλάζει, αντί για μια σταθερή συλλογή πιάτων που προορίζεται να παραμείνει αμετάβλητη καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Ένα καλάθι με ψωμί και φοκάτσια, φτιαγμένα στην κουζίνα, καλωσορίζει τους επισκέπτες στο τραπέζι, προσδίδοντας στο γεύμα μια άμεση σύνδεση με την καθημερινή παρασκευή του ίδιου του εστιατορίου. Το κρασί αποτελεί ένα άλλο ουσιαστικό μέρος της προσφοράς: η κάβα διαθέτει οκτακόσιες ετικέτες, που περιλαμβάνουν συμβατικά και φυσικά κρασιά. Ο χαρακτήρας του εστιατορίου πηγάζει από τον συνδυασμό της θέσης του στην πλατεία, του ενδιαφέροντός του για την τοπική γαστρονομική κληρονομιά και της προθυμίας του σεφ να αναδιαμορφώσει αυτή την κληρονομιά. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού μέσω της ηλεκτρονικής υπηρεσίας κρατήσεων ή τηλεφωνικά. Αποτελεί μια χρήσιμη επιλογή για τους επισκέπτες που επιθυμούν το γεύμα τους να παραμείνει στενά συνδεδεμένο με το ιστορικό κέντρο του Πουτινιάνο.

Via San Lorenzo 1, 70017 Putignano

+390804058523

Τρί–Κυρ 19:30–00:00; Δευ Κλειστά

Η Premiata Pizzeria διευθύνεται από τους Valerio και Luigi Loliva στην οδό Via San Lorenzo στο Putignano. Ο Valerio επιβλέπει την αίθουσα εστίασης, ενώ ο Luigi διευθύνει την κουζίνα και επιλέγει τα υλικά. Η πίτσα αποτελεί το κεντρικό θέμα, με έμφαση σε συνδυασμούς που συνδέουν την ιταλική παράδοση με προϊόντα από την Απουλία. Η κουζίνα προτιμά τοπικά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως μοτσαρέλα και προβολόνε που παρασκευάζονται με γάλα από αγροκτήματα της Απουλίας, καθώς και το Capocollo di Martina Franca, τις ντομάτες Rosso Gargano και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο από τοπικές ποικιλίες. Ο φούρνος της συνδυάζει το παραδοσιακό θολωτό σχήμα με περιστρεφόμενη εστία και θέρμανση με αέριο. Πίτσες χωρίς γλουτένη και άλλα πιάτα χωρίς γλουτένη παρασκευάζονται επί τόπου, ενώ τα κατάλληλα πιάτα επισημαίνονται στο μενού. Πέρα από την κανονική γαστρονομική εμπειρία, η πιτσαρία προσφέρει το «Sulle Botti in Dispensa», ένα μικρό ιδιωτικό γεύμα που πραγματοποιείται γύρω από ένα τραπέζι φτιαγμένο από ένα παλιό βαρέλι. Βρίσκεται ανάμεσα στο αλεύρι και τις κονσέρβες του λειτουργικού κελάριου και μπορεί να φιλοξενήσει έως και έξι άτομα. Ο σεφ δημιουργεί μια εποχική σειρά πιάτων που περιλαμβάνει ορεκτικά, πίτσα, ένα πιάτο ζυμαρικών και ένα χειροποίητο επιδόρπιο. Αυτή η εμπειρία απαιτεί προκράτηση και η διαδικασία κράτησης διαφέρει από αυτή ενός συνηθισμένου τραπεζιού. Η ευρύτερη προσφορά περιλαμβάνει επίσης μια εμπειρία παρασκευής πίτσας με τον Gigi, που καλύπτει την προετοιμασία της ζύμης, το πλάσιμο και το ψήσιμο. Οι αιτήσεις για κανονικά τραπέζια μπορούν να υποβληθούν διαδικτυακά και επιβεβαιώνονται μέσω μηνύματος ή τηλεφώνου. Για τους επισκέπτες που ενδιαφέρονται τόσο να απολαύσουν πίτσα όσο και να κατανοήσουν τα συστατικά και τη δουλειά που κρύβεται πίσω από αυτήν, η Premiata προσφέρει διάφορους τρόπους προσέγγισης της ίδιας κουζίνας.

Šetalište Miljenka i Dobrile 34, 21215 Kaštel Lukšić

+38521270400

Το εστιατόριο Štacija αποτελεί μέρος του ξενοδοχείου Štacija, στην παραλιακή προμενάδα του Kaštel Lukšić. Η βεράντα του προσφέρει τη δυνατότητα να απολαύσετε το γεύμα σας δίπλα στο νερό, ενώ η κουζίνα βασίζεται σε μεσογειακά υλικά, όπως ελαιόλαδο, ντομάτες και ψάρια που προμηθεύονται από τοπικούς ψαράδες. Το εστιατόριο αποτελεί ιδανική επιλογή για μια βραδινή έξοδο κατά μήκος της ακτής του Kaštela, με εποχικό μενού à la carte και ξεχωριστή προσφορά στο μπαρ που λειτουργεί όλο το χρόνο. Το μενού του δείπνου περιλαμβάνει από καρπάτσιο λαβράκι και ταρτάρ γαρίδας έως ζυμαρικά με καπνιστά μύδια, ραγού σουπιάς και ριζότο με γαρίδες. Ένα παραδοσιακό στιφάδο με θαλασσινά σερβίρεται με ζυμαρικά με μελάνι καλαμαριού, ενώ το φιλέτο λαβράκι και ο τόνος της Αδριατικής προσφέρουν άλλες επιλογές ψαριών. Το καρπάτσιο κολοκυθιού, τα ζυμαρικά με πέστο και ημι-αποξηραμένες ντομάτες, καθώς και ένα πιάτο με μπουλγκούρ και λαχανικά, προσδίδουν στο μενού μια πτυχή με έμφαση στα λαχανικά. Τα πιάτα με κρέας περιλαμβάνουν ριμπάι ωριμασμένο εν ξηρώ, μοσχάρι Wellington και χοιρινά μάγουλα μαγειρεμένα στο στυλ της παστίκαδα με σπιτικά νιόκι. Αν επιθυμείτε ένα γεύμα «πέκα» για να μοιραστείτε, επικοινωνήστε εκ των προτέρων με το εστιατόριο: οι εκδοχές με μοσχάρι και χταπόδι απαιτούν προπαραγγελία και ελάχιστη παραγγελία τεσσάρων μερίδων. Τα ολόκληρα ψάρια στη σχάρα πρέπει επίσης να παραγγελθούν εκ των προτέρων. Η επιλογή κρασιών προσφέρει την ευκαιρία να ανακαλύψετε τοπικούς παραγωγούς, όπως τα Kaštela Maraština, Pošip και Crljenak. Προγραμματίστε την επίσκεψή σας σύμφωνα με τις συγκεκριμένες ώρες λειτουργίας του εστιατορίου: το δείπνο à la carte σερβίρεται από τον Απρίλιο έως τον Οκτώβριο, ενώ το πρωινό, τα επιδόρπια και τα γλυκά ή αλμυρά σνακ του μπαρ διατίθενται καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Μέσω της φόρμας κράτησης και της τηλεφωνικής επικοινωνίας μπορείτε να επιβεβαιώσετε το μενού και τις ρυθμίσεις για τη βεράντα πριν από την επίσκεψή σας.

Obala kralja Tomislava 19b, 21216 Kaštel Novi

+38521231301

Δευ–Πέμ 10:00–23:00; Παρ–Κυρ 10:00–24:00

Το Konoba Intrada συνδυάζει θαλασσινά, πίτσα και παραδοσιακή δαλματική κουζίνα στην Obala kralja Tomislava στο Kaštel Novi. Το όνομά του παραπέμπει στα προϊόντα των γύρω αγρών, ενώ η κουζίνα του συνδυάζει ψάρια της Αδριατικής με τοπικό κρασί, ελαιόλαδο και λαχανικά από τις οικογενειακές εκμεταλλεύσεις της περιοχής Kaštela. Η τοποθεσία της δίπλα στη θάλασσα την καθιστά το ιδανικό μέρος για να συνδυάσετε ένα γεύμα με μια βόλτα κατά μήκος της ακτής. Το μενού προσφέρει διάφορες επιλογές για να γνωρίσετε την τοπική κουζίνα. Ξεκινήστε με σαλάτα χταπόδι, προσούτο της Δαλματίας ή τοπικό τυρί και, στη συνέχεια, επιλέξτε μαύρο ριζότο, σπαγγέτι με θαλασσινά ή τα σπιτικά ζυμαρικά με σολομό και γαρίδες. Το ψητό λαβράκι και η τσιπούρα συνοδεύονται από καλαμάρια και οστρακοειδή. Για δύο άτομα που επιθυμούν να μοιραστούν το γεύμα τους, η πιατέλα ψαριών «Intrada» συγκεντρώνει διάφορες παρασκευές ψαριών και θαλασσινών σε μία παραγγελία. Η πίτσα αποτελεί επίσης σημαντικό μέρος των επιλογών, με μικρά, μεγάλα και τεράστια μεγέθη. Οι γαρνιτούρες κυμαίνονται από τον απλό συνδυασμό ντομάτας, τυριού και ρίγανης έως τις αντσούγιες, τα ανάμεικτα λαχανικά και τη σπιτική εκδοχή με σολομό και γαρίδες. Αυτή η ποικιλία είναι χρήσιμη όταν ο ένας θέλει ψάρι και ο άλλος προτιμά πίτσα ή ένα γνωστό πιάτο ζυμαρικών. Για ένα πιο προσεγμένο ομαδικό γεύμα, ρωτήστε εκ των προτέρων για το «peka»: το μενού περιλαμβάνει μοσχάρι, αρνί, χταπόδι και γεμιστά καλαμάρια, μαγειρεμένα κάτω από το καλυμμένο καπάκι ψησίματος, σε μερίδες για τέσσερα άτομα. Οι κρατήσεις μπορούν να γίνουν απευθείας μέσω τηλεφώνου. Οι δημοσιευμένες ώρες λειτουργίας παρατείνονται από Παρασκευή έως Κυριακή, οπότε αξίζει να επιβεβαιώσετε την προτιμώμενη ώρα του γεύματός σας κατά την κράτηση.

Obala kralja Tomislava 21, 21217 Kaštel Novi

+385994777633

Δευ Κλειστά; Τρί–Σάβ 17:00–23:00; Κυρ 13:00–17:00

Η «Konoba Dominik» είναι μια κροατική ταβέρνα στην οδό Obala kralja Tomislava στο Kaštel Novi, την οποία διευθύνουν οι οικοδεσπότες Dominik και Nina. Ο χαρακτήρας της προέρχεται από ένα ιστορικό εσωτερικό, διαμορφωμένο με προσοχή στην παλιά ατμόσφαιρα του κτιρίου, σε συνδυασμό με μια βεράντα στον πρώτο όροφο. Η κουζίνα ακολουθεί την ίδια ισορροπία: τα γνωστά τοπικά πιάτα παραμένουν στο επίκεντρο, με σύγχρονες πινελιές στην παρασκευή και την παρουσίασή τους. Τα υλικά προέρχονται κυρίως από τοπικούς αγρότες, ψαράδες και προμηθευτές της περιοχής. Η κουζίνα εστιάζει την επιλογή της σε σπιτικές σπεσιαλιτέ, αντί για έναν εκτενή κατάλογο πιάτων. Στα ορεκτικά περιλαμβάνονται το δαλματικό αλλαντικό, τυριά από το νησί Παγκ και σαλάτα χταποδιού, μαζί με άλλες σαλάτες. Ως κύριο πιάτο, οι επιλογές που προτείνει το εστιατόριο περιλαμβάνουν μαριναρισμένη μπριζόλα βοδινού και ψητά χοιρινά παϊδάκια. Τα ψάρια προέρχονται από την ψαραγορά του Καστέλα, συνδέοντας έτσι την επιλογή των θαλασσινών με την τοπική αλιευτική παραγωγή. Μία από τις ιδιαίτερες σπεσιαλιτέ της ταβέρνας είναι το κρέας ή τα θαλασσινά που παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο «πέκα». Αυτά τα πιάτα μαγειρεύονται αργά στον μεγάλο ξυλόφουρνο του εστιατορίου και μπορούν να παραγγελθούν εκ των προτέρων. Προσφέρονται επίσης στο πλαίσιο των ειδικών γαστρονομικών εκδηλώσεων του εστιατορίου. Το φαγητό συνοδεύεται από τοπικά κρασιά και μπύρες, ενώ διατίθενται επίσης διεθνή κρασιά και επιλεγμένες μπύρες. Η επιλογή μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εποχή, οπότε η κουζίνα ενδέχεται να προσφέρει ένα πιο περιορισμένο μενού ή πιάτα της ημέρας. Οι επισκέπτες που επιθυμούν τραπέζι στη βεράντα του επάνω ορόφου καλούνται να κάνουν κράτηση εκ των προτέρων μέσω τηλεφώνου. Ο συνδυασμός ενός περιορισμένου μενού, τοπικών συστατικών και ενός προσεκτικά διατηρημένου περιβάλλοντος δίνει στην ταβέρνα μια σαφή έμφαση στην κροατική κουζίνα.

Gradska 23, 21220 Trogir

+38521796413

Το Calebotta στεγάζεται σε ένα σπίτι στην παλιά πόλη του Τρόγκιρ, η ιστορία του οποίου ξεκινά το 1920, όταν ο Φράνε Καλεμπότα το έχτισε και άνοιξε έναν κινηματογράφο. Το εστιατόριο των απογόνων του διατηρεί το οικογενειακό όνομα, προσφέροντας παράλληλα τρεις διαφορετικούς χώρους για φαγητό: έναν εσωτερικό χώρο με θέα στο μπαρ κρασιών, έναν κήπο που περιβάλλεται από παλιά αρχιτεκτονική και έναν μπροστινό χώρο που συνδέεται με τη ζωή της πόλης. Τα δαλματικά υλικά διαμορφώνουν την κουζίνα, με σπιτικά ζυμαρικά, ψάρια και ψητά κρέατα να αποτελούν το επίκεντρο του μενού. Ένα πιάτο ορεκτικών με θαλασσινά συνδυάζει ταρτάρ τόνου, καρπάτσιο χταποδιού, μαριναρισμένο λαβράκι και γαρίδες. Για μια πιο ελαφριά αρχή, υπάρχει ψημένο κατσικίσιο τυρί με προσούτο, μέλι και δεντρολίβανο, ή καρπάτσιο κολοκυθιού με κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρια. Τα κύρια πιάτα προσφέρουν σε κάθε επισκέπτη μια ξεχωριστή γευστική εμπειρία. Επιλέξτε παστίκαδα αρνιού με σπιτικά νιόκι, τόνο με αρωματική πολέντα ή λευκό ψάρι σε σάλτσα λεμονιού. Τα μύδια σε σάλτσα μπουζάρα και τα ψητά καλαμάρια φέρνουν οικείες γεύσεις της ακτής, ενώ τα φούζι με μανιτάρια και αποξηραμένες ντομάτες προσφέρουν μια επιλογή ζυμαρικών χωρίς κρέας. Μια πιατέλα με ψάρια για δύο άτομα αποτελεί μια ακόμη επιλογή για ένα τραπέζι που μοιράζονται οι συνδαιτημόνες. Το Calebotta προσφέρει επίσης μενού πρωινού, από αυγά ποσέ με μπέικον μέχρι γιαούρτι, γρανόλα και σάλτσα μούρων. Για τα παιδιά υπάρχουν ζυμαρικά μπολονέζ ή ψητό κοτόπουλο με πατάτες τηγανητές, ενώ η επιλογή επιδορπίων περιλαμβάνει τσιζκέικ και κράμπλ. Η διεύθυνση είναι Gradska 23. Κάντε κράτηση απευθείας αν προτιμάτε συγκεκριμένο χώρο στο εστιατόριο και επιβεβαιώστε ποια υπηρεσία γευμάτων λειτουργεί την ώρα που σκοπεύετε να φτάσετε.