Εστιατόρια, καφέ και αρτοποιεία σε Agde

Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno

+390523862103

Δευ Κλειστά; Τρί 12:30–14:30, 20:00–22:00; Τετ 12:30–14:30, 20:00–22:00; Πέμ 12:30–14:30, 20:00–22:00; Παρ 12:30–14:30, 20:00–22:00; Σάβ 12:30–14:30, 20:00–22:00; Κυρ 12:30–14:30

Το La Palta βρίσκεται στο Bilegno, ένα χωριουδάκι τόσο μικρό που το εστιατόριο περιγράφει τον εαυτό του ως ένα κρυμμένο διαμάντι πίσω από ανώμαλους τοίχους — ανάμεσα σε απαλούς λόφους, λαχανόκηπους και παλιά σπίτια στην επαρχία της Πιατσέντζα. Το κτίριο δεν αποκαλύπτει τίποτα από τον δρόμο, κάτι που αποτελεί μέρος του τρόπου με τον οποίο παρουσιάζεται ο χώρος. Η μαγειρική είναι φιλόδοξη παρά ρουστίκ, και το ίδιο δηλώνει και το εστιατόριο με τα δικά του λόγια: τα μάτια προηγούνται της μύτης και του ουρανίσκου. Η μέθοδος βασίζεται σε απροσδόκητους συνδυασμούς. Δύο πιάτα αντιπροσωπεύουν το εύρος του μενού — τα «tortelli con la coda», τα πακέτα με την ουρά που αποτελούν τη χαρακτηριστική πάστα της Πιατσέντσα και εδώ πτυχώνονται με τον παραδοσιακό τρόπο, και τα μαύρα ραβιόλι που σερβίρονται σε έναν εξωτικό ζωμό που δεν ανήκει καθόλου σε καμία τοπική παράδοση. Την κουζίνα διευθύνει μια γυναίκα σεφ, και το εστιατόριο περιγράφει το φαγητό εδώ ως ένα ταξίδι ανάμεσα στις μυρωδιές του σπιτιού και τις εμπνεύσεις από μακριά. Δωροεπιταγές για μεσημεριανό ή δείπνο πωλούνται μέσω της ιστοσελίδας του εστιατορίου. Το εστιατόριο λειτουργεί από Τρίτη έως Σάββατο, με μεσημεριανό από τις 12:30 έως τις 14:30 και δείπνο από τις 20:00 έως τις 22:00. Την Κυριακή σερβίρεται μόνο μεσημεριανό, ενώ τη Δευτέρα το εστιατόριο είναι κλειστό. Συνιστάται η κράτηση: ο χώρος είναι μικρός και το εστιατόριο προσελκύει κόσμο από περιοχές πολύ πέρα από τα όρια της επαρχίας. Θα βρείτε το La Palta στη διεύθυνση Frazione Bilegno 67, 29011 Bilegno, Πιατσέντσα.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Via Creta 6, 29010 Vicobarone

+390523868263

Δευ 12:00–14:30; Τρί 12:00–14:30; Τετ Κλειστά; Πέμ 12:00–14:30; Παρ 12:00–14:30, 20:00–22:00; Σάβ 12:00–14:30, 20:00–22:00; Κυρ 12:00–14:30

Η Antica trattoria Del Tempio βρίσκεται στη Via Creta στο Vicobarone, έναν οικισμό του Ziano Piacentino στην κοιλάδα Val Tidone. Το όνομα είναι επινόηση των ιδιοκτητών και περιγράφει ακριβώς το είδος του καταστήματος: μια τρατορία, και μάλιστα παλιά — το καθημερινό εστιατόριο ενός ιταλικού χωριού και όχι ένας προορισμός φτιαγμένος για τους επισκέπτες. Οι ώρες λειτουργίας περιγράφουν τον τρόπο χρήσης του. Το μεσημεριανό σερβίρεται καθημερινά εκτός Τετάρτης, από το μεσημέρι έως τις δύο και μισή. Δείπνο σερβίρεται μόνο την Παρασκευή και το Σάββατο, από τις οκτώ έως τις δέκα. Μια κουζίνα που λειτουργεί με αυτόν τον τρόπο μαγειρεύει για ανθρώπους που τρώνε το κύριο γεύμα τους στη μέση της ημέρας, κάτι που σε αυτό το τμήμα της Εμίλια εξακολουθεί να ισχύει για τους περισσότερους, και αυτό σημαίνει ότι ένας επισκέπτης που σχεδιάζει να περάσει το βράδυ του εδώ μια Τρίτη θα βρει το μαγαζί κλειστό. Το Vicobarone βρίσκεται στα Colli Piacentini, τους αμπελοφυτεμένους λόφους μεταξύ της πεδιάδας του Πό και της οροσειράς των Απεννίνων. Η επαρχία είναι γνωστή για τρία αλλαντικά με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης — coppa, pancetta και salame piacentino — καθώς και για το Gutturnio, το κόκκινο κρασί που καλλιεργείται σε αυτές τις πλαγιές. Το Ζιάνο Πιατσεντίνο είναι ένα από τα κέντρα αυτής της παραγωγής, και το Βικομπαρόνε είναι ένας από τους οικισμούς του. Δεν διαθέτουμε ιστότοπο για αυτή την τρατορία, οπότε δεν περιγράφεται εδώ τίποτα σχετικά με τη μαγειρική της. Ο καλύτερος τρόπος για να ρωτήσετε και να κάνετε κράτηση είναι μέσω τηλεφώνου. Θα τη βρείτε στη διεύθυνση Via Creta 6, 29010 Vicobarone, Ziano Piacentino.

Località Albareto 69, 29010 Ziano Piacentino

+390523860180

Τετ–Σάβ 12:00–14:00, 19:30–21:00; Κυρ 12:00–14:00; Δευ, Τρί Κλειστά

Το Casa Galli είναι ένα εστιατόριο σε αγροικία, χτισμένο στην πλαγιά του λόφου στο Αλμπαρέτο, πάνω από το Ζιάνο, στην κοιλάδα Val Tidone, όπου η οικογένεια μαγειρεύει για τους επισκέπτες από το 1997, ενώ η θέα από τη βεράντα προσφέρει πανοραμική θέα στους αμπελώνες μέχρι την κοιλάδα. Η τραπεζαρία είναι χτισμένη από παλιά πέτρα, με τζάκι και κεριά· το καλοκαίρι τα τραπέζια μεταφέρονται κάτω από τις στοές, ενώ υπάρχει και χώρος παιχνιδιού για τα παιδιά, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για ένα χαλαρό κυριακάτικο γεύμα για τις οικογένειες. Το φαγητό είναι παραδοσιακή κουζίνα της Πιατσέντσα χωρίς συμβιβασμούς: σπιτικά αλλαντικά, gnocco fritto, tortelli και pisarei φτιαγμένα στην κουζίνα, ψητά, και το κρασί Gutturnio των λόφων για να συνοδεύσει το γεύμα. Είναι ανοιχτό από Τετάρτη έως Κυριακή, για μεσημεριανό και δείπνο, εκτός από το βράδυ της Κυριακής· υπάρχουν δωμάτια και διαμερίσματα για όσους επιθυμούν να μείνουν μετά το κρασί.

Localita Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino

Δευ Κλειστά; Τρί Κλειστά; Τετ Κλειστά; Πέμ Κλειστά; Παρ 20:00–22:00; Σάβ 12:30–15:00, 20:00–22:00; Κυρ 12:30–15:30, 20:00–22:00

Το La Colombaia είναι ένα αγροτουριστικό κατάλυμα πάνω από το Ziano Piacentino, στη δυτικότερη κοιλάδα της Πιατσέντσα. Το κτήμα ανήκε στην οικογένεια για χρόνια πριν ο Guido το μετατρέψει σε αγροτουριστικό κατάλυμα, ενώ η κουζίνα περιγράφεται από τους ιδιοκτήτες ως «cucina piacentina doc» — δηλαδή, η κουζίνα αυτής της επαρχίας και καμίας άλλης. Το κτήμα είναι διαμορφωμένο έτσι ώστε να επιτρέπει το φαγητό σε εξωτερικούς χώρους ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες: τρεις τραπεζαρίες βρίσκονται σε ανοιχτό χώρο αλλά υπό στέγαστρο, όλες με θέα προς την κοιλάδα, ενώ υπάρχει και χώρος μπαρ για ποτά καθώς και δύο επιπλέον αίθουσες στο εσωτερικό. Αυτός ο συνδυασμός είναι αξιοσημείωτος σε μια περιοχή όπου ένα καλοκαιρινό βράδυ μπορεί να αλλάξει χωρίς προειδοποίηση. Βρίσκεται ανάμεσα στους λόφους και χρησιμεύει ως αφετηρία για την εξερεύνηση της γύρω υπαίθρου — η ορεινή ποδηλασία, η ιππασία και οι πεζοπορίες ξεκινούν ακριβώς από την πόρτα, ενώ η κοιλάδα διασχίζεται από δρόμους που οδηγούν στα ιστορικά, γραφικά και γαστρονομικά σημεία ενδιαφέροντος της επαρχίας. Τα Colli Piacentini είναι περιοχή κρασιού: τα ποικιλία Gutturnio, Ortrugo και Malvasia καλλιεργούνται σε αυτές τις πλαγιές, και το Ziano Piacentino αποτελεί ένα από τα κέντρα αυτής της παραγωγής. Οι ώρες λειτουργίας είναι περιορισμένες και αξίζει να προγραμματίσετε την επίσκεψή σας ανάλογα. Παρασκευή βράδυ μόνο από τις οκτώ έως τις δέκα· Σάββατο μεσημεριανό από τις δώδεκα και μισή και δείπνο από τις οκτώ· Κυριακή το ίδιο, με το μεσημεριανό να διαρκεί έως τις τρεις και μισή. Από Δευτέρα έως Πέμπτη είναι κλειστό. Θα βρείτε το La Colombaia στη διεύθυνση Località Arcello 1, 29010 Ziano Piacentino.

Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino

+393917426466

Δευ 20:00–23:00; Τρί 20:00–23:00; Τετ Κλειστά; Πέμ 20:00–23:00; Παρ 20:00–23:00; Σάβ 20:00–23:00; Κυρ 20:00–23:00

Το Locanda San Lupo βρίσκεται ανάμεσα στους λόφους και τους αμπελώνες πάνω από το Ziano Piacentino, και το δικό του σλόγκαν είναι «εκεί όπου η γεύση συναντά το ηλιοβασίλεμα». Αυτή είναι μια εύστοχη περιγραφή του τι προσφέρει: η βεράντα έχει θέα στους αμπελώνες, και το εστιατόριο αντιμετωπίζει το φως του δειλινού ως μέρος του γεύματος και όχι ως απλό σκηνικό που τυχαίνει να υπάρχει εκεί. Είναι κάτι περισσότερο από μια τραπεζαρία, κατά τη δική του άποψη — ένα καταφύγιο στην ησυχία των λόφων, όπου το ζητούμενο είναι ο χρόνος να κυλά πιο αργά. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι ταιριάζει για δύο εντελώς διαφορετικές περιστάσεις: ένα οικογενειακό κυριακάτικο γεύμα και ένα δείπνο για δύο, μόλις ανάψουν τα φώτα. Υπάρχει λίστα κρασιών, κάτι που έχει σημασία εδώ — αυτές οι πλαγιές είναι οι Colli Piacentini, και τα Gutturnio, Ortrugo και Malvasia καλλιεργούνται στα χωράφια που βλέπει η βεράντα. Το ωράριο λειτουργίας είναι ασυνήθιστο και αξίζει να το διαβάσετε δύο φορές: πρόκειται για εστιατόριο που λειτουργεί το βράδυ. Σερβίρει δείπνο από τις οκτώ έως τις έντεκα κάθε μέρα εκτός από την Τετάρτη, όταν είναι κλειστό, και δεν ανοίγει καθόλου για μεσημεριανό. Όποιος φτάσει το μεσημέρι θα βρει την πόρτα κλειστή. Το Ziano Piacentino βρίσκεται στο Val Tidone, περίπου σαράντα λεπτά νοτιοδυτικά της Πιατσέντσα και λιγότερο από μία ώρα από το Μιλάνο, γεγονός που το καθιστά μια ελκυστική επιλογή για βραδινή έξοδο τόσο για όσους έρχονται από την πόλη όσο και για τους ντόπιους. Θα βρείτε το Locanda San Lupo στη διεύθυνση Strada Comunale Lupo 101, 29010 Ziano Piacentino.

Località Negrese 308, 29010 Ziano Piacentino

+390523864804

Το Agriturismo Il Negrese είναι ένα οικογενειακό αγρόκτημα και οινοποιείο στους λόφους του Ziano Piacentino. Το εστιατόριό του βρίσκεται στον ίδιο χώρο με τα καταλύματα, γεγονός που το καθιστά την φυσική πρώτη επιλογή για φαγητό για τους επισκέπτες που διαμένουν στο Il Negrese. Η τραπεζαρία δημιουργήθηκε στον πρώην αχυρώνα του αγροκτήματος, διατηρώντας έτσι τη σύνδεση με το εργασιακό παρελθόν του κτιρίου. Η κουζίνα εστιάζει στις παραδόσεις της Πιατσέντσα, αντί για ένα ευρύ διεθνές μενού. Τα χειροποίητα ζυμαρικά, το σπιτικό ψωμί και τα γλυκά αποτελούν κεντρικό μέρος της προσφοράς που περιγράφουν οι τοπικές τουριστικές αρχές. Τα κρασιά του ίδιου του αγροκτήματος συνοδεύουν τα πιάτα, οπότε ένα γεύμα μπορεί επίσης να μυήσει τους επισκέπτες στο τοπικό αμπελουργικό τοπίο γύρω από το Ζιάνο. Πρόκειται για ένα μέρος στο οποίο πρέπει να επικοινωνήσετε εκ των προτέρων. Ο επίσημος τουριστικός κατάλογος περιγράφει τα γεύματα ως διαθέσιμα κατόπιν κράτησης τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες, χωρίς να υπόσχεται ένα σταθερό καθημερινό πρόγραμμα για πελάτες χωρίς κράτηση. Ρωτήστε τι ετοιμάζει η κουζίνα, αν ισχύει καθορισμένο μενού και πώς μπορούν να ικανοποιηθούν οι διατροφικές απαιτήσεις. Η διανυκτέρευση δεν σημαίνει αυτόματα ότι το δείπνο περιλαμβάνεται στην τιμή διαμονής. Χρησιμοποιήστε την πλήρη διεύθυνση Località Negrese 308 και τον αριθμό τηλεφώνου που έχει δημοσιεύσει το αγροτουριστικό κατάλυμα κατά τον προγραμματισμό της επίσκεψής σας. Το κτίριο του εστιατορίου και τα δωμάτια των επισκεπτών βρίσκονται δίπλα-δίπλα, ενώ οι επισκέπτες που διαμένουν αλλού μπορούν να ρωτήσουν για κράτηση στο εστιατόριο. Ο χώρος στάθμευσης για τους επισκέπτες αναφέρεται από το γραφείο τουρισμού. Για ομαδικό γεύμα ή επίσκεψη με επίκεντρο τα κρασιά, συζητήστε τις λεπτομέρειες απευθείας πριν ταξιδέψετε προς τους λόφους.

Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone

+390523845503

Δευ Κλειστά; Τρί Κλειστά; Τετ 12:30–14:00, 20:00–23:00; Πέμ 12:30–14:00, 20:00–23:00; Παρ 12:30–14:00, 20:00–23:00; Σάβ 12:30–14:00, 20:00–23:00; Κυρ 12:30–14:00, 20:00–22:00

Το «Le Proposte» είναι ένα οικογενειακό εστιατόριο στον οικισμό Κοράνο, στο Μποργκόνοβο Βαλ Τιντόνε, στους λόφους της επαρχίας της Πιατσέντσα. Η ιστορία του είναι ασυνήθιστη και η οικογένεια την αφηγείται με ειλικρίνεια: πριν από είκοσι πέντε χρόνια, η Danila και ο Luigi, μαζί με την κόρη τους Manuela, αγόρασαν ένα αγροτικό σπίτι σε μια τοποθεσία με πανοραμική θέα, με σκοπό να το χρησιμοποιήσουν ως δεύτερη κατοικία. Η μαγειρική, όμως, πήρε το πάνω χέρι. Το 2000 το σπίτι άνοιξε ως εστιατόριο και από τότε λειτουργεί υπό την οικογενειακή διαχείριση. Η κουζίνα είναι παραδοσιακή και η παραγωγή γίνεται επί τόπου: τα αλλαντικά ωριμάζουν στα δικά του κελάρια, τα ζυμαρικά παρασκευάζονται στο εστιατόριο και τα υλικά επεξεργάζονται καθημερινά αντί να αγοράζονται έτοιμα. Σε αυτό το τμήμα της Εμίλια, αυτό δεν αποτελεί απλώς ένα διαφημιστικό σλόγκαν — τα αλλαντικά και τα χειροποίητα ζυμαρικά είναι αυτά για τα οποία φημίζεται η επαρχία, και το γεγονός ότι και τα δύο παρασκευάζονται επί τόπου είναι αυτό που κάνει τη διαφορά μεταξύ ενός αγροτικού εστιατορίου και ενός αγροτικού εστιατορίου που αξίζει να κάνεις το ταξίδι για να το επισκεφτείς. Η τραπεζαρία έχει χωρητικότητα περίπου σαράντα ατόμων. Το καλοκαίρι, το μεσημεριανό και το δείπνο σερβίρονται στην βεράντα με πανοραμική θέα, η οποία ήταν και ο λόγος για τον οποίο αγοράστηκε αρχικά η αγροικία. Είναι κλειστό τη Δευτέρα και την Τρίτη. Από Τετάρτη έως Σάββατο σερβίρει μεσημεριανό από τις 12:30 έως τις 14:00 και δείπνο από τις 20:00 έως τις 23:00· την Κυριακή, το βράδυ τελειώνει μία ώρα νωρίτερα. Σε μια αίθουσα σαράντα θέσεων, η κράτηση είναι συνετή. Θα βρείτε το Le Proposte στη διεύθυνση Frazione Corano 35, 29011 Borgonovo Val Tidone, Πιατσέντσα.

Corso Italia 16, 20122 Milan

+390289053384

Δευ 12:00–22:30; Τρί 12:00–22:30; Τετ 12:00–22:30; Πέμ 12:00–22:30; Παρ 12:00–22:30; Σάβ 12:00–22:30; Κυρ 12:00–22:30

Το Via Pasteria στο Corso Italia ειδικεύεται σε ένα πράγμα: τα ζυμαρικά. Το σύνθημα του εστιατορίου είναι «από αγάπη για τα ζυμαρικά», και το μενού είναι δομημένο γύρω από αυτά, αντί να τα αντιμετωπίζει ως το πρώτο από μια σειρά πιάτων — κάτι που αποτελεί απόκλιση από τη συνήθη ιταλική δομή και είναι ο λόγος για τον οποίο το μαγαζί είναι ιδανικό τόσο για ένα γρήγορο μεσημεριανό όσο και για δείπνο. Το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχή, ενώ παράλληλα προσφέρεται και ένα πιάτο του μήνα. Πρόσφατα παραδείγματα δίνουν μια γεύση από την κουζίνα: λιγκουίνι με βιολογικό παρμεζάνα, λεμόνι της Σικελίας, σχοινόπρασο και χαβιάρι οξύρρυγχου· κρύες κονκιλιέττε με πεκορίνο ωριμασμένο σε σπήλαιο, ντομάτες κονφί, ελιές Cerignola, λεμόνι της Σικελίας και πιπέρι crusco· πατσέρι alla Norma με μαριναρισμένη μωβ μελιτζάνα, παρμιτζιάνο ρετζιάνο 24 μηνών από αγελάδες της φυλής Vacche Rosse και αλατισμένη ρικότα· λιγκουίνι με αχιβάδες και μποτάργκα. Τα συστατικά αναφέρονται με λεπτομέρεια, μέχρι και τη φυλή της αγελάδας, κάτι που δείχνει πού εστιάζεται η προσοχή. Είναι ανοιχτό καθημερινά, χωρίς διακοπή από το μεσημέρι έως τις δέκα και μισή το βράδυ, χωρίς απογευματινό κλείσιμο — κάτι πραγματικά χρήσιμο σε μια πόλη όπου οι περισσότερες κουζίνες κλείνουν μεταξύ τριών και επτά και ένα αργό μεσημεριανό γεύμα γίνεται αδύνατο. Η Corso Italia εκτείνεται νότια από τον καθεδρικό ναό (Duomo) προς την Porta Ludovica, λίγα λεπτά με τα πόδια από τον καθεδρικό ναό και από τη στάση του μετρό Missori, οπότε είναι εύκολα προσβάσιμο με τα πόδια από οπουδήποτε στο ιστορικό κέντρο. Θα βρείτε το Via Pasteria στη διεύθυνση Corso Italia 16, 20122 Μιλάνο.

Via Torino 34, 20123 Milan

+390286453482

Δευ 12:00–15:00, 19:00–23:00; Τρί 12:00–15:00, 19:00–23:00; Τετ 12:00–23:00; Πέμ 12:00–23:00; Παρ 12:00–23:00; Σάβ 12:00–23:00; Κυρ 12:00–23:00

Το Piz είναι μια πιτσαρία στη Via Torino, στο κέντρο του Μιλάνου, και, αν κρίνουμε από τον αριθμό των κριτικών, είναι το πιο πολυσυζητημένο εστιατόριο της πόλης — πάνω από δεκαέξι χιλιάδες άτομα το έχουν αξιολογήσει, πολύ περισσότερα από οποιοδήποτε άλλο εστιατόριο στο Μιλάνο. Λειτουργεί εδώ και πάνω από δέκα χρόνια, κάτι που σε μια πόλη όπου οι μόδες και τα καταστήματα αλλάζουν γρήγορα αποτελεί το κύριο χαρακτηριστικό που προβάλλει το ίδιο το μαγαζί. Το μενού είναι σκόπιμα περιορισμένο: πίτσα σε ναπολιτάνικο στυλ, λίγες επιλογές, χαμηλές τιμές. Υπάρχουν τραπέζια στον εξωτερικό χώρο και η πίτσα μπορεί να παραληφθεί για να την πάρετε μαζί σας. Αυτό που δείχνουν οι αριθμοί είναι ένας χώρος που είναι γεμάτος από το μεσημέρι και μετά, και η ουρά έξω αποτελεί μέρος της εμπειρίας και όχι ένδειξη ότι κάτι πήγε στραβά — η πρακτική συμβουλή είναι να πάτε νωρίς ή αργά. Είναι ανοιχτό καθημερινά. Τη Δευτέρα και την Τρίτη λειτουργεί σε δύο βάρδιες, από το μεσημέρι έως τις τρεις και από τις επτά έως τις έντεκα· από την Τετάρτη έως την Κυριακή παραμένει ανοιχτό αδιάλειπτα από το μεσημέρι έως τις έντεκα το βράδυ. Η Via Torino οδηγεί νοτιοδυτικά από την Piazza del Duomo προς το Carrobbio, οπότε βρίσκεται σε απόσταση πέντε λεπτών με τα πόδια από τον καθεδρικό ναό και εντός του δακτυλίου που οι περισσότεροι επισκέπτες δεν εγκαταλείπουν ποτέ. Αν μένετε οπουδήποτε στο κέντρο, μπορείτε να έρθετε με τα πόδια, ενώ η ίδια η οδός είναι μία από τις πιο πολυσύχναστες εμπορικές οδούς του Μιλάνου. Θα βρείτε το Piz στη Via Torino 34, 20123 Μιλάνο.

Via Speronari 6, 20123 Milan

+3902874797

Δευ 07:30–19:30; Τρί 07:30–19:30; Τετ 07:30–19:30; Πέμ 07:30–19:30; Παρ 07:30–19:30; Σάβ 07:30–19:30; Κυρ 07:30–19:30

Η Princi είναι ένας φούρνος του Μιλάνου, και το κατάστημα στη Via Speronari βρίσκεται λίγα βήματα μακριά από τον καθεδρικό ναό του Duomo. Ο φούρνος λειτουργεί από το 1986 με την επωνυμία L'Artigiano del Pane — ο τεχνίτης του ψωμιού — και είναι μία από τις ελάχιστες επιχειρήσεις τροφίμων του Μιλάνου που απέκτησαν διεθνή φήμη χωρίς να εγκαταλείψουν την πόλη: υπάρχουν αρτοποιεία Princi στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ιαπωνία, την Κίνα και το Κουβέιτ, τα οποία όλα πωλούν αυτό που η εταιρεία αποκαλεί «το πνεύμα του Μιλάνου». Αυτό που πωλείται είναι ψωμί, πίτσα, φοκάτσια και αρτοσκευάσματα, τα οποία ψήνονται καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας και όχι σε μία μόνο πρωινή παρτίδα, γι’ αυτό και ο πάγκος φαίνεται διαφορετικός στις εννέα το πρωί από ό,τι στις πέντε το απόγευμα. Η φοκάτσια και η πίτσα «al taglio» πωλούνται με το βάρος και τρώγονται όρθιοι ή παίρνονται για το σπίτι, και έτσι αξιοποιεί το μαγαζί το μεγαλύτερο μέρος της ουράς: πρόκειται για αρτοποιείο, όχι για εστιατόριο, και δεν υπάρχει εξυπηρέτηση στα τραπέζια. Είναι ανοιχτό καθημερινά από τις επτά και μισή το πρωί έως τις επτά και μισή το βράδυ — πολλές ώρες για τα δεδομένα του Μιλάνου, και ασυνήθιστο το γεγονός ότι λειτουργεί και την Κυριακή. Η Via Speronari είναι ένας μικρός πεζόδρομος που ξεκινά από τη Via Torino, μέσα στο τετράγωνο μεταξύ του Duomo και της Piazza Missori. Αν μένετε στο κέντρο, αυτή είναι η πρακτική λύση για το πρωινό, και καλύτερη από το μπουφέ του ξενοδοχείου. Θα βρείτε το Princi στη Via Speronari 6, 20123 Μιλάνο.

Via Tivoli 3, 20121 Milan

+393440739345

Δευ 12:00–14:30, 18:30–22:15; Τρί 12:00–14:30, 18:30–22:15; Τετ 12:00–14:30, 18:30–22:15; Πέμ 12:00–14:30, 18:30–22:15; Παρ 12:00–14:30, 18:30–22:15; Σάβ 12:00–14:30, 18:30–22:15; Κυρ 12:00–14:30, 18:30–22:15

Το Gloria Osteria είναι ένα ιταλικό εστιατόριο στη Via Tivoli, στη συνοικία Brera του Μιλάνου. Ανήκει στον Όμιλο Big Mamma, ο οποίος διαχειρίζεται επίσης καταστήματα στο Παρίσι, τη Βαρκελώνη, το Δουβλίνο και το Ντουμπάι, ενώ το κατάστημα του Μιλάνου αποτελεί το ιταλικό κατάστημα του ομίλου — προσφέροντας την κουζίνα της χώρας από την οποία προέρχεται, αντί να την εξάγει. Ο χώρος μιλάει από μόνος του. Εφτακόσια σαράντα τετραγωνικά μέτρα κάτω από οκτώ ψηλά παράθυρα, οπότε πλημμυρίζει από φυσικό φως με τρόπο που λίγα εστιατόρια του Μιλάνου καταφέρνουν, επιπλωμένος με πολύχρωμες βελούδινες πολυθρόνες και χτισμένος γύρω από έναν πάγκο από μάρμαρο Giallo Siena. Το εστιατόριο περιγράφει την αισθητική ως «glamour της δεκαετίας του ’60», και αυτή είναι μια δίκαιη περίληψη: είναι σκόπιμα θεατρικό και φωτογραφίζεται ακριβώς όπως πρέπει. Την κουζίνα διευθύνει ο σεφ Manuel και η ομάδα του, και παρουσιάζει πιάτα από όλες τις ιταλικές περιφέρειες αντί για μία μόνο, είτε ως μενού γευσιγνωσίας είτε à la carte. Στο μαρμάρινο μπαρ σερβίρονται κοκτέιλ και επιλεγμένα ιταλικά κρασιά. Ο όμιλος είναι πιστοποιημένη εταιρεία τύπου B Corporation. Το εστιατόριο λειτουργεί καθημερινά σε δύο βάρδιες, από τις 12:00 έως τις 14:30 και από τις 18:30 έως τις 22:15. Συνιστάται η κράτηση — πρόκειται για ένα από τα εστιατόρια της πόλης με τις περισσότερες κριτικές, με σχεδόν δώδεκα χιλιάδες αξιολογήσεις. Η Μπρέρα είναι η παλιά καλλιτεχνική συνοικία, σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από τον καθεδρικό ναό του Ντουόμο και εξυπηρετείται από τους σταθμούς του μετρό Lanza και Moscova. Θα βρείτε το Gloria Osteria στη Via Tivoli 3, 20121 Μιλάνο.

Via San Carpoforo 7, 20121 Milan

+390238313245

Δευ 12:30–22:30; Τρί 12:30–22:30; Τετ 12:30–22:30; Πέμ 12:30–22:30; Παρ 12:30–22:30; Σάβ 12:30–22:30; Κυρ 12:30–22:30

Το Maccheroni βρίσκεται στη Via San Carpoforo στη Brera και αυτοαποκαλείται «La Carbonara N°1 di Milano» — η νούμερο ένα καρμπονάρα στο Μιλάνο. Πρόκειται περισσότερο για μια δήλωση παρά για έναν τίτλο, και το εστιατόριο δεν διστάζει να την προβάλλει, κάτι που είναι λογικό να γνωρίζετε πριν μπείτε: η καρμπονάρα είναι το πιάτο με βάση το οποίο θέλει να κριθεί. Η ευρύτερη ιδέα είναι η σοβαρή προσέγγιση της σπιτικής κουζίνας. Το εστιατόριο την περιγράφει ως τις γεύσεις του σπιτιού, όπως ήταν παλιά — αλλά καλύτερες: τα πιάτα που θα μαγείρευαν μια μητέρα και μια γιαγιά, αναδημιουργημένα με την τεχνική μιας επαγγελματικής κουζίνας. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ένα σύντομο μενού με ιταλικά κλασικά πιάτα αντί για μια επισκόπηση των περιφερειών, και αυτή είναι η διαφορά μεταξύ μιας τρατορίας και ενός εστιατορίου που σερβίρει φαγητό τρατορίας. Λειτουργεί καθημερινά από τις 12:30 μέχρι τις 22:30, χωρίς διακοπή το απόγευμα. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού μέσω της ιστοσελίδας του εστιατορίου, τηλεφωνικά ή μέσω e-mail. Η Via San Carpoforo είναι ένας ήσυχος δρόμος στο κέντρο της Μπρέρα, της παλιάς συνοικίας των καλλιτεχνών, λίγα λεπτά με τα πόδια από την Πινακοθήκη της Μπρέρα και από τη στάση του μετρό Lanza. Πρόκειται για μια περιοχή της πόλης όπου οι δρόμοι είναι τόσο στενοί που το εστιατόριο το ανακαλύπτεις αντί να το προσπεράσεις, κάτι που ταιριάζει απόλυτα σε αυτό το μαγαζί. Θα βρείτε το Maccheroni στη Via San Carpoforo 7, 20121 Μιλάνο.

Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Milan

+390286464912

Δευ 10:00–00:00; Τρί 10:00–00:00; Τετ 10:00–00:00; Πέμ 10:00–00:00; Παρ 10:00–00:00; Σάβ 10:00–00:00; Κυρ 10:00–00:00

Το Ristorante Galleria βρίσκεται μέσα στη Galleria Vittorio Emanuele II, τη στοά με τη γυάλινη οροφή που εκτείνεται μεταξύ του Duomo και της La Scala. Η διεύθυνση αυτή αποτυπώνει απόλυτα τον χαρακτήρα του: τρώτε κάτω από το σίδερο και το γυαλί της δεκαετίας του 1870, σε έναν χώρο που είναι αναμφισβήτητα ο πιο φωτογραφημένος εσωτερικός χώρος του Μιλάνου, με φόντο το ψηφιδωτό δάπεδο και τον περαστικό κόσμο. Ένα πρακτικό ζήτημα έχει μεγαλύτερη σημασία από οτιδήποτε άλλο εδώ, και το εστιατόριο το δηλώνει ξεκάθαρα στον ιστότοπό του: ο μόνος τρόπος επικοινωνίας είναι μέσω e-mail, στη διεύθυνση [email protected], και μια κράτηση θεωρείται έγκυρη μόνο αφού το εστιατόριο την επιβεβαιώσει με e-mail. Δεν χρησιμοποιούν το WhatsApp ούτε καμία άλλη υπηρεσία ανταλλαγής μηνυμάτων. Όποιος κάνει κράτηση μέσω τρίτου που ισχυρίζεται το αντίθετο, δεν κάνει κράτηση σε αυτό το εστιατόριο. Η κουζίνα λειτουργεί για πολλές ώρες — από τις δέκα το πρωί μέχρι τα μεσάνυχτα, κάθε μέρα της εβδομάδας — οπότε καλύπτει τον πρωινό καφέ, το μεσημεριανό γεύμα, ένα απόγευμα στη στοά και ένα αργό δείπνο μετά την όπερα. Τα τραπέζια βρίσκονται μέσα στην ίδια τη Γκαλερία. Η τοποθεσία το καθιστά ένα από τα πιο εύκολα να βρεθούν μέρη στο Μιλάνο και ένα από τα πιο δύσκολα για να βρεις τραπέζι σε σύντομο χρονικό διάστημα: ο σταθμός του μετρό «Duomo» οδηγεί κατευθείαν στην στοά. Αν μένεις στο κέντρο, θα περάσεις μπροστά από την είσοδο, είτε το έχεις προγραμματίσει είτε όχι. Θα βρείτε το Ristorante Galleria στη διεύθυνση Galleria Vittorio Emanuele II 75, 20121 Μιλάνο.

Via Bramante 35, 20154 Milano

Ανακοίνωση του εξουσιοδοτημένου διαχειριστή του Basì (dumplings). Σπεσιαλιτέ: Chao-Show (抄手). Επίσημο προφίλ για γραπτές πληροφορίες: https://www.instagram.com/basi.asian/.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

20 bis rue Foulques Nerra, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241679564

Το «Les Pieds Bleus» είναι το εστιατόριο που βρίσκεται εντός του «La Cave aux Moines» στο Préban, όπου οι παρακείμενες υπόγειες στοές έχουν μετατραπεί σε τραπεζαρίες. Το περιβάλλον καθιστά τη σχέση της περιοχής με την πέτρα και το φαγητό ασυνήθιστα απτή: αυτές οι πρώην στοές εξόρυξης τούφου φιλοξενούν επίσης μια ενεργή μονάδα καλλιέργειας μανιταριών. Το εστιατόριο μαγειρεύει με μανιτάρια που παράγονται στο ίδιο αυτό συγκρότημα σπηλαίων, φέρνοντας την καλλιέργεια και την κουζίνα σε στενή επαφή. Τα μανιτάρια «Paris», τα μανιτάρια «oyster» και τα shiitake είναι οι τρεις ποικιλίες που καλλιεργούνται επί τόπου. Οι «fouées» αποτελούν την άλλη βασική σπεσιαλιτέ. Φτιαγμένα στις εγκαταστάσεις και ψημένα σε παραδοσιακούς ξυλόφουρνους, αυτά τα μικρά ψωμάκια φουσκώνουν σχηματίζοντας κοίλες θήκες που μπορούν να ανοιχτούν όσο είναι ζεστά και να γεμιστούν ανάλογα με τις προτιμήσεις. Το εστιατόριο περιγράφει τα παραδοσιακά συνοδευτικά ως βούτυρο, ριλέτες, λευκά φασόλια, τυρί και μανιτάρια. Οι γεμιστές «galipettes», μια άλλη τοπική παρασκευή με μανιτάρια, περιλαμβάνονται επίσης στα τοπικά πιάτα. Τα κρασιά του Λίγηρα συνοδεύουν τα μενού, ενώ το παιδικό μενού ακολουθεί την ίδια τοπική θεματολογία. Οι αλληλοσυνδεόμενες αίθουσες καθιστούν το εστιατόριο κατάλληλο για οικογενειακές συγκεντρώσεις, καθώς και για μεγαλύτερες εκδηλώσεις, όπως γενέθλια και επαγγελματικά δείπνα. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να εξερευνήσουν το σπήλαιο μέσω ξεχωριστής ξενάγησης ή ανεξάρτητης επίσκεψης, μαθαίνοντας πώς εξορυσσόταν ο «tuffeau» και πώς αναπτύχθηκε η καλλιέργεια μανιταριών υπόγεια. Μια κάβα προσφέρει γευσιγνωσίες και φιάλες από τη Λουάρ, συμπεριλαμβανομένων των ονομασιών προέλευσης Saumur και Anjou. Ο συνδυασμός φούρνων ψωμιού, μανιταριών που καλλιεργούνται στο σπήλαιο και παλαιών χώρων λατομείου προσδίδει σε αυτό το εστιατόριο μια στενή σύνδεση με τις πρακτικές παραδόσεις του Anjou.

41 Sarré, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241518132

Το Auberge du Moulin de Sarré μεταφέρει την τοπική παράδοση της «fouée» στο περιβάλλον ενός ενεργού μύλου στο Sarré, κοντά στο Gennes. Αυτά τα μικρά ψωμάκια παρασκευάζονται με αλεύρι αλεσμένο σε πέτρινο μύλο από σιτάρι που αλέθεται στο Sarré, συνδέοντας την κεντρική σπεσιαλιτέ του εστιατορίου άμεσα με τη λειτουργία του μύλου. Το εστιατόριο εξηγεί την προέλευση του ψωμιού μέσα από την παλιά πρακτική της αξιοποίησης της περισσευούμενης ζύμης, ενώ ο φούρνος ψωμιού ζεσταινόταν, και της άμεσης κατανάλωσης των μικρών ψωμιών με γέμιση. Εδώ, το μενού της «fouée» προσφέρει μια σειρά συνοδευτικών πιάτων αντί για ένα ενιαίο κύριο πιάτο. Φρέσκο βούτυρο, ριλέτες πουλερικών από τη Ferme de la Touche, σπιτική τερίνε κολοκυθιού με μπαχαρικά και λευκά φασόλια συνοδεύουν το ψωμί. Μια άλλη γέμιση, που ονομάζεται «γέμιση του μυλωνά», συνδυάζει ντομάτα, φρέσκα μανιτάρια, ζαμπόν και κρεμμύδι με μάραθο. Σαλάτα, τυρί και ένα εποχιακό επιδόρπιο ολοκληρώνουν το γεύμα, το οποίο συνοδεύεται από κόκκινο κρασί του Ανζού. Μια ξεχωριστή επιλογή με πέστροφα προσθέτει ψάρι μαγειρεμένο στον ξυλόφουρνο και λευκό κρασί του Ανζού πριν από την ποικιλία της «fouée»· αυτή η παρασκευή πρέπει να κανονιστεί εκ των προτέρων λόγω του χρόνου μαγειρέματος. Η πανδοχείο διαθέτει τρεις τραπεζαρίες και φιλοξενεί επίσης ιδιωτικές ομάδες, προσφέροντας αποκλειστική χρήση των αιθουσών, παραδοσιακά μενού και διοργανώσεις που περιλαμβάνουν ψυχαγωγία ή χορό. Τοπικοί καλλιτέχνες και θεματικές εκδηλώσεις αποτελούν ένα ακόμη μέρος της ζωής του εστιατορίου. Η έμφαση παραμένει στο ψωμί, στα τοπικά συνοδευτικά και στα κοινά τραπέζια, με το αλεύρι του μύλου να προσδίδει στο γεύμα μια ιδιαίτερα σαφή σύνδεση με το περιβάλλον του.

2 quai de la Loire, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241512886

Το «De Loire & d'Ailleurs» είναι το εστιατόριο του σεφ Bryan Laubin και της υπεύθυνης τραπεζαρίας Amandine Dumas στο Les Rosiers-sur-Loire. Η προσέγγισή τους φέρνει επιρροές από τη νότια Γαλλία στο περιβάλλον του Ανζού, αντλώντας έμπνευση κυρίως από την Προβηγκία και τις Λαντ, χωρίς να παραμελούν τα τοπικά υλικά. Η κουζίνα προσφέρει εποχιακά μενού, με επιπλέον προτάσεις γραμμένες στον πίνακα δίπλα στην κύρια επιλογή. Το δημοσιευμένο καλοκαιρινό μενού δείχνει πώς συνδυάζονται αυτές οι επιρροές: μια σαλάτα του Ανζού συνδυάζει ριλάου, μανιτάρια και Tomme de Loire, ενώ τα σαλιγκάρια προέρχονται από το Cornillé-les-Caves. Ένα ορεκτικό με ντομάτα περιλαμβάνει καπνιστή μοτσαρέλα και φοκάτσια με πιπέρι Espelette, βασιλικό και εστραγκόν. Οι παρασκευές με ψάρια και θαλασσινά περιλαμβάνουν σκουμπρί με γκασπάτσο ντομάτας και κρουτόν σκόρδου, καθώς και μικρά καλαμάρια με μαϊντανό και σκόρδο, συνοδευόμενα από ζυμαρικά με μελάνι καλαμαριού. Ένα πιάτο με μελιτζάνες παναρισμένες, που προσφέρεται ρητά ως χορτοφαγικό, συνοδεύεται από ψητά κολοκυθάκια, ρατατούι, σάλτσα πιπεριού και καπνιστή μοτσαρέλα. Οι επιλογές κρέατος σε αυτό το μενού περιλαμβάνουν ταρτάρ μοσχαριού με λάδι φουντουκιού και τηγανητή πολέντα, καθώς και ένα κομμάτι βοδινού κρέατος που επιλέγεται ανάλογα με τη διαθεσιμότητα. Τα επιδόρπια συνεχίζουν τον συνδυασμό τοπικών και πιο προσωπικών ιδεών, με μια παβλόβα Ανζού, παρφέ πεπόνι, σου με κρέμα βανίλιας και φοντάν γλυκοπατάτας και λευκής σοκολάτας. Υπάρχουν επίσης τυριά και παρασκευές παγωτού. Αυτά τα πιάτα αναδεικνύουν το εύρος της κουζίνας, αντί να αποτελούν μια σταθερή υπόσχεση για το τι θα είναι διαθέσιμο σε κάθε επίσκεψη. Οι κρατήσεις γίνονται απευθείας μέσω τηλεφώνου, ενώ η ομάδα του ζευγαριού αναλαμβάνει τόσο την κουζίνα όσο και την αίθουσα εστίασης.

Lieu-dit La Bachellerie, 49320 Gennes-Val-de-Loire

+33241455357

Το Les Fouées de Grézillé προσφέρει ένα γεύμα με επίκεντρο τα μικρά ψωμιά του Ανζού, ψημένα σε ξυλόφουρνο, σε ένα ανακαινισμένο υπόγειο εστιατόριο στη La Bachellerie. Το σπήλαιο αποτελεί μέρος της εμπειρίας, συνδυάζοντας έναν άνετο χώρο εστίασης μέσα στο σπήλαιο με ένα στυλ μαγειρικής που επικεντρώνεται στον ξυλόφουρνο. Τα «Fouées» αποτελούν τον κεντρικό άξονα του γεύματος, με μια ποικιλία γεμίσεων και συνοδευτικών που παρασκευάζονται με φρέσκα εποχιακά υλικά και προϊόντα από τοπικούς προμηθευτές. Το δημοσιευμένο μενού περιλαμβάνει ριλέτες από καθαρό χοιρινό, αλατισμένο βούτυρο και ριλάουντ, μαζί με λευκά φασόλια της Βαντέ που έχουν σιγοβράσει και φρέσκα μανιτάρια μαγειρεμένα. Αυτά προσφέρουν διάφορους τρόπους για να γεμίσετε τα ψωμιά και προσδίδουν στο γεύμα μια διαδοχή διαφορετικών γεύσεων. Μια πράσινη σαλάτα συνοδεύει ένα γκρατέν τυριού που παρασκευάζεται στον ξυλόφουρνο με Tomme d'Anjou και Guignolet, διατηρώντας το τοπικό θέμα που διατρέχει όλο το γεύμα. Για επιδόρπιο, το εστιατόριο προσφέρει σπιτικό «crémet d'Anjou» με κουλί κόκκινων φρούτων, καθώς και παγωτό ή σορμπέ. Το μενού περιλαμβάνει επίσης ένα απεριτίφ, κόκκινο κρασί από το Anjou ή ροζέ κρασί από το Λίγηρα, και καφέ ή αφέψημα φρούτων. Το εστιατόριο λειτουργεί κατόπιν κράτησης και μπορεί να οργανώσει γεύματα για ομάδες τουλάχιστον είκοσι πέντε ατόμων. Στις ηλεκτρονικές αιτήσεις ζητείται η προβλεπόμενη ώρα άφιξης και ο αριθμός των ενηλίκων και των παιδιών, ενώ η κράτηση ολοκληρώνεται με την αποστολή επιβεβαίωσης. Ο συνδυασμός του υπόγειου περιβάλλοντος, των τοπικών κρασιών και του ψωμιού από τον ξυλόφουρνο προσφέρει μια συγκεντρωμένη εισαγωγή στη χαρακτηριστική γαστρονομική παράδοση του Anjou.

55 quai des Mariniers, 49350 Gennes-Val-de-Loire

+33241457531

Δευ–Κυρ 12:00–14:30, 19:00–21:00

Το La Route du Sel στεγάζεται σε ένα παραδοσιακό σπίτι από τούφεο δίπλα στον Λίγη, στο Le Thoureil, ανάμεσα στην Ανζέρ και το Σομύρ. Χτισμένο το 1851, το κτίριο δίπλα στο ποτάμι αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του τοπίου του παλιού χωριού, ενώ το όνομα του εστιατορίου θυμίζει τη μεταφορά αλατιού κατά μήκος του ποταμού από τη Νάντη προς την κεντρική Γαλλία. Το εστιατόριο παρουσιάζεται ως οικογενειακή επιχείρηση με ρίζες στην περιοχή που εκτείνονται σε πέντε γενιές. Η βεράντα και ο κήπος του έχουν θέα στον Λίγη, ενώ η εσωτερική τραπεζαρία προσφέρει ένα πιο προστατευμένο περιβάλλον. Η κουζίνα δίνει έμφαση στα φρέσκα προϊόντα από τοπικούς προμηθευτές, με τα λαχανικά να αλλάζουν ανάλογα με τις εποχές και τα σπιτικά ζυμαρικά να συνοδεύουν ορισμένα πιάτα. Τα ψάρια του ποταμού κατέχουν ξεχωριστή θέση εδώ: το χέλι, ο λούτσος και η πέρκα συγκαταλέγονται στις σπεσιαλιτέ. Η κουζίνα αξιοποιεί επίσης προϊόντα από κοντινούς παραγωγούς πουλερικών και κρέατος, ενώ τα πιάτα συνοδεύονται από φυσικά και τοπικά κρασιά. Η Marie Monmousseau ηγείται της κουζίνας, ενώ ο ζαχαροπλάστης Laurent Mercier δημιουργεί επιδόρπια καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Η ποικιλία των γλυκών αποτελεί το ιδανικό κλείσιμο του γεύματος, από το τοπικό «crémet» μέχρι τις τάρτες φρούτων και τις δημιουργίες με σοκολάτα. Η κουζίνα και το περιβάλλον συνδυάζονται για να μετατρέψουν αυτό το μέρος σε έναν προορισμό όπου μπορείτε να εξερευνήσετε τη Λουάρ τόσο μέσα από το πιάτο όσο και μέσα από τη θέα. Μπορείτε να κάνετε κράτηση τραπεζιού απευθείας μέσω τηλεφώνου. Η επιλογή μεταξύ δείπνου στο εσωτερικό του εστιατορίου και καθίσματος δίπλα στον ποταμό προσφέρει στο εστιατόριο δύο ξεχωριστές ατμόσφαιρες μέσα στο ίδιο κτίριο.

Frazione Biosio 1, 23822 Bellano

+390341821362

Το Crotto di Biosio βρίσκεται στην πλαγιά του λόφου πάνω από το Μπελάνο, όπου οι βεράντες ανοίγονται προς τη λίμνη Κόμο και τα γύρω βουνά. Στο εσωτερικό, οι αίθουσες με τα τζάκια προσδίδουν στο εστιατόριο μια φιλόξενη ατμόσφαιρα όταν κάνει κρύο. Πίσω από αυτές βρίσκεται το φυσικό σπήλαιο που χρησιμοποιείται ως αποθήκη τροφίμων, υπενθυμίζοντας την παραδοσιακή χρήση ενός «crotto». Το κατάστημα εξελίχθηκε από έναν τοπικό χώρο συνάντησης και στάση για πεζοπόρους στο οικογενειακό εστιατόριο που είναι σήμερα. Η κουζίνα αντλεί έμπνευση από τις γειτονικές κοιλάδες, χρησιμοποιώντας αλλαντικά, τυριά και εποχιακά προϊόντα, παράλληλα με πιάτα με ψάρι και κρέας. Ένα μεικτό ορεκτικό περιλαμβάνει αλλαντικά από το Μάρκο ντ'Οτζιόνο με λαχανικά σε γλυκόξινη σάλτσα. Το σπιτικό ψωμί με σταφύλια και καρύδια συνδυάζεται με φυσικό μπλε τυρί και μέλι από το Biosio, ενώ τα τοπικά τυριά μπορούν να παραγγελθούν με μαρμελάδες ή μέλι. Τα πρώτα πιάτα περιλαμβάνουν κρέπες με κολοκύθα και Taleggio, φρέσκα ζυμαρικά με αυγά και ραγού λουκάνικου, καθώς και ζυμαρικά σε στρώσεις με πέστροφα, κολοκύθι και αυγοτάραχο από ψάρια της λίμνης. Πιο χορταστικές επιλογές περιλαμβάνουν παϊδάκια αρνιού με κολοκύθι και μέντα, ψητό λουκάνικο με πολέντα και σουβλάκια που σερβίρονται με πολέντα. Μια παρασκευή πολέντας πλούσια σε τυρί και συνοδευτικά λαχανικά προσφέρουν στους συνδαιτημόνες περισσότερες επιλογές χωρίς να εξαρτώνται από τα ίδια πιάτα με κρέας. Τα επιδόρπια του εστιατορίου και τα κρασιά που σερβίρονται στο ποτήρι επιτρέπουν να ολοκληρωθεί το γεύμα απλά ή να συνεχιστεί με πιο χαλαρό ρυθμό. Η τοποθεσία ταιριάζει σε ένα γεύμα που έχει προγραμματιστεί γύρω από μια επίσκεψη στους λόφους, με τις εξωτερικές βεράντες να είναι ιδιαίτερα ελκυστικές όταν ο καιρός το επιτρέπει. Επικοινωνήστε με το εστιατόριο για να κάνετε κράτηση και να ενημερωθείτε για το τρέχον μενού και τις ημέρες λειτουργίας, και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη διεύθυνση του Biosio όταν οργανώνετε τη διαδρομή σας από το Μπελάνο.

Via Vittorio Veneto 29, 23822 Bellano

+390341810307

Το Cavallo Bianco είναι ένα εστιατόριο και πιτσαρία με μακρά παράδοση, που βρίσκεται στην όχθη της λίμνης στο Μπελάνο, με εσωτερική αίθουσα και βεράντα ακριβώς δίπλα στη λίμνη Κόμο. Ο σεφ Alberto Riva και η Daniela διευθύνουν μια κουζίνα που συνδυάζει τοπικά πιάτα από τη λίμνη και την κοιλάδα με πίτσα ψημένη σε ξυλόφουρνο και πίνσα. Η πλούσια ποικιλία του μενού το καθιστά ιδανική επιλογή για ένα οικογενειακό γεύμα ή για φίλους που επιστρέφουν από μια μέρα εξερεύνησης της ανατολικής όχθης. Οι επιλογές σε πίτσες κυμαίνονται από τη «Μαργαρίτα» και τη «Μπουφαλίνα» με μοτσαρέλα από βουβαλίσιο γάλα έως πιο ξεχωριστούς συνδυασμούς, όπως αχλάδι με «Ταλέτζιο» ή μήλο με «Γκοργκοντζόλα». Η σπεσιαλιτέ του «Cavallo Bianco» παρουσιάζεται ως μισή πίτσα και μισό καλτσόνε, με πορτσίνι, παρμεζάνα και πικάντικο σαλάμι. Χορτοφαγικές επιλογές και ποικιλίες με αντσούγιες συμπληρώνουν τις γνωστές επιλογές με ζαμπόν, μανιτάρια και τέσσερα τυριά. Για ένα γεύμα από την κουζίνα του εστιατορίου, τα ορεκτικά περιλαμβάνουν «missoltini» με πολέντα, «sciatt» και καπνιστή πέστροφα με πορτοκάλι. Τα «πίζοτσερι» διατίθενται για τουλάχιστον δύο άτομα, ενώ η επιλογή ζυμαρικών περιλαμβάνει ραβιόλι γεμιστά με πέρκα, βότανα και φιστίκι Αιγίνης. Η ψητή πέστροφα, το λαβράκι, το μείγμα τηγανητών ψαριών της λίμνης και τα πιάτα με κρέας προσφέρουν στο τραπέζι πολλές εναλλακτικές επιλογές εκτός από την πίτσα. Στο μενού περιλαμβάνεται επίσης κοτόπουλο για παιδιά με πατάτες τηγανητές. Το μενού των επιδορπίων περιλαμβάνει τιραμισού, κέικ από φαγόπυρο με μύρτιλα και πάννα κότα με σάλτσα από μούρα. Αξίζει να ζητήσετε τραπέζι με θέα στη λίμνη κατά την κράτηση, ειδικά σε περιόδους με μεγάλη επισκεψιμότητα. Το μεσημεριανό και το δείπνο σερβίρονται όλο το χρόνο, αλλά η συνήθης κλεισίματος τη Δευτέρα αλλάζει κατά την περίοδο αιχμής, οπότε τηλεφωνήστε στο εστιατόριο για να επιβεβαιώσετε το πρόγραμμα για την επίσκεψή σας.

Via Carlo Alberto 8, 23822 Bellano

+390341810317

Το La Darsena στο Μπελάνο φέρνει την κουζίνα της Βαλτελίνα της οικογένειας Μοσκέτι σε μια τραπεζαρία με θέα στη λίμνη Κόμο. Τα μεγάλα παράθυρα πλαισιώνουν τη θέα προς το νερό, ενώ η ανοιχτή κουζίνα επιτρέπει στους επισκέπτες να παρακολουθούν την προετοιμασία των πιάτων. Το εστιατόριο βρίσκεται στο παλιό συγκρότημα του εργοστασίου μεταξιού της πόλης, στην οδό Via Carlo Alberto, καθιστώντας το ένα φυσικό σημείο για να κάνετε μια στάση για μεσημεριανό ή δείπνο ενώ εξερευνάτε το Μπελάνο. Τα χειροποίητα «pizzoccheri» είναι το σήμα κατατεθέν της κουζίνας, παρασκευασμένα σύμφωνα με μια παλιά οικογενειακή συνταγή. Τα «Sciatt», τα τραγανά τηγανητά από φαγόπυρο με γέμιση από τυρί «Casera», καθώς και ένα ορεκτικό της Βαλτελίνα με «bresaola», εισάγουν την ορεινή πλευρά του μενού. Τα τοπικά αλλαντικά και τα τυριά της κοιλάδας, συμπεριλαμβανομένου του «Storico Ribelle», συνεχίζουν αυτή τη σύνδεση με την περιοχή. Η λίμνη είναι εξίσου παρούσα στο τραπέζι. Μια ποικιλία ορεκτικών με ψάρια της λίμνης περιλαμβάνει μικρά ψάρια μαγειρεμένα «καρπιόνε», ενώ το ρύζι με πέρκα ακολουθεί την παραδοσιακή τοπική παράδοση. Η πέστροφα με εσπεριδοειδή προσφέρει μια ακόμη επιλογή ψαριού. Για το πιάτο με κρέας, το εστιατόριο προσφέρει φιλέτο βοδινού μαγειρεμένο sous vide και τελειωμένο με ουίσκι και μέλι, καθώς και πιο χορταστικές εποχιακές παρασκευές. Τα επιδόρπια περιλαμβάνουν κέικ από φαγόπυρο και ένα κέικ μήλου βασισμένο σε οικογενειακή συνταγή. Η λίστα κρασιών και μια επιλογή από ιταλικές βιοτεχνικές μπύρες προσφέρουν διάφορους τρόπους για να συνοδεύσετε τα πιάτα. Κάντε κράτηση εκ των προτέρων αν σας ενδιαφέρει ένα τραπέζι δίπλα στα παράθυρα, ειδικά τα σαββατοκύριακα. Η Δευτέρα είναι η συνήθης ημέρα κλεισίματος, ενώ οι κρατήσεις για την ίδια ημέρα γίνονται τηλεφωνικά. Ομάδες άνω των οκτώ ατόμων θα πρέπει επίσης να τηλεφωνήσουν, ώστε το εστιατόριο να μπορέσει να συζητήσει την καταλληλότερη ρύθμιση.

Via Giacomo Matteotti 46, 23824 Dervio

+393396778394

Το «Dietro L'Angolo» είναι μια οικογενειακή τρατορία και πιτσαρία στην οδό Via Giacomo Matteotti στο Ντέρβιο. Ο Λεονάρντο και η Μπάρμπαρα συνδυάζουν τα πιάτα της Λομβαρδίας με ένα πλούσιο μενού που περιλαμβάνει πίτσες, πιάτα στη σχάρα και θαλασσινά, καθιστώντας το ένα πρακτικό τοπικό εστιατόριο για ζευγάρια, οικογένειες ή παρέες με διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις. Το εστιατόριο διαθέτει εσωτερική τραπεζαρία, βεράντα και μπαρ, ενώ ο ξυλόφουρνος αποτελεί σημαντικό μέρος της βραδινής εξυπηρέτησης. Για ένα παραδοσιακό γεύμα της περιοχής, ξεκινήστε με sciatt, τα τραγανά τηγανητά από φαγόπυρο γεμισμένα με τυρί Casera, ή μια ποικιλία αλλαντικών και τυριών. Τα pizzoccheri σερβίρονται με πατάτες, εποχιακά χόρτα, τυρί, βούτυρο και φασκόμηλο και παραγγέλνονται για τουλάχιστον δύο άτομα. Άλλα πρώτα πιάτα περιλαμβάνουν ριζότο με σαφράν και λουκάνικο, ταλιατέλες με ραγού μοσχαριού και λιγκουίνι με αχιβάδες. Η ποικιλία πιτσών κυμαίνεται από τη «Μαργαρίτα» και τη «Νάπολι» έως τη σπιτική εκδοχή με λουκάνικο, γκοργκοντζόλα και κρεμμύδι. Χορτοφαγικές γαρνιτούρες, καλτσόνε και πλουσιότεροι συνδυασμοί με πορτσίνι ή σπεκ διευρύνουν τις επιλογές. Εκτός από την πίτσα, υπάρχουν φέτες ψητού βοδινού κρέατος, μπέργκερ, παναρισμένο χοιρινό κοτολέτο και μείγμα τηγανητών θαλασσινών. Η σπιτική παννα κότα, το τιραμισού και η κρέμα καταλανική προσφέρουν ένα οικείο κλείσιμο του γεύματος. Διατίθεται μενού μεσημεριανού από Δευτέρα έως Σάββατο, ενώ ομάδες τουλάχιστον τεσσάρων ατόμων μπορούν να ρωτήσουν για το βραδινό πρόγραμμα «Giro Pizza». Το μεσημεριανό σερβίρεται καθημερινά, ενώ το εστιατόριο παραμένει κλειστό κάθε Τρίτη βράδυ. Κάντε κράτηση τηλεφωνικά, ειδικά αν πρόκειται για ομάδα, και συζητήστε απευθείας τις διατροφικές σας απαιτήσεις: αν και προσφέρονται εναλλακτικές βάσεις για πίτσα, το εστιατόριο επισημαίνει ρητά ότι η παρασκευή γίνεται σε κοινόχρηστη κουζίνα.

Via Al Confine 16/A, 23823 Colico

+390341930257

Το Il Mercante al Laghetto συνδυάζει την κουζίνα της άνω λίμνης και της Βαλτελίνα με ένα ασυνήθιστο περιβάλλον δίπλα σε μια μικρή φυσική λίμνη στη βιομηχανική περιοχή του Κολίκο. Το εστιατόριο διαθέτει εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, οπότε είναι ιδανικό τόσο για ένα απλό μεσημεριανό γεύμα όσο και για ένα πιο παρατεταμένο δείπνο. Χρησιμοποιήστε τη διεύθυνση Via Al Confine όταν προγραμματίζετε την επίσκεψή σας· η τοποθεσία της λιμνούλας είναι ξεχωριστή από την κύρια παραλία του Κολίκο στη λίμνη Κόμο. Τα τοπικά ορεκτικά περιλαμβάνουν sciatt, taroz, bresaola με ρόκα και παρμεζάνα, καθώς και πιατέλες με αλλαντικά ή τυριά. Το μενού γευσιγνωσίας έχει σχεδιαστεί για ολόκληρο το τραπέζι και ξεκινά με ένα μεικτό ορεκτικό του εστιατορίου, πριν από μια επιλογή πρώτων πιάτων και επιδόρπιου. Αποτελεί μια επιλογή για τουλάχιστον δύο άτομα που επιθυμούν να εξερευνήσουν μαζί διάφορα πιάτα από το ρεπερτόριο της κουζίνας. Τα χειροποίητα pizzoccheri μοιράζονται το μενού με τα gnocchetti της Valchiavenna και μια μεγάλη ποικιλία από γεμιστά ζυμαρικά. Τα ραβιόλι μπορεί να περιλαμβάνουν πέρκα με βούτυρο και φασκόμηλο, λευκό ψάρι με αμύγδαλα και λάιμ ή πολέντα με τυρί «Casera». Τα κύρια πιάτα περιλαμβάνουν παναρισμένη κοτολέτα μοσχαριού, ψητό μοσχάρι, παϊδάκια με πολέντα «taragna» και λευκό ψάρι με βούτυρο και φασκόμηλο. Το ψητό τυρί «tomino» και τα συνοδευτικά εποχιακά λαχανικά προσφέρουν επιπλέον επιλογές. Για τα παιδιά υπάρχουν απλούστερα πιάτα με ζυμαρικά και κοτόπουλο, ενώ οι επιλογές για επιδόρπιο περιλαμβάνουν τιραμισού, πάννα κότα και σορμπέ φρούτων. Το εστιατόριο συνιστά να κάνετε κράτηση τα σαββατοκύριακα. Προς το παρόν σερβίρει μεσημεριανό γεύμα καθημερινά και δείπνο από Τρίτη έως Κυριακή, ενώ τη Δευτέρα το βράδυ είναι κλειστό. Τηλεφωνήστε εκ των προτέρων για να κάνετε κράτηση και να επιβεβαιώσετε οποιοδήποτε συγκεκριμένο πιάτο ή την προτίμησή σας για τραπέζι στον εξωτερικό χώρο.

Boulevard Auguste Blanqui 27, 75013 Paris

+33142289654

Δευ–Κυρ 11:30–00:00

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει ιταλική κουζίνα και πίτσα. Διαθέτει τραπέζια στον εξωτερικό χώρο και δυνατότητα παραλαβής φαγητού.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Boulevard Auguste Blanqui 40, 75013 Paris

Τετ–Κυρ 12:00–19:00

Καφετέρια στο Παρίσι που σερβίρει καφέ.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Rue Bézout 41, 75014 Paris

+33143275080

Δευ–Σάβ 12:00–14:30, 19:00–22:30

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει βιετναμέζικη κουζίνα.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Rue Bézout 30, 75014 Paris

+33143220821

Δευ–Σάβ 11:00–14:30, 18:30–22:40; Κυρ 18:30–22:40

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει ιαπωνική κουζίνα.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Rue Raymond Losserand 157, 75014 Paris

+33145452561

Δευ–Σάβ 11:30–15:00, 18:30–23:00; Κυρ 18:30–23:00

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει ιαπωνική κουζίνα. Διαθέτει τραπέζια στον εξωτερικό χώρο και προσφέρει φαγητό για πακέτο.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Avenue du Général Leclerc 3, 75014 Paris

+33145444921

Δευ–Κυρ 11:00–23:00

Σνακ μπαρ στο Παρίσι που σερβίρει ντονέρ κεμπάπ. Διαθέτει τραπέζια στον εξωτερικό χώρο.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Rue Corbineau 3, 75012 Paris

+33143070300

Δευ–Σάβ 12:00–14:30; Κυρ 19:00–22:30

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει πίτσα και ιταλικά πιάτα. Διαθέτει τραπέζια στον εξωτερικό χώρο.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Rue Daguerre 19, 75014 Paris

+33143202079

Δευ–Κυρ 12:00–23:30

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει κέικ και γλυκά. Διαθέτει τραπέζια στον εξωτερικό χώρο.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Rue Marmontel 2, 75015 Paris

+33148286224

Δευ–Παρ 12:00–14:00, 19:30–21:30

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει γαλλική κουζίνα.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Rue Michel Chasles 6, 75012 Paris

+33145705873

Δευ–Κυρ 09:00–22:00

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει γαλλική κουζίνα. Διαθέτει τραπέζια στον εξωτερικό χώρο.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Rue du Pot de Fer 14, 75005 Paris

+33143702599

Δευ–Κυρ 11:30–14:30, 17:30–22:30

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει κινέζικη κουζίνα. Προσφέρει φαγητό για πακέτο.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή

Boulevard du Montparnasse 98, 75014 Paris

+33143271802

Δευ–Σάβ 12:00–14:30, 20:00–23:00

Εστιατόριο στο Παρίσι που σερβίρει ταϊλανδέζικη κουζίνα.

Γίνετε οι πρώτοι που θα βαθμολογήσουν αυτό το μέρος — μια φωτογραφία βοηθάει κι αυτή